Rolos de canela mulher pioneira

Um close-up de uma frigideira de canela em pó

Rolos de canela para mulher da Pioneer com cobertura de bordo

Macio, escamoso, amanteigado e doce, e carregado com canela; Os rolos de canela da Pioneer Woman são alguns dos melhores pães doces que já comi. A primeira vez que fiz esses rolos de canela foi em janeiro de 2011. A receita original da Ree foi desenvolvida com a idéia de que você compartilhará panelas inteiras desses rolos de canela com amigos, familiares, vizinhos, colegas de trabalho etc. 8 bandejas descartáveis ​​cheias de rolos de canela, dependendo da espessura de cada rolo. Escusado será dizer que há muito para compartilhar e desfrutar.

Três panelas de pão de canela para assar, sem glacê

Os rolos de canela da Pioneer Woman são uma das receitas mais fáceis de pão de fermento que já fiz.

Alguma vez você já tentou fazer rolos de canela apenas para que eles não levantem corretamente, que não sejam invadidos por instruções vagas ou que acabem sendo um desastre total, um desperdício de tempo e dinheiro? Se você respondeu sim a qualquer parte dessa pergunta, recomendamos que você experimente esta receita. A receita parece completamente infalível e muito indulgente, e cada rolo sai do forno cheio de delicadeza.

Fiz algumas alterações na receita original.

Para este post atualizado, ajustei a receita original de Ree cortando-a ao meio, ajustando as medições de ingredientes e fornecendo instruções mais detalhadas. Esta receita é um guardião; Você vai querer compartilhar a receita, bem como os pãezinhos, com todos os seus amigos que cozinham. Close-up de uma panela de pão de canela recém-assados

O que torna os rolos de canela da mulher pioneira tão bons?

Os rolos de canela da Ree são algumas das melhores coisas que já comi. Eles são fáceis, pegajosos, um pouco bagunçados e igualmente maravilhosos. A massa é espalhada muito fina, permitindo grandes quantidades de recheio feito com manteiga derretida, açúcar e canela. A relação entre carga e rolo é perfeição absoluta e as espirais são tão bonitas! Três frigideiras de rolinhos de canela frescos do forno.

Nossa receita redimensionada faz três panelas de 9 polegadas com 10 rolos cada.

Uma nota de aviso sobre esses rolos de canela. Absolutamente verifique se você tem várias pessoas especiais para compartilhá-las. Se você guardar todos esses pergaminhos, garanto que você vai devorar todos eles. Eles são viciantes.Você pode assar seus rolos em quatro bandejas de alumínio de 7 polegadas, perfeitas para presentear. Ou faça esses pãezinhos em quatro bandejas de bolo de 20 cm ou três, como eu fiz aqui. Uma frigideira de rolos de canela regados com uma cobertura de bordo

Outra razão pela qual os rolos de canela da Pioneer Woman são tão bons é a receita exclusiva de cobertura de bordo.

Além do fantástico recheio de canela, outro recurso de destaque desta receita é a cobertura de bordo. Feita com açúcar de confeiteiro, extrato de bordo, leite, manteiga e um pouco de café, esta geada é generosamente regada em bolos quentes. Uma colher de café forte dá à cobertura um sabor único que combina perfeitamente com a canela. Eu nunca teria pensado em combinar café e extrato de bordo, mas realmente funciona. Rolinhos de canela frescos e quentes em um prato

A adição de fermento em pó e bicarbonato de sódio é única em uma massa de levedura.

Para uma textura suave de pão doce e um sabor de fermento que você encontrará em um verdadeiro rolo de canela, essas receitas usam fermento, fermento em pó e bicarbonato de sódio. É muito incomum uma receita exigir três agentes de levedura, mas realmente funciona para esses rolos! Essa combinação arrojada de fermentos significa que os pergaminhos precisam apenas de 30 minutos de tempo de subida após espiralar. O resultado final são rolos macios, inchados e escamosos que não são mastigáveis. Eles praticamente derretem na sua boca!

Uma forma de bolo recheada com rolos de canela quentes, cobertos com glacê de bordo

Você pode congelar os rolos de canela da Pioneer Woman?

Eu não tentei congelar esses rolos antes de assar. No entanto, conectei várias bandejas desses pães depois de assados, mas antes de congelados, com excelentes resultados.

Esta receita pode ser feita com antecedência?

A massa do rolo de canela pode ser preparada com até 3 dias de antecedência. Mantenha a massa bem coberta na geladeira e verifique-a pelo menos uma vez ao dia. Bata a massa, se necessário, para manter o tamanho sob controle. Com um tempo de subida muito curto de 30 minutos para os pães prontos, esta é uma ótima receita para preparar e assar quando necessário.

Esta receita pode ser duplicada?

