Rolinhos primavera de abacate e manga (com molho fácil de amendoim)

30 minutos

Esses rolinhos primavera de abacate com manga são embalados com um arco-íris de ingredientes frescos e deliciosos, naturalmente sem glúten e veganos, e servidos com o molho de amendoim mais irresistível.Rolinhos primavera de abacate com molho fácil de amendoim

Gente, nós conseguimos. Passamos por mais um inverno! ♡

No meu pequeno mundo, essa é sempre uma causa importante de celebração. Mas especialmente este ano. A julgar pelos feeds do Instagram de amigos de todo o mundo, parece que o inverno simplesmente não queria deixar passar este ano! Nas últimas duas semanas, as fotos dos pátios ensolarados, os narcisos brotando e os passeios ao redor do quarteirão finalmente começaram a substituir a queda de neve. E saladas verdes frescas, smoothies congelados e aspargos assados ​​finalmente colocam de lado todas aquelas xícaras de luvas.

Parece que a primavera finalmente, misericordiosamente, gloriosamente plantou suas raízes e decidiu ficar.

Então, para comemorar, levei para casa uma sacola cheia de meus produtos coloridos favoritos para fazer um grande lote de rolinhos primavera vietnamitas. Mangas e abacates foram perfeitamente Recentemente, amadureci em nossa pequena barraca de frutas do bairro, para que eles ganhassem atenção nesses rolos. Mas como sempre, quando você faz rolinhos primavera, sinta-se à vontade para encher a sua com qualquer aparência madura, charmosa e saborosa no momento. (Além disso, os tesouros restantes podem ser usados ​​na sua gaveta de vegetais!)

Na semana passada, fiz muitas delas, com a intenção de que elas durassem a semana. Mas a segunda vez que esse irresistível molho de amendoim entrou em cena, ha, eles nem duraram em nossa casa por mais de um dia. Portanto, tenha cuidado, é muito possível que a mesma coisa aconteça com você. 😉

Vamos rolar!

Fácil Mango abacate rolinhos primavera mergulhado em um delicioso molho de amendoim

Ingredientes do rolinho primavera vietnamita:

Como mencionei anteriormente, os rolinhos primavera são totalmente personalizáveis ​​com quaisquer ingredientes frescos que você possa ter em mãos. Eu amo a manga doce e suculenta combinada com o abacate cremoso e suave como base nesta receita, juntamente com um punhado de legumes e ervas crocantes. Mas fique à vontade para se submeter ao que lhe parecer melhor! Costumava:

  • manga
  • abacate
  • Legumes crocantes (repolho, cenoura e pepino inglês)
  • ervas (hortelã e coentro)
  • macarrão de arroz macarrão (eu sempre amo isso em rolinhos primavera)

Como fazer rolinhos primavera

Como fazer rolinhos primavera:

Os rolinhos primavera requerem um pouco de tempo e paciência, mas são incrivelmente fáceis. Em seguida, coloque música, despeje um copo de água gelada de limão (ou um sauvignon blanc) e relaxe com as batidas de picar e rolar. Acho isso incrivelmente meditativo, especialmente sabendo o quão delicioso será o final. 😉

Aqui está como fazer rolinhos primavera:

  1. Prepare seus ingredientes: É importante ter tudo pronto para começar antes da montagem, portanto:
    • Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, enxágue em uma peneira com água fria até esfriar e misture com um pouco de óleo para evitar que grude.
    • Corte finamente todos os recheios de frutas e vegetais.
    • Prepare uma panela grande e rasa, cheia de água morna, para suas embalagens de rolinhos primavera. (Eu mantenho uma chaleira quente no fogão para reabastecer e aquecer a água enquanto ela se junta.)
  2. Absorva as molas da mola: Para fazer isso, coloque delicadamente um envoltório individual na água quente e aguarde cerca de 20 a 30 segundos ou mais, até que fique macio e flexível, mas não completamente solto e mole. Transfira seu envoltório para uma superfície plana. (<- Eu fotografei isso em um prato, mas colocar os papéis em um pano limpo os tornará ainda mais fáceis de trabalhar.)
  3. Adicione seus recheios: Em seguida, organize os recheios no meio do envoltório em uma linha curta. Depois de fazer um ou dois rolinhos primavera, você terá uma idéia de quantos enchimentos funcionarão para o tamanho do envoltório. (Meus invólucros de rolinhos primavera aqui na Espanha eram muito pequenos, então não pude adicionar tantos recheios quanto normalmente faço com um invólucro de 12 polegadas.)
  4. Rock and roll: Então é hora de enrolá-los! Basta seguir as instruções abaixo e tentar dobrar os recheios o mais firmemente possível, o que ajudará a evitar que se desmoronem à medida que você os come.
  5. Servir! Depois que estiverem prontos para começar, você pode cortar os rolinhos primavera ao meio ou servi-los inteiros – você decide! Eu sou um grande fã deste molho de amendoim para servir, talvez com um lado de nuoc cham, se você quiser ter algumas opções. 🙂

