Salada de camarão Orzo com queijo feta e ervas

Esta simples salada de camarão Orzo com queijo feta e ervas é perfeita para um almoço leve ou para servir como acompanhamento no próximo churrasco! Carregado com sabor graças a ervas frescas, vinagrete de limão e queijo feta.

Mais uma semana, outra salada de verão. Embora, para ser honesto, eu comesse esta salada de camarão Orzo com queijo feta e ervas a qualquer momento do ano. Esta salada é perfeita para um jantar fresco, leve e fácil de preparar, ou se você estiver cozinhando, aproveite para almoçar a semana toda. Também seria uma ótima salada para levar para um churrasco do Dia do Trabalho. Você pode acreditar que faltam apenas algumas semanas?

Como mencionei anteriormente, esta é uma salada muito fácil de fazer e a única coisa que você precisa para cozinhar é o orzo. Para os meus seguidores sem glúten, troque o orzo com sua marca favorita de massas sem glúten, de preferência uma forma pequena, como cotovelos. Usei camarão pré-cozido, descascado e desenvolvido para economizar tempo.

Uma dica ao comprar camarão

Compre camarão congelado. Eles geralmente são mais baratos e frequentemente mais frescos do que frutos do mar frescos. A menos que você viva próximo ao oceano, o camarão na caixa de frutos do mar provavelmente virá da seção congelada e descongelará.

Para esta receita e a maioria das minhas receitas que usam camarão, gosto de comprar camarão jumbo (21/25 unidades). Eu usei esse tamanho para ambos Tacos de camarão com molho de abacate verde eu estou Espetos de camarão com abacaxi Teriyaki. Eles são grandes o suficiente para você ter o sabor carnudo de camarão sem ser arrogante, pois o tamanho colossal pode ser. Se você não está familiarizado com o tamanho do camarão, aqui está o detalhamento. Use a contagem de libras versus os termos grande, jumbo, etc. Isso lhe dará uma idéia melhor de quantos camarões você pode esperar obter.

Tamanho e contagem de camarões por libra

  • Colossal = Menos de 15 por libra
  • Jumbo extra = 16/20 por libra
  • Jumbo = 21/25 por libra
  • Extra grande = 26/30 por libra
  • Grande = 31/35 por libra
  • Médio = 41/50 por libra
  • Pequeno = 51/60 por libra

Para esta salada de camarão com orzo, você pode deixar o camarão inteiro ou cortá-lo em pedaços menores, como eu fiz. Se você optar por comprar um camarão menor, como uma contagem de 41/50, provavelmente os deixará inteiros. Agora que cobrimos o camarão e o orzo, vamos falar sobre todo o sabor fresco de legumes, ervas e vinagrete de limão e dijon.

Pepinos crocantes, tomates doces de verão e cebolinha são os legumes que você encontrará nesta salada de macarrão. A verdadeira estrela, além do queijo feta, é claro, são ervas frescas. Salsa de folhas planas e endro fresco adicionam muito sabor à salada, não economize nelas e use-as frescas. Ervas secas simplesmente não se comparam, especialmente em uma salada como esta.

O vinagrete de limão e dijon completa os sabores da salada. O limão combina perfeitamente com frutos do mar e ervas frescas. Para fazer o vinagrete, você precisará de suco de limão fresco, mostarda dijon, azeite, mel e, é claro, sal e pimenta. Por favor, não use suco de limão engarrafado. Isso não tem um sabor fresco e quem sabe há quanto tempo está na prateleira.

Aí está, outra salada de verão simples e deliciosa para fazer antes do final do verão. Ou se você é como eu, provavelmente voltará em dezembro quando estiver nevando lá fora. Desfrutar!

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Salada de camarão Orzo com queijo feta e ervas

Desempenho: 6-8 porções Tempo de preparação: 15 minutos Hora de cozinhar: 10 minutos Tempo total: 25 minutos

Ingredientes

salada

  • 1/2 libra de orzo cru, substitua por macarrão sem glúten, se necessário
  • 1 libra de camarão, cozido, descascado, desenvolvido e cortado em pedaços pequenos
  • 1 1/2 xícaras de pepino inglês picado
  • 1 1/2 xícaras de tomate cereja, cortado ao meio
  • 1/4 xícara de cebola verde fatiada
  • 1/4 de xícara de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de endro picado
  • 1/2 xícara de queijo feta desintegrado
  • Sal Kosher e pimenta preta moída na hora a gosto

Vinagrete

  • 1/4 de xícara de suco de limão fresco
  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de chá de mel
  • Sal Kosher e pimenta preta moída na hora a gosto

Instruções

  1. Cozinhe o orzo de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e deixe esfriar.
  2. Depois que o orzo esfriar, adicione os ingredientes restantes à salada.
  3. Em uma jarra ou tigela pequena, misture os ingredientes do vinagrete e agite ou misture até misturar. Despeje o vinagrete sobre a salada e mexa para combinar. Tente temperar e adicione sal e pimenta, se necessário. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira até estar pronto para servir.

Notas

  • Para fazer esta receita sem glúten, substitua o orzo por uma pequena forma de macarrão sem glúten, como cotovelos.
  • Informação nutricional com base em 6 porções
Informação nutricional:

Rendimento: 6 Valor por proporção: Calorias: 314 Gordura total: 8 g Gordura saturada: 3 g Gordura trans: 0 g Gordura insaturada: 5 g Colesterol: 171 mg Sódio: 907 mg Carboidratos: 35 g Fibra: 2 g Açúcar: 5 g Proteína: 25 g

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