Salada de atum com grão de bico e abacate

Melhore o seu almoço! Esta salada de atum com grão de bico e vinagrete de limão é carregada com proteína e sabor. Coma como está, em cima dos seus legumes favoritos ou como recheio para um sanduíche ou embrulho.

Salada de atum com grão de bico e abacate em uma tigela redonda com uma tigela pequena de vinagrete de limão por trás.

Alguém mais luta com as idéias do almoço? Costumo me encontrar diante da geladeira com as portas abertas sem saber o que vou comer. Na maioria das vezes, acabo pegando as sobras do jantar da noite anterior e depois fico com fome uma hora depois, porque não havia comida suficiente.

Há algumas semanas, decidi me preparar um pouco mais e fiz esta salada de atum e grão de bico com abacate. Foi absolutamente delicioso! Toda vez que faço atum, costumo cremoso com iogurte grego natural, mostarda dijon, endro e algumas outras especiarias. O vinagrete de limão que esta receita usa foi uma boa mudança de ritmo.

Salada de atum com grão de bico e abacate em uma tigela com colheres e limões ao meio para trás.

O que preciso para fazer a salada de atum?

  • Abacate
  • Conservas de grão de bico
  • Atum
  • Salsa de folhas planas
  • cebola vermelha
  • Lemon
  • Vinagre de champanhe (opcional)
  • Mostarda de Dijon
  • Mel ou xarope de bordo
  • Azeite de oliva

Esta salada de atum é repleta de proteínas, graças à adição de abacate e grão de bico. Também adoro a textura que eles adicionaram à salada. Como tenho certeza de que você sabe, a salada de atum costuma ser uma pequena nota no departamento de texturas.

Salada de atum com grão de bico e abacate em uma tigela redonda com meias limões por trás.

Que tipo de atum enlatado é o melhor?

Existem muitas opções para escolher quando se trata de comprar uma lata de atum. Atualmente, compro atum enlatado com base em sua sustentabilidade, responsabilidade social e transparência, com a rotulagem e o que eles dizem aos consumidores. As latas de atum que compro podem não ser as mais baratas, mas me sinto muito melhor com o que estou comendo.

Eu sempre compro atum embalado em água, mas se você preferir atum embalado em óleo, pode usá-lo definitivamente nesta receita. As duas marcas que compro são Wild Planet e Captura segura.

Close up da salada de atum do grão-de-bico de abacate na bacia redonda.

Posso usar salmão enlatado em vez de atum?

Absolutamente. Fiz isso nos dois sentidos e é ótimo com o peixe que você preferir. Mais uma vez, considere a qualidade e a sustentabilidade do salmão em lata que você está comprando.

Quanto tempo dura a salada de atum?

Eu recomendo comê-lo dentro de alguns dias por causa do abacate. Após o segundo dia, o abacate começa a parecer bastante marrom e perde sua textura firme. A quantidade de salada de atum produzida é menos específica por esse motivo.

Foto aérea de salada de atum de grão de bico e abacate em uma tigela redonda com vinagrete de limão em uma tigela pequena atrás.

Você pode comer a salada como está, em cima de seus vegetais favoritos, ou como recheio para um sanduíche ou embrulhar. Se você precisar de uma idéia nova, saudável e fresca para o almoço desta semana, experimente esta salada de atum com grão de bico e abacate!

Salada de atum e grão de bico Pinterest Collage.

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Salada de atum com grão de bico e abacate

Desempenho: 3 porções Tempo de preparação: 15 minutos Tempo total: 15 minutos

Ingredientes

salada

  • 5 onças de atum enlatado, escorrido e picado
  • 15 onças de grão de bico, lavadas e escorridas
  • 1 abacate, descascado e picado
  • 1/4 de xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de salsa picada

Vinagrete

  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe ou mais suco de limão
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
  • Sal Kosher e pimenta preta moída na hora a gosto

Instruções

  1. Em uma tigela grande, misture os ingredientes da salada. Misture os ingredientes do vinagrete e despeje sobre a salada. Misture tudo e experimente o tempero. Sirva imediatamente. A salada é melhor consumida em dois dias.
Informação nutricional:

Rendimento: 3 Tamanho da porção: 1 Quantidade por porção: Calorias: 379 Gordura total: 18 g Gordura saturada: 3 g Gordura trans: 0 g Gordura não saturada: 14 g Colesterol: 20 mg Sódio: 328 mg Carboidratos: 37 g Fibra: 11 g Açúcar: 11 g Proteína: 20 g

atum com abacate e salada de grão de bico