Rolos de creme de queijo e limão

Os rolinhos de doce de creme de limão são picantes e doces com uma pitada de cream cheese, além de fácil de fazer com massa congelada!

* Este post é apresentado por Rhodes Bake-N-Serv. Obrigado por apoiar as marcas que tornam possível a Recetas Latinas.

As sobremesas de primavera de limão andam de mãos dadas e esses rolos de creme de queijo e creme de limão são suaves, doces e cremosos, com um sabor brilhante de limão.

Eu não sei sobre você, mas onde eu moro, o tempo está muito extremo ultimamente. Passamos de uma quantidade louca de neve e TRÊS cancelaram os dias de aula (o que é um grande problema em Utah), para chuvas e inundações e depois secamos, ensolarado e fomos maravilhosos. Não me importo com o belo clima ensolarado de 60 a 70 graus, mas é louco pensar que, há algumas semanas atrás, estávamos cercados por neve e chuva, e tanta água que os porões das pessoas estavam inundando. Era uma maneira louca e agitada de terminar a temporada de inverno.

Se ainda estava nevando, esse tipo de sobremesa de limão é o que me tira do medo do inverno que você sente por não conseguir sair, mas o calor o envolve o dia todo, todos os dias. Sobremesas de limão iluminam meu humor como o sol na minha pele!

No entanto, definitivamente não estou reclamando da luz do sol que estamos recebendo. Tirei a poeira do carrinho e das bicicletas dos meus filhos e vamos explorar! É maravilhoso! Estes bolinhos de queijo creme e limão doce são a cereja no topo do bolo para este clima maravilhoso que estamos tendo.

Seu brunch de Páscoa merece esses pãezinhos de creme de limão e são super fáceis de fazer com a massa congelada de Rhodes! Não se preocupe em obter a massa de levedura certa – descongele-a, enrole-a, enrole o recheio, levante-a, leve ao forno, esmalte e divirta-se!

Receita adicionada em 7/7/17. Para um tutorial fotográfico passo a passo, visite o blog Rhodes Bake-N-Serv.

Rolos de creme de queijo e limão

Tempo total 1 hora 10 minutos

Rolos:

  • 1 pão branco de Rodes, descongelado e ligeiramente elevado
  • 4 onças de queijo creme
  • 1/4 de xícara de açúcar granulado
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Esmalte:

  • 1 xícara de açúcar em pó
  • Raspas de 1 limão
  • 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
  1. Enrole a massa em um retângulo grande com cerca de 30 cm de largura por 40 cm de comprimento. Use uma leve camada de farinha se a massa ficar pegajosa.

  2. Em uma tigela pequena, misture o creme de queijo, o açúcar granulado, o suco de limão e as raspas de limão com uma batedeira até ficar homogêneo.

  3. Espalhe a mistura de creme de queijo uniformemente por cima da massa, até 5 cm das bordas. (Pode haver um pouco de preenchimento sobrando. Tudo bem.)

  4. Começando com um lado longo do retângulo, role cuidadosamente a massa em um tronco, mantendo o recheio dentro. Aperte as costuras e coloque o lado da costura do rolo em papel manteiga ou em uma esteira de silicone. Usando fio dental, corte os rolos em 12 partes iguais. Coloque o fio sob a massa, cruze-o e puxe-o até o corte. Mergulhe o fio dental na farinha se grudar na massa. O fio dental ajuda a cortar os rolos sem quebrá-los.

  5. Levante o papel vegetal ou a esteira de silicone e coloque-a em uma assadeira. Disponha os rolos de forma que fiquem separados por 1 polegada, em 3 linhas de 4 peças. Cuidado para não apertar demais o recheio. Cubra os bolos doces com um filme plástico polvilhado e deixe crescer por 30 minutos em um local quente.

  6. Asse a 350 graus Fahrenheit por 25 minutos ou até dourar acima. Deixe descansar por 5 minutos. Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e as raspas de limão até formar uma cobertura espessa. Colher sobre os pãezinhos quentes, espalhando a cobertura uniformemente. Aproveite quente!

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