Salada de beterraba de verão

Comecei a fazer esta receita durante os verões quentes em Creta, onde comemos muitas beterrabas e molhos ao estilo tzatziki. Essa variação anima um dos meus pratos favoritos de verão. —Minosmama

Ingredientes
  • 4-5

    Beterrabas médias

  • Splash

    vinagre de framboesa

  • uma falha

    óleo perfumado de limão

  • uma falha

    óleo com ervas de infusão (eu gosto de OHCo. coentro, erva-doce e endro)

  • Suco e entusiasmo de uma laranja

  • 1/2 xícara

    Iogurte de estilo grego

  • mel

  • 1/4 xícara

    pistácios sem casca

  • Sal

Endereços
  1. Esfregue as beterrabas e envolva-as em duas camadas de papel alumínio. Coloque-os em um forno quente médio até ficar macio. Isso pode levar algumas horas. Retire do forno e deixe esfriar até que você possa lidar com eles. Retire as conchas e corte-as em fatias ou pedaços pequenos.

  2. Vestir as beterrabas com o vinagre, os óleos, metade do suco de laranja espremido na hora e o sal a gosto.

  3. Prepare o molho de iogurte combinando o iogurte, a metade restante do suco de laranja e as raspas e um pouco de mel com um sabor suave. Nesse ponto, as beterrabas e o molho podem ser refrigerados por até um dia e montados pouco antes de servir.

  4. Para montar, coloque as beterrabas em um prato raso, despeje o iogurte no meio e polvilhe com pistache picado em pedaços grandes. Sirva e divirta-se!

Salada de beterraba de verão