Ruibarbo crocante de morango

Não consigo pensar em uma maneira melhor de usar ruibarbo fresco do que este delicioso. Ruibarbo crocante de morango com cobertura de crumble de aveia. É uma das sobremesas mais fáceis de preparar e é sempre uma delícia para a multidão.

Adoro usar frutas da estação para fazer guerra, batatas fritas e sapateiros para a sobremesa, como meu popular Peach Cobbler, Triple Berry Crisp e Blueberry Cobbler.

Tudo nesta receita é quente, reconfortante e perfeito para quando o ruibarbo estiver na estação.

Ingredientes:

  • Produz: ruibarbo fresco, morangos, laranja.
  • Noções básicas na despensa: açúcar, baunilha, amido de milho, farinha, açúcar mascavo, fermento em pó.
  • Especiarias: canela, sal.
  • Flocos de aveia.
  • Manteiga sem sal.

Compre e prepare ruibarbo:

Ruibarbo é uma "fruta" da primavera (colhida em abril-junho) que se parece com aipo rosa / roxo. É frequentemente servido em doces, como bolos, batatas fritas, geléia e compotas, porque seu sabor ácido combina perfeitamente com frutas doces.

Geralmente é encontrado em outros vegetais na seção de produtos e, como o aipo, seus caules são os utilizados na culinária (de fato, as folhas da planta são venenosas). Procure comprar as hastes mais frescas, mais nítidas e mais pesadas e evite o ruibarbo solto ou seco.

Para cortar o ruibarbo: Comece cortando o ruibarbo da raiz e cortando as folhas. Descarte as folhas e lave a haste de ruibarbo completamente. Pique o ruibarbo em pedaços de meia polegada e guarde qualquer extra na geladeira ou no freezer para uso posterior.

Como fazer ruibarbo crocante de morango:

1. Faça o recheio de migalhas: Combine os ingredientes em uma tigela com um liquidificador ou garfo até que pareça pequenas migalhas. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio de ruibarbo.

2. Prepare o recheio de ruibarbo: Corte os talos de ruibarbo em pedaços de 1/2 polegada. Em uma tigela grande, misture o ruibarbo, os morangos, o açúcar, a baunilha, as raspas, o suco e o amido de milho.

3. Despeje em uma assadeira: Despeje o recheio em uma assadeira quadrada de 8 ”ou 9” e polvilhe a parte superior das migalhas uniformemente por cima.

4. assar a 375 graus F por cerca de 35 minutos ou até o crumble ficar dourado e a fruta borbulhar.

Bagas frescas ou congeladas?

Morangos frescos ou congelados funcionarão. Se você usar morangos congelados, não precisará descongelá-los primeiro. Você também pode substituir outros tipos de frutas (frescas ou congeladas).

Variações:

  • Ruibarbo crocante sem morangos: Dobrar a quantidade de ruibarbo ou substituir uma fruta diferente.
  • Ruibarbo crocante de maçã: Em vez de morangos, substitua 1 libra de maçãs descascadas em fatias finas.
  • Ruibarbo crocante com pouco açúcar: Corte o açúcar ao meio ou substitua um adoçante.
  • Vegan / livre de leite: substituto de manteiga vegana.
  • Sem glúten: use farinha de aveia sem glúten e farinha.

Diretivas de congelamento e avanço:

Seguir em frente: Prepare o recheio com 1 dia de antecedência. Prepare a farinha de aveia quando estiver pronta para assar.

Para congelar antes de assar: Prepare o recheio, cubra bem e congele por 1-2 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de assar.

Para congelar após o cozimento: Asse como indicado e deixe esfriar completamente. Cubra bem com uma camada dupla de papel alumínio e congele por 1-2 meses. Descongele durante a noite na geladeira, aqueça no forno a 200 graus Celsius ou tome porções individuais e aqueça no microondas.

Se você gostou desta receita, confira minhas outras sobremesas de frutas:

  • Morangos e creme
  • Triple Berry Crisp
  • Maçã crocante
  • pêssego quebradiço
  • Torta de mirtilo
  • torta de cereja

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Ruibarbo crocante de morango

Não consigo pensar em uma maneira melhor (ou mais fácil) de usar ruibarbo fresco do que esta deliciosa batata frita de ruibarbo com morango e cobertura de crumble de aveia … wprm-receita-classificação. svg * {fill: #fff} 0 de 0 votos Curso: SobremesaCozinha: Americana Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos Tempo total: 50 minutos Parcelas: 8 Calorias: 228 kcal

Ingredientes

  • 1 libra de ruibarbo fresco (cerca de 4 hastes)
  • 1 libra de morangos frescos (* ou congelados), descascados e esquartejados
  • 1/3 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/2 colheres de chá de suco de laranja ou suco de limão
  • 1 colher de chá de raspas de laranja ou raspas de limão
  • 2 colheres de sopa de amido de milho

Cobertura de Crumble de Aveia:

  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de aveia em flocos à moda antiga
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • pitada de sal
  • 1/3 de xícara de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos

US Usual EUA – Métrico

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
  • Em uma tigela média, misture os ingredientes da farinha de aveia com um garfo ou liquidificador até que pareça com migalhas pequenas. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio de ruibarbo.
  • Corte os talos de ruibarbo ao meio longitudinalmente e depois corte-os em pedaços de 1/2 polegada (você precisará de cerca de 3 xícaras de ruibarbo picado).
  • Em uma tigela grande, misture o ruibarbo, os morangos, o açúcar, a baunilha, as raspas, o suco e o amido de milho. Despeje em uma assadeira quadrada de 8 "ou 9" (ou tamanho semelhante). Se você usar uma assadeira rasa, coloque-a em cima de uma assadeira forrada com papel alumínio para pegar qualquer derramamento.
  • Polvilhe o crumble uniformemente por cima.
  • Asse por cerca de 35 minutos ou até que a cobertura fique dourada e as frutas borbulhem.

Notas

* Você pode usar morangos congelados (ou uma mistura de frutas) para esta receita. Não é necessário descongelá-los. Variações:

  • Ruibarbo crocante sem morangos: Dobrar a quantidade de ruibarbo ou substituir uma fruta diferente.
  • Ruibarbo crocante de maçã: Em vez de morangos, substitua 1 quilo de maçãs descascadas e fatiadas.
  • Baixo teor de açúcar no sangue: Corte o açúcar ao meio ou substitua um adoçante.
  • Vegan / livre de leite: substituto de manteiga vegana.
  • Sem glúten: use farinha de aveia sem glúten e farinha.

Faça instruções avançadas: Prepare o recheio com 1 dia de antecedência. Prepare a farinha de aveia quando estiver pronta para assar. Para congelar antes de assar: Prepare o recheio, cubra bem e congele por 1-2 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de assar. Para congelar após o cozimento: Asse como indicado e deixe esfriar completamente. Cubra bem com uma camada dupla de papel alumínio e congele por 1-2 meses. Descongele durante a noite na geladeira, depois aqueça no forno a 200 graus Celsius ou tome porções individuais e aqueça no microondas.

Nutrição

Calorias: 228kcal | Carboidratos: 38 g | Proteína: 2g | Gorduras: 8g | Gordura saturada: 5g | Colesterol: 20mg | Sódio: 6mg | Potássio: 157mg | Fibra: 2g | Açúcar: 25g | Vitamina A: 243 UI | Vitamina C: 34mg | Cálcio: 36mg | Ferro: 1mg

Morango Crocante