Salada de carne coreana Bulgogi


Salada Coreana de Carne Bulgogi ~ Esta é uma salada de carne em estilo coreano e a carne de bulgogi é a carne grelhada mais saborosa que eu já provei, sem concorrência. Minha salada coreana inspirada em churrasco é coberta com espetos marinados suculentos e uma variedade de "lados" coloridos vegetarianos ~ kimchee opcional!

* A publicação de hoje está associada a Lee Kum Kee, estabelecida na China em 1888, e ainda oferece autênticos e deliciosos molhos e condimentos ao estilo asiático nos EUA. EUA E em todo o mundo.

Se você gosta de grelhar, mas cachorros-quentes e hambúrgueres não são o seu lugar, acho que ficará feliz por ter vindo hoje. Estou cozinhando carne marinada fabulosa e colocando-a em cima de uma saladeira crocante, fresca e super saudável. Você vai adorar esta salada coreana de carne de bovino, confie em mim!

Minha salada de carne segue o exemplo do churrasco tradicional coreano, que, se você nunca experimentou antes, é o jeito que os coreanos gostam de comer ~ é um assunto de grupo, com carnes grelhadas no centro da mesa, cercada por uma miríade de pequenos acompanhamentos, chamados banchan, ir com. Os comensais embrulham seus pedaços de carne cozida em alface e a comem junto com uma combinação dos lados. Minha receita incorpora esses sabores em uma salada perfeita para o entretenimento de verão.

A estrela da minha salada coreana de carne de bulgogi é carne bovina, com certeza. A carne Bulgogi é a carne clássica da fama coreana de churrasco … é fatiada em pedaços e marinada / amaciada em uma mistura um pouco complicada de molhos e especiarias asiáticos, incluindo soja, mirin, óleo de gergelim e gochujang (um Molho de pimenta coreano) Alho, gengibre e pêra asiática. O purê de pêra é usado para amaciar a carne.

Simplifiquei as coisas usando o molho Panda Brand ™ da Lee Kum Kee para fritar a churrasqueira coreana como minha marinada; é uma conveniência ter todos os sabores que preciso na embalagem, incluindo o purê de pêra!

Minha carne era suculenta e deliciosa, com sabores grandes e ousados. Lee Kum Kee Faz mais de 200 molhos e condimentos autênticos, e isso é útil quando você deseja comida asiática, mas não tem tempo para se preocupar com uma receita complicada. Todos os seus ingredientes não são OGM, o que é ótimo saber.

DICA: Coloquei meu bife no freezer por uma hora para firmar e depois o cortei em fatias finas. Acrescento o molho, mexo e deixo descansar na geladeira durante a noite.

Existem muitas maneiras de cozinhar sua carne de bulgogi ~ você pode fazê-lo em uma frigideira wok ou frigideira, mas desde o verão eu quero grelhar a minha. Rolo as fatias no espeto e coloco-as diretamente nas prateleiras da grelha a carvão ou em uma frigideira quente no fogão. Você não está procurando o estranho aqui, está procurando boas marcas de char. A marinada, que contém um pouco de açúcar e melaço, ajuda a desenvolver rapidamente essa cor magnífica.

A conveniência de usar um Lee Kum Kee O molho me liberta para me concentrar em outros aspectos da minha salada de churrasco coreana. Os coreanos são conhecidos por seu amor por vegetais em conserva, então estou fazendo alguns picles rápidos que esclarecerão tudo. Se você segue o blog, pode se lembrar desse conceito fácil de mim SACOS DE ATUM POKE ~ Basicamente, eu estou seguindo o mesmo formato aqui com rabanetes frescos, cukes e cenouras em espiral. Isso adiciona cor e nitidez à minha tigela, além do sabor picante pelo qual os coreanos são famosos. E eles são tão bonitos!

Rabanetes são essencialmente coreanos, eles aparecem em muitas de suas receitas. O rabanete de Daikon, os grandes túbulos brancos, são os mais usados, mas substituí esses rabanetes de melancia e o café da manhã francês. Você pode usar o tipo que quiser, até os pequenos vermelhos normais.

Você pode usar os picles imediatamente ou deixá-los na geladeira durante a noite, é com você. Legumes manterão sua crocância. Fiz um picles básico de vinagre de vinho de arroz para os rabanetes e os molhos e um picante de pimenta vermelha picante para as cenouras. Você pode reutilizar líquidos de decapagem repetidamente, para não descartá-los.