A MELHOR receita de molho de amendoim, servido com rolinhos primavera de abacate e manga

Como fazer molho de amendoim:

Falando em molhos, vamos falar sobre como fazer esse delicioso molho de amendoim. Basta misturar um pouco de manteiga de amendoim natural, molho de soja, vinagre de arroz, molho hoisin (o meu favorito com rolinhos primavera), óleo de gergelim e água quente. Portanto, se você quiser um chute leve no seu molho, recomendo adicionar um pouco de molho de alho com pimenta ou sriracha para que também possa ser experimentado. Sinta-se à vontade para adicionar a quantidade de água necessária para ajudar a diluir o molho.

Receita vietnamita do rolinho primavera

Feliz Primavera Rolls!

E isso é! Sério, não conseguimos o suficiente desses caras. Tão fresco, tão doce e tão perfeitamente como a primavera.

Aproveite tudo!

Como fazer rolinhos primavera vietnamita, além de uma receita fácil de molho de amendoim

Rolinhos primavera de abacate e manga (com molho de amendoim)

Estes rolinhos primavera de abacate com manga são preenchidos com um arco-íris de ingredientes frescos e deliciosos e servidos com o molho de amendoim mais irresistível.

Ingredientes:

Ingredientes do rolinho primavera:

  • 2 onças de macarrão de arroz (macarrão)
  • 2 mangas descascadas, sem caroço e fatias finas
  • 2 abacates, descascados, picados e em fatias finas
  • 2 cenouras em fatias finas
  • 1 pepino inglês fatiado em fatias finas
  • Quarto de um pequeno repolho roxo, em fatias finas
  • 1 cacho de folhas de coentro fresco
  • 1 molho de folhas de hortelã fresca
  • 10-12 enroladores de rolo de mola

Ingredientes do molho de amendoim:

  • 1/3 xícara de manteiga de amendoim natural
  • 2 colheres de sopa de molho hoisin
  • 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio (ou tamari)
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1/2 colher de chá de molho de pimenta e alho (ou mais, a gosto)
  • 1/4 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1/3 xícara de água morna

Endereços:

  1. Para fazer o molho de amendoim: Bata todos os ingredientes juntos em uma tigela pequena até combinar. Se você quiser um molho mais refinado, adicione mais água.
  2. Para fazer os rolinhos primavera: Cozinhe o macarrão de arroz fino de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiverem al dente, transfira o macarrão para uma peneira e lave-o em água fria até o macarrão ficar completamente frio. Misture bem com um pouco de óleo (eu gosto de usar óleo de gergelim) para evitar que o macarrão grude. Separe.
  3. Encha uma panela grande e rasa com água morna (uma frigideira ou um prato de torta funciona bem). Coloque uma embalagem de rolinho primavera na água quente e deixe descansar por cerca de 20 a 30 segundos até ficar homogêneo, mas não macio. Transfira o invólucro do rolinho primavera para o prato (ou espalhe uma toalha limpa em uma superfície plana, o que ajudará a evitar que o invólucro grude).
  4. Disponha os recheios no centro do envoltório em uma linha vertical. Dobre os lados superior e inferior do envoltório. Em seguida, dobre o lado esquerdo do invólucro, dobrando firmemente os enchimentos e gire o invólucro no sentido horário até que esteja selado.
  5. Sirva imediatamente com o molho de amendoim e / ou nuoc cham, ou leve à geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

* Todas essas quantidades de ingredientes são estimativas gerais. Sinta-se livre para usar mais / menos dos seus ingredientes favoritos.

Categoria: Vegan

Todas as imagens e textos © Gimme Some Forno

Rolinhos primavera de arco-íris com molho de amendoim

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