Salada de Alcachofra e Arroz

Compartilhar está mostrando interesse!

A salada de alcachofra e arroz é uma salada de arroz refrigerada com sabor a curry em pó. Com uma base de maionese, é um pouco cremoso com pedaços de corações de alcachofra marinados e castanhas de água, além de cebola verde fatiada e azeitonas verdes.

Você poderia servir quente, mas acho que tem um gosto melhor servido frio.

Faça isso com algumas horas ou até um dia de antecedência e a salada de alcachofra e arroz é o complemento perfeito para um piquenique ou piquenique.

Você pode até adicionar frango em cubos e torná-lo uma refeição completa.

Muitas vezes, uma salada de alcachofra e arroz dessa natureza começará com uma caixa de Arroz-A-Roni. Normalmente, só uso arroz branco, pois sempre o tenho à mão, mas cozinho o arroz no caldo de galinha para dar um pouco mais de sabor.

Eu não adicionei nenhum, mas as amêndoas torradas também ficariam deliciosas nessa salada e talvez até queijo feta desintegrado. 🙂

Nunca perca uma receita. Siga a Spicy Southern Kitchen no Pinterest e no Facebook.

Curso: Salada

Cozinha: Sulista

Porções: 8 porções

Calorias: 271kcal

Autor: Christin Mahrlig

Esta salada cremosa de arroz é temperada com curry e é uma boa opção para uma refeição compartilhada.

  • 1 lata de caldo de galinha
  • 1 xícara de arroz cru de grãos longos
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/2 colher de chá de curry em pó
  • 1/2 colher de chá de molho inglês
  • 1 jarra (10,5 onças) de corações de alcachofra marinada, drenada e esquartejada
  • 1/3 xícara de pimentão em fatias de azeitonas verdes recheadas
  • 3 cebolas verdes, cortadas
  • 1 lata (8 onças) de castanhas de água, escorridas e picadas
  • Ferva o caldo de galinha em uma panela média. Adicione o arroz. Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Frio.

  • Em uma tigela grande, misture a maionese, o curry em pó e o molho Worcestershire.

  • Misture o arroz com os ingredientes restantes na mistura de maionese.

  • Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas antes de servir.

Calorias: 271kcal

Mais lados de piquenique de verão

Salada de massas para churrasco Ranch

Salada de Macarrão Cesar

AlcachofraArrozSalada