Salada de batatas

Ingredientes

  • 7 batatas cortadas em pedaços grandes lavados
  • 7 fatias de bacon em cubos de gordura
  • 1 cebola roxa em cubos
  • 1/4 de molho de cebola macia em fatias finas
  • 3/4 xícara de molho para salada
  • 250 ml de creme de leite
  • 3/4 xícara de maionese de ovo inteiro
  • 1 colher de chá de pimenta do reino * a gosto

Método

  1. Cozinhe as batatas em cubos em uma panela grande com um pouco de sal.

  2. Adicione o bacon e a cebola à frigideira e cozinhe até ficar homogêneo.

  3. Reserve um quarto do bacon e da cebola cozidos para decorar.

  4. Escorra e cozinhe as batatas no vapor.

  5. Depois de escorrida e cozida no vapor, adicione as batatas de volta à panela e despeje sobre o molho.

  6. Adicione o restante do bacon e cebola cozidos, creme de leite e maionese às batatas e misture delicadamente todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

  7. Despeje a salada de batata em uma tigela de vidro e cubra com o bacon e a cebola.

  8. Polvilhe com um pouco de pimenta e cubra com cebolinha para obter frescura.

  9. Refrigere até estar pronto para servir.

Equipamento

  • 1 panela
  • 1 frigideira
  • 1 tigela de vidro

Notas

Corte as batatas em pedaços grandes, lave-as e descasque-as com sal grosso. Não cozinhe demais as batatas. Certifique-se de que as batatas sejam cortadas aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente. É melhor fazer isso com um dia de antecedência, para que os sabores tenham tempo de infundir. Use o curativo clássico de Paul Newman.

Batatas de salada