Salada de abóbora marroquina com especiarias

Ingredientes

• 350 g de abóbora cortada em cubos
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 fatias de pão de centeio quebradas
• 2 xícaras de folhas de rúcula
• 1 molho de aspargos
• 1 lata de grão de bico enlatado escorrido
• 1/4 de xícara de nozes mistas

Mistura de especiarias marroquina

• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão moído
• 1/2 colher de chá de pimentões secos * a gosto
• 1 pitada de sal e pimenta
• 2 colheres de chá de azeite

Molho de iogurte

• 1/2 xícara de iogurte grego puro
• 1 suco de limão pequeno
• 1/2 colher de chá de mel
• 1/4 colher de chá de gengibre ralado na hora
• 1/4 de colher de chá de canela em pó

Método

1. Pré-aqueça um forno forçado a 200 ° C. Use uma tigela grande para despejar todos os temperos na mistura marroquina e mexa a abóbora com um fiozinho de azeite. Use as mãos para garantir que cada pedaço de abóbora esteja coberto. Deixando o excesso de especiarias na tigela.

2. Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira forrada e coloque-os na prateleira superior do forno. Acerte o temporizador por 40 minutos, virando os pedaços de abóbora no meio.

3. Adicione o pão de centeio rasgado a uma tigela com temperos, alho amassado e óleo para absorver o sabor. Adicione o pão à assadeira de abóbora pelos últimos 15 minutos.

4. Misture os aspargos frescos picados em uma frigideira em fogo médio com óleo por 3-5 minutos. Reserve até servir.

5. Coloque o iogurte em uma tigela pequena, adicione o suco de limão, canela, gengibre e mel, adicione sal e pimenta a gosto.

6. Quando a abóbora e o pão estiverem cozidos, misture todos os ingredientes em uma tigela grande e sirva com um pouco de molho de iogurte.

Abóbora com salada de especiarias marroquinas