Sim, esta receita pode ser facilmente duplicada, para que você tenha muitos rolos para compartilhar. Se você duplicar a receita, coloque a massa em uma panela grande ou no forno holandês para subir na geladeira durante a noite. A massa doce cresce um pouco e precisa de espaço para se expandir.

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Um close de uma panela de mulher inovadora

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IMPRIMIR A RECEITA!

Rolos de canela para uma mulher pioneira Tempo de preparação 30 minutos Tempo de cozimento 15 minutos Tempo total 1 d 2 horas 15 minutos

Macio, escamoso, amanteigado, doce e carregado de canela

Curso: Pão, Café da Manhã ou Brunch Porções: 30 pães Ingredientes Para os pãezinhos de canela:

  • 2 xícaras de leite integral
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • 1 pacote (0,25 onças) de fermento ativo seco
  • 4 ½ xícaras de farinha de trigo, separada
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal

Para encher:

  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida em bandejas de graxa
  • 12 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • ⅔ xícaras de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de canela em pó

Para a cobertura de bordo:

  • 8 onças de açúcar em pó, peneirado (1 xícara)
  • ½ colher de chá de aroma de bordo
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 1 colher de café forte
  • pitada de sal

Instruções para fazer a massa:

  1. Misture o leite, o óleo vegetal e o açúcar em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio até o açúcar se dissolver e a mistura atingir 95-100 F (quente) em um termômetro de leitura instantânea. Retire do fogo e despeje em uma tigela grande. Refrigere, se necessário, até o leite atingir 95 a 100 ° F em um termômetro de leitura instantânea.

  2. Polvilhe o fermento sobre a mistura de leite quente e reserve por 5-10 minutos. Adicione 4 xícaras de farinha e mexa até misturar (você pode fazer isso manualmente com uma colher de pau ou usar o gancho de massa na batedeira). Cubra e deixe crescer por uma hora em um local quente. A mistura deve estar borbulhante e inchada.
  3. Em uma tigela pequena ou 1 xícara de medida, misture a ½ xícara de farinha restante, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Mexa até misturar. Adicione a mistura de farinha à massa e misture até incorporar toda a farinha. Cubra a tigela e leve à geladeira durante a noite, ou por um dia ou dois, se desejar. Se aumentar por mais de um dia, observe a massa e bata, se necessário, para evitar transbordar.

Para fazer os rolos de canela:

  1. Unte 3 formas de bolo com manteiga derretida e reserve.
  2. Farinha com farinha uma superfície de trabalho grande e limpa. Bata levemente na massa e raspe no balcão. Usando as mãos enfarinhadas e um rolo ondulado, pressione e enrole a massa em um retângulo com pelo menos 30 cm de largura e 18 a 20 polegadas de profundidade. A massa será muito fina.
  3. Pincele 12 colheres de sopa de manteiga derretida na superfície da massa, deixando uma borda de 2,5 cm ao longo do lado mais distante de você.
  4. Polvilhe ⅔ xícara de açúcar sobre a camada de manteiga, seguida pela canela em pó.

  5. Enrole a massa em um tronco começando no lado de 30 polegadas mais próximo de você. Puxe delicadamente a massa em sua direção, dobre e role e repita, mantendo-a bem firme à medida que avança. Em seguida, aperte as costuras para selar.
  6. Usando uma régua como guia, corte os rolos em fatias de 30 cm. Você pode usar uma faca grande, fina e afiada para cortar os rolos, ou um longo pedaço de fio dental também funciona muito bem. Coloque os rolos, com o lado cortado para baixo, nas bandejas preparadas.

  7. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

  8. Deixe os rolinhos crescerem em um local quente por 30 a 40 minutos. Uma vez levantados, os rolos não cozidos devem inchar e suavizar. Para garantir que os rolos subiram corretamente, pressione suavemente a borda de um rolo com a junta. Se a massa não encher rápida e completamente a depressão, os rolos estão prontos. Asse a 375 ° F até dourar, 15 a 20 minutos.

  9. Transfira as bandejas para uma gradinha para esfriar enquanto prepara a cobertura.

Para fazer a cobertura:

  1. Usando uma batedeira ou batedeira, misture os ingredientes de cobertura e misture até ficar homogêneo. A cobertura deve ser espessa, mas derramável. Polvilhe generosamente sobre os muffins quentes. Sinta-se livre para enlouquecer e não economize na cobertura. Sirva imediatamente.

Notas da receita

Receita adaptada da Pioneer Woman.

  • As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético no refrigerador. Para obter melhores resultados, mantenha os rolos refrigerados à temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.
  • Os rolos sem gelo podem ser mantidos à temperatura ambiente.

Os rolos de canela da Pioneer Woman foram originalmente publicados no Saving Room for Dessert em janeiro de 2011 e atualizados em dezembro de 2019.

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