DICA: Admito que meu espiralizador não tenha sido usado desde a receita da minha salada de almôndegas tailandesas. Mas estou tão feliz por ter comprado novamente as cenouras, as espirais são crocantes, mas delicadas e a textura perfeita para esta salada.

Quando estiver pronto para montar sua salada, você pode deixar a carne no espeto ou deslizar sobre os legumes. Eu acentuo a carne com cebolinha picada ou cebola verde e uma dispersão de sementes de gergelim torradas. Com tanta coisa para fazer aqui, você realmente não precisa se vestir para a alface – há muito sabor para esta salada. Eu adicionei uma boa colher de sopa de maionese de pimentão porque é muito boa com carne.

Kimchee ou não kimchee?

Essa é uma pergunta que você terá que responder por si mesmo … kimchee, ou repolho em conserva, tem seus amantes e aquecedores, mas está sempre presente em um churrasco coreano, então eu coloquei uma colher de sopa no centro da minha salada. Dependendo de onde você mora, você pode comprá-lo preparado, procurá-lo em lojas especializadas, gourmet ou Whole Foods. Se você é ambicioso, pode fazer isso sozinho, aqui está uma receita. Planeje fazê-lo pelo menos uma semana antes de querer comê-lo para dar tempo para fermentar.

Salada de churrasco coreano

Prato Principal, Salada

Cozinha coreana

  • 1 libra bife do lombo
  • 1 pacote de 9 oz de molho Lee Kum Kee Panda para churrasco coreano
  • 1 cabeça de alface de folha vermelha, lavada, seca e rasgada ou cortada em pedaços pequenos
  • 1 xícara de kimchee preparado
  • 1 xícara de rabanete e pepino em conserva receita abaixo
  • 1 xícara de cenoura Hot Pickle Receita Abaixo
  • um punhado grande de brotos de feijão frescos de qualquer variedade que você quiser
  • 2 -4 ovos cozidos, descascados e cortados ao meio

pepino de rabanete em conserva

  • 1 rabanete de melancia cortado em palitos finos
  • 2 pequenos pepinos persas, em fatias finas, mas não descascadas
  • 1 xícara de vinagre de vinho de arroz
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 folha de louro

cenoura em conserva

  • 1 cenoura grande em espiral (ou cortada em fósforos finos)
  • 1/2 xícara de vinagre de vinho de arroz
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de açucar
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

maionese do chile

  • 1/2 xícara de maionese
  • 2-3 colheres de sopa de pasta de pimentão ou molho Sriracha a gosto

decorar

  • 1-2 pimentões vermelhos em fatias finas
  • cebolinha picada ou cebola verde
  • sementes de gergelim torradas
  • folhas de coentro fresco
  • Corte o filé em fatias finas, cortando contra o grão. Se quiser, você pode colocar o bife inteiro no freezer por uma hora para firmar e cortá-lo com mais facilidade. Coloque as fatias de carne em uma tigela e misture com o molho de churrasco coreano Lee Kum Kee para revestir bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite.

  • Para fazer o picles de rabanete / pepino, aqueça a água, vinagre, açúcar, pimenta e louro em uma panela pequena até ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Coloque os legumes em uma tigela pequena ou jarra e despeje a mistura em conserva quente sobre eles. Verifique se estão completamente submersas … caso contrário, adicione um pouco mais de água quente. Deixe esfriar, depois cubra e leve à geladeira.

  • Faça a cenoura em conserva da mesma maneira.

  • Espalhe as fatias de carne marinada no espeto. Grelhe os espetos em fogo alto, em uma grelha a carvão ou em uma panela no fogão. Virar uma vez que você vê marcas bonitas de carvão na carne.

  • Coloque a alface em uma saladeira grande e rasa. Coloque um monte de kimchee no centro. Coloque os ovos, legumes em conserva e brotos ao redor do kimchee. Nota: permita que um pouco do líquido de decapagem escorra para "vestir" a alface. Coloque os espetinhos de carne na tigela. Decore com fatias de pimenta vermelha, cebolinha picada ou cebola verde, sementes de gergelim torradas e folhas de coentro. Sirva com a maionese de pimentão.

  • Para fazer a maionese, bata o molho de pimenta na maionese, ajustando a quantidade ao seu gosto.

Faça o seu ~

  • Coloque os espetos de carne bulgogi em um prato de arroz quente em vez da salada.
  • Faça envolvimentos fáceis de alface – corte a carne em pedaços pequenos e sirva com folhas de alface para embrulhar.
  • O molho Lee Kum Kee Panda Brand ™ foi tão bom que vou usá-lo como uma marinada no espeto neste verão, independentemente do resto do menu!

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