Salada de cenoura com damascos e nozes

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Aqui temos saladas únicas e saborosas, como esta salada de cenoura! Quando as famílias ucranianas fazem uma festa, elas adoram grandes ofertas e variedade! Estou falando de 2 a 4 saladas diferentes, vários acompanhamentos, 2 a 3 carnes, todos os tipos de sanduíches, definitivamente pão e purê de pó e nem comecei com a sobremesa a seguir.

Costumo brincar que minha mãe estava cozinhando para um casamento (e isso acontece todos os domingos!). Somos apaixonados por nossa comida e adoramos garantir que todos sejam bem alimentados.

Esta salada de cenoura é fácil o suficiente para fazer no almoço e especial o suficiente para um banquete. É simples e tem um gosto ótimo. Eu amo que é polvilhado com damascos dourados e nozes tostadas. Muito obrigado à nossa leitora Olga, que compartilhou conosco!

Ingredientes para a salada de cenoura:

1 libra (5 grandes) de cenoura, desfiado ou julienned 1/2 xícara (3 oz) de damasco seco, picado 1/2 xícara de nozes, tostado em uma frigideira seca e picado em pedaços grandes

Ingredientes para o molho:

1 dente de alho grande ou 2 pequeno, ou para provar 1/4 xícara de creme de leite 1/4 xícara de maionese real 1/8 colher de chá de sal marinho, ou para provar uma pitada de pimenta do reino moída na hora

Como fazer salada de cenoura:

1. Prepare seus ingredientes: julienne ou rale as cenouras (usamos e amamos esse cortador de julienne), corte os damascos e pique as nozes tostadas (não pule a torrada, leva 5 minutos em fogo médio e realmente destaca sua noz). Transfira tudo para uma tigela grande.

2. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho e mexa para combinar. Este curativo cheira muito bem! É quase a mesma salada que usamos na salada de pepino e tomate pela qual somos tão loucos. Adicione o molho à salada a gosto e sirva.

Salada de cenoura com damascos e nozes

Tempo de preparação: 15 minutos.

Tempo de cozimento: 5 minutos.

Tempo total: 20 minutos

Porções: 6 como guarnição

Para a salada de cenoura: 1 libra (5 grandes) de cenoura, ralada ou julienned

  • 1/2 xícara de 3 onças damascos secos, em cubos

  • 1/2 xícara de nozes pecã assadas em uma frigideira seca e picadas grosseiramente

Para o curativo:

  • 1 dente de alho grande ou 2 pequeno ou a gosto

  • 1/4 xícara de creme de leite

  • 1/4 xícara de maionese real

  • 1/8 colher de chá de sal marinho ou a gosto

  • pitada de pimenta do reino moída na hora

  1. Prepare seus ingredientes: julienne ou rale as cenouras, corte os damascos e as nozes tostadas (não pule a torrada, isso realmente destaca sua noz). Transfira tudo para uma tigela grande.

  2. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho e mexa para combinar. Adicione o molho à salada a gosto e sirva.

Damascos com cenoura salada de nozes