Salada de abóbora marroquina com especiarias


Ingredientes

  • 350 g de abóbora cortada em cubos
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 fatias de pão de centeio quebradas
  • 2 xícaras de folhas de rúcula
  • 1 molho de aspargos
  • 1 lata de grão de bico enlatado escorrido
  • 1/4 de xícara de nozes mistas

Mistura de especiarias marroquina

  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de pimentões secos * a gosto
  • 1 pitada de sal e pimenta
  • 2 colheres de chá de azeite

Molho de iogurte

  • 1/2 xícara de iogurte grego puro
  • 1 suco de limão pequeno
  • 1/2 colher de chá de mel
  • 1/4 colher de chá de gengibre ralado na hora
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó

Método

  1. Pré-aqueça um forno forçado a 200 ° C. Use uma tigela grande para despejar todos os temperos na mistura marroquina e mexa a abóbora com um fiozinho de azeite. Use as mãos para garantir que cada pedaço de abóbora esteja coberto. Deixando o excesso de especiarias na tigela.

  2. Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira forrada e coloque-os na prateleira superior do forno. Acerte o temporizador por 40 minutos, virando os pedaços de abóbora no meio.

  3. Adicione o pão de centeio rasgado a uma tigela com temperos, alho amassado e óleo para absorver o sabor. Adicione o pão à assadeira de abóbora pelos últimos 15 minutos.

  4. Misture os aspargos frescos picados em uma frigideira em fogo médio com óleo por 3-5 minutos. Reserve até servir.

  5. Coloque o iogurte em uma tigela pequena, adicione o suco de limão, canela, gengibre e mel, adicione sal e pimenta a gosto.

  6. Quando a abóbora e o pão estiverem cozidos, misture todos os ingredientes em uma tigela grande e sirva com um pouco de molho de iogurte.

Abóbora com salada de especiarias marroquinas