Salada cremosa de pepino

Uma das minhas coisas favoritas sobre o verão é uma salada fresca de pepino. Bônus se os pepinos vierem de um jardim ou mercado de agricultores! Eu amo manchar uma pita com hummus caseiro e depois enchê-la com salada de pepino, é o melhor almoço! Vou de um lado para o outro entre uma salada de pepino e cebola com um molho doce de vinagre, e esta versão cremosa com iogurte natural, rabanetes e endro. Eu amo o pop de rabanetes vermelhos e o sabor brilhante de suco de limão e endro fresco.

Mmmm, ingredientes frescos. Eu amo esses rabanetes!

Você tem uma versão favorita da salada de pepino?

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Salada cremosa de pepino

Porções: 4 porções Preparação: 10 minutos Tempo de pausa 45 minutos Total: 10 minutos

Uma salada deliciosa e simples.

  • 2 pepinos médios (descascados e em fatias finas)
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2/3 de iogurte desnatado e desnatado
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 6 rabanetes (em fatias finas)
  • 1 colher de chá de endro picado

US Usual EUA – Métrico

  1. 1. Misture pepinos fatiados e sal em peneira. Deixe descansar por 45 minutos. Retire o excesso de água dos pepinos e seque. Coloque em uma tigela.
  2. 2. Adicione o iogurte e o suco de limão e mexa bem. Adicione os rabanetes fatiados e o endro picado. Sirva frio.

Calorias: 42 kcal Sódio: 1199 mg Potássio: 322 mg Carboidratos: 6 g Fibra: 1 g Açúcar: 5 g Proteína: 3 g Vitamina A: 110% Vitamina C: 6,5% Cálcio: 102% Ferro: 0,3%

Salada Cremosa