Salada de couve de Bruxelas com bacon e ovos

Não é a sua salada padrão, esta salada de couve de Bruxelas com bacon e ovos é uma nova visão do humilde vegetal.

Olá, segunda-feira! Não sei você, mas não gosto muito de segundas-feiras. O fim de semana acabou e, mais uma vez, estamos trancados no escritório, há muitos e-mails sem resposta e ainda mais decisões a serem tomadas antes do segundo café do dia.

Pelo menos temos algo bom para o almoço! E o que estamos embalando hoje é uma salada brilhante para vencer o blues de segunda-feira.

Esta salada de bacon e ovo da couve de Bruxelas é baixa em carboidratos, sem laticínios, sem glúten e muito fácil de preparar! A parte mais difícil é limpar as couves de Bruxelas e cortá-las se você não tiver um processador de alimentos.

Então, para fazer esta incrível salada de couve de Bruxelas, apenas corte as couves de Bruxelas, cozinhe o ovo e o bacon, brinde as amêndoas e faça o molho mais delicioso para finalizar. Combine e sirva! Esta salada pode ser apreciada sozinha, como um jantar leve ou como acompanhamento para o almoço.

Agora, essa salada não é vegana, mas você pode torná-la vegetariana pulando o bacon e talvez adicionando algumas cebolas fritas à mistura. Um toque vegano? Livre-se dos ovos e adicione algumas batatas cozidas fatiadas! O céu é o limite!

Salada de couve de Bruxelas com bacon e ovos

Desempenho: 2 Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos Tempo total: 30 minutos

Não é a sua salada padrão, esta salada de couve de Bruxelas com bacon e ovos é uma nova visão do humilde vegetal.

Ingredientes

  • 250 gramas de couve de Bruxelas
  • 1 colher de sopa de fatias de amêndoa
  • 100 gramas de bacon
  • 1 ovo

PARA O VESTIDO DE SALADA:

  • 2 colheres de sopa de balsâmico branco
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de gordura de bacon
  • Sal, pimenta a gosto

Instruções

  1. Corte o fundo duro das couves de Bruxelas, remova as folhas externas e limpe as impurezas. Se necessário, mergulhe-o em uma panela de água, escorra-o e seque-o com uma toalha. Usando uma faca afiada, corte as couves de Bruxelas em fatias finas. Como alternativa, use um processador de alimentos para moer.
  2. Aqueça uma frigideira em fogo médio, em seguida, adicione as amêndoas descascadas em fatias e torradas levemente até dourar. Retire da frigideira e deixe esfriar; em seguida, para frigideira, adicione bacon e cozinhe até ficar crocante. Retire da panela e reserve.
  3. Despeje a água em uma panela pequena, adicione um ovo e deixe ferver lentamente. Cozinhe até ferver, cerca de 7 minutos, retire da água, deixe esfriar, descasque e corte em fatias finas.
  4. Coloque as couves de Bruxelas fatiadas em uma saladeira, adicione as amêndoas, o bacon e o ovo fatiado.
  5. Para o molho: Coloque os ingredientes em uma tigela e misture com um batedor até ficar bem combinado.
  6. Despeje o molho sobre a salada, vista e misture e sirva.
Informação nutricional:