Rosbife e cogumelos (uma receita lenta)

Este assado de carne assada e cogumelos é tão fácil de cozinhar e um ótimo prato de festa, você pode prepará-lo com antecedência. A carne é muito macia quando está pronta.

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Minha irmã Tanya fez esta panela de barro para as duas últimas reuniões de família e eu voltei para enchê-las. É muito fácil de cozinhar e é um excelente prato de festa, porque você pode prepará-lo com antecedência.

Refeições de uma panela são sempre bem-vindas em minha casa. Enchi a panela por volta das 11:00 e estava pronta para o jantar. Refeições de panela lenta também são ótimas se você trabalhar, porque elas estarão prontas para você quando você chegar em casa muito agitado para fazer outra coisa que não seja comida.

De fato, conecto minha panela de barro a uma tomada da garagem para que minha casa não cheire a comida o dia todo. Espero que você goste! A carne é muito macia quando está pronta.

Ingredientes para rosbife e cogumelos:

4 1/2 lb redondo e redondo de carne assada e desossada 2 xícaras (cenouras de 1/2 lb, descascadas e grosseiramente cortadas ou grosseiras) 1 lb de cogumelos frescos, fatiadas grosseiramente 1 cebola grande, cebola picada finamente 1/2 alho (6 dentes), pressionado 1/2 xícara de farinha de trigo para uso geral 1 onça de sopa de cebola ou molho para misturar 1/2 colher de sopa Sra. Dash (nosso tempero sem sal favorito) 2 xícaras de caldo de vitela ou vegetal reduzido sódio 1/2 xícara de vinho tinto 1 xícara de chantilly pesado 2 colher de chá de sal

Rosbife e cogumelos

Como retardar o cozimento da carne assada:

1. Cubra o fundo da panela lenta com cenouras fatiadas grossas.

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2. Aqueça uma frigideira grande com fundo pesado em fogo muito alto e misture 4 colheres de sopa de óleo de cozinha (usei azeite extra leve, pois possui um alto ponto de fumaça). Quando a panela estiver muito quente, marrom e marrom todos os lados da carne assada (2-3 minutos de cada lado). Cuidado com salpicos e use um avental! Transfira o assado para um fogão lento.

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3. Refogue os cogumelos em fatias grossas e as cebolas picadas na mesma frigideira em fogo médio / alto até ficarem macios (5-7 min), em seguida, adicione o alho prensado e refogue por mais um minuto e retire do fogo.

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4. Em uma frigideira média, misture 2 xícaras de caldo, 1 xícara de creme de leite, 1 pacote de mistura de sopa de cebola, 1/2 colher de sopa de Mrs. Dash, 1 colher de chá de sal e 1/3 de xícara de farinha para todos use. Depois de misturado, aqueça em smoothie médio / alto até obter a consistência do molho.

5. Adicione a mistura de cogumelos / cebola ao molho, misture o vinho e cozinhe.

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6. Despeje o molho de cogumelos sobre a carne na panela, cubra com a tampa e cozinhe em fogo alto por 6 horas.

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7. Pouco antes de servir, transfira a carne para um prato de servir e separe-a com garfos. Transferir para um prato diferente é bom, para que você possa remover qualquer gordura perdida que não desejar. Despeje o molho sobre a carne logo após ser picada, enquanto estiver quente, para que você possa absorver um pouco desse molho. Adicione mais sal a gosto.

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Este assado de carne assada e cogumelos é tão fácil de cozinhar e um ótimo prato de festa, você pode prepará-lo com antecedência. A carne é muito macia quando está pronta.

Rosbife e cogumelos (uma receita lenta)

Tempo de preparação: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 6 horas e 15 minutos.

Tempo total: 6 horas 45 minutos

Nível de habilidade: fácil

Custo de fabricação: $ 25- $ 28

Porções: 12

Ingredientes para rosbife e cogumelos:

  • 4 1/2 libras de carne assada sem fundo
  • 2 xícaras de 1/2 libra de espessura e fatias de cenoura descascada e de bebê
  • 1 libra de espessura de cogumelos frescos em fatias
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1/2 cabeça de alho 6 dentes, prensados
  • 1/3 de xícara de farinha de trigo
  • 1 oz de sopa de cebola ou molho para misturar
  • 1/2 colher de sopa de Mrs. Dash, o nosso tempero sem sal favorito
  • 2 xícaras de caldo de carne ou vegetal de sódio reduzido
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1 xícara de chantilly grosso
  • 2 colheres de chá de sal
  1. Cubra o fundo da panela lenta com cenouras grossas em fatias.

  2. Aqueça uma frigideira grande de fundo pesado em fogo muito alto e misture 4 colheres de sopa de óleo de cozinha (usei azeite extra leve, pois possui um alto ponto de fumaça). Quando a panela estiver muito quente, marrom e marrom todos os lados da carne assada (2-3 minutos de cada lado). Cuidado com salpicos e use um avental! Transfira o assado para um fogão lento.

  3. Refogue os cogumelos em fatias grossas e as cebolas picadas na mesma frigideira em fogo médio / alto até ficarem macios (5-7 min). Em seguida, adicione o alho prensado e refogue por mais um minuto e retire do fogo.

  4. Em uma frigideira média, misture 2 xícaras de caldo, 1 xícara de creme de leite, 1 pacote de mistura de sopa de cebola, 1/2 colher de sopa de Mrs. Dash, 1 colher de chá de sal e 1/3 de xícara de farinha de trigo. Depois de misturado, aqueça em smoothie médio / alto até obter a consistência do molho.

  5. Adicione a mistura de cogumelos / cebola ao molho, misture o vinho e cozinhe.

  6. Despeje o molho de cogumelos sobre a carne na panela, cubra com a tampa e cozinhe em fogo alto por 6 horas.

  7. Pouco antes de servir, transfira a carne para um prato e separe com garfos. Despeje o molho sobre a carne logo depois de ralado, enquanto estiver quente, para que você possa absorver um pouco desse molho. Adicione mais sal a gosto.

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