Salada de batata com vinagrete de ervas balsâmicas

A salada de batata é um item básico do verão, aparecendo em piqueniques e churrascos, acompanhando hambúrgueres e cachorros-quentes, mas se você é como eu, se cansa rapidamente do prato pesado com maionese. Esta salada de batata desafia a tendência e é um enfeite brilhante e saboroso que não compete com o prato principal em termos de peso e combina bem com tudo, desde hambúrgueres, cachorros-quentes e bifes a salsichas e frango italiano. O balsâmico branco é mais suave do que o tradicional e as ervas frescas dão vida a este prato, com um sabor sutil e leve.

É uma salada muito fácil de fazer: você pode fazer o molho enquanto as batatas estiverem fervendo. Você pode servir imediatamente ou deixar repousar em temperatura ambiente até estar pronto para comer. A vantagem deste ótimo prato é que você pode levá-lo a um churrasco e não precisa se preocupar em ficar preso no calor e arriscar bactérias. Sem convidados doentes = uma festa de sucesso!

Salada de batata com vinagrete de ervas balsâmicas

Porções: 4 porções Preparação: 5 minutos Cozinhe: 25 minutos Total: 30 minutos

Esta salada de batata é perfeita para um piquenique!

  • 2 libras de batatas vermelhas pequenas (esquartejadas)
  • 1 cebola branca pequena, cortada ao meio (5 onças)
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco ou dourado
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • ½ colher de chá de mostarda Dijon
  • ¼ colher de chá de mel
  • ¼ azeite
  • 1 colher de sopa de chalota picada
  • 1 colher de sopa de cerefólio fresco picado
  • 2 colheres de chá de cebolinha fresca picada
  • 2 colheres de chá de salsa picada
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída na hora

US Usual EUA – Métrico

  1. 1. Coloque as batatas e a cebola na panela e adicione água e sal com água suficiente para cobrir pelo menos 10 cm. Deixe a água ferver e reduza imediatamente para fogo baixo. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
  2. 2. Enquanto isso, prepare o molho combinando o vinagre balsâmico, o vinagre de cidra, a mostarda Dijon e o mel em uma tigela pequena. Bata para combinar. Regue lentamente o azeite em um fluxo lento e constante, mexendo sempre. Adicione as chalotas, cerefólio, cebolinha, salsa, ½ colher de chá de sal e po colher de chá de pimenta. Deixe o molho descansar por pelo menos 10 minutos em temperatura ambiente para que as ervas infundam seu sabor.
  3. 3. Escorra as batatas e descarte a cebola. Transfira as batatas para uma tigela. Mexa o molho antes de derramar sobre as batatas, tempere com o restante do sal e pimenta e mexa para cobrir bem. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Calorias: 307 kcal Gordura: 13 g Gordura saturada: 1 g Sódio: 635 mg Potássio: 1144 mg Carboidratos: 42 g Fibra: 4 g Açúcar: 6 g Proteína: 5 g Vitamina A: 110% Vitamina C: 22,4% Cálcio: 49 % De ferro: 2,3%

BalsamicWithHerbspapaVinaigrette