Salada de beterraba e couve fácil

Esta é a salada de couve e beterraba mais fácil de fazer. Tem maçãs e o melhor molho cremoso e picante por cima. Quem sabia que você poderia fazer algo tão sofisticado em casa?

Você já viu uma salada de beterraba e couve em um menu recentemente? Eu os vejo onde quer que eu vá. O McDonald’s pode até ter um.

O primeiro que eu tive, há vários anos, tinha beterraba assada e queijo de cabra. Eu amei isso. Pensei em fazê-lo em casa, mas não o considerei quando me lembrei de como é difícil trabalhar com beterraba. Eles demoram muito tempo para assar (cerca de 40 minutos) e descascá-los (antes ou depois do assado) pode ser um desastre em brasa. A idéia da salada foi adiada.

Mas então eu estava fazendo beterraba e me lembrei de minha mãe dizendo que ela usava beterraba enlatada na dela. Ela disse que era delicioso e não perceptível. Eu fiz aquele borscht (pegue a receita aqui) e aceitei.

Usar beterraba em conserva em uma salada de couve foi um próximo passo óbvio.

Esta salada é muito fácil de fazer e você nunca sabe que algo veio de uma lata. Compre beterraba pré-cortada para economizar ainda mais tempo. E obtenha folhas de couve embaladas ou uma mistura de folhas verdes com couve para que você tenha certeza de que as folhas ficarão macias.

A salada também tem fatias de maçã RubyFrost porque a torta de maçã combina bem com a beterraba.

E o curativo? Vai deslumbrar você!

É um molho cremoso rápido feito no fogão. Polvilhe com a salada ainda quente. É feito com manteiga derretida, maionese, vinagre de cidra, açúcar e uma pitada de rábano. O rábano parece estranho, mas confie em mim, você não saberá que está lá. É apenas um sabor sutil que funciona bem com beterraba e maçã.

Quanto ao queijo, você pode optar por um queijo de cabra cremoso, que eu realmente gosto de saladas de beterraba, ou fazer algo um pouco diferente e experimentar grandes pedaços de parmesão ou um manchego duro como eu fiz aqui.

Para fazer as tiras, pegue uma fatia de queijo duro que seja fácil de segurar na mão (uma fatia de 6 onças é grande o suficiente). Em seguida, use um descascador de batatas para raspar pedaços grandes do bloco. Acho mais fácil fazer isso diretamente na salada, pois os pedaços são delicados e podem quebrar facilmente se você estiver tentando transferi-los.

Aí está: uma salada sofisticada e moderna de beterraba e couve que você nunca imaginaria ser tão fácil de fazer em casa.

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Descrição

Esta é a salada de couve e beterraba mais fácil de fazer. Tem maçãs e o melhor molho cremoso e picante por cima. Quem sabia que você poderia fazer algo tão sofisticado em casa?

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 2 colheres de sopa Água
  • 3 colheres de sopa de vinagre de limão
  • ¼ xícara) de açúcar
  • 1 colher de chá de rábano preparado
  • uma pitada de sal
  • 1 xícara de maionese
  • 8 xícaras de couve ou salada verde escura
  • 1 maçã RubyFrost, descascada e cortada em polegadas de espessura
  • 1 lata (14,5 oz.) De beterraba fatiada, escorrida e cortada pela metade (ou 3 beterrabas frescas, descascadas e cozidas até ficarem macias e cortadas em ¼ de polegada)
  • 1 onça de queijo Manchego, queijo parmesão ou 2 onças de queijo de cabra cremoso

Instruções

  1. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo.
  2. Adicione a água, vinagre, açúcar, rábano e sal.
  3. Adicione a maionese e mexa até dissolver o açúcar, 1-2 minutos. Afaste-se do calor.
  4. Divida a salada de couve ou vegetais entre 4 pratos. Cubra com as fatias de maçã e beterraba.
  5. Use um descascador de batatas para raspar o queijo Manchego ou Parmesão sobre cada salada ou misture cada um com um pouco de queijo de cabra.
  6. Polvilhe cada salada com 2 colheres de molho.

Notas

  • Você não usará todo o curativo. Armazene o restante em um recipiente hermético por até 2 semanas.

A dose recomendada é de 1 a 2 doses ao dia.

Esta postagem apareceu originalmente em janeiro de 2015 e foi revisada e republicada em agosto de 2018.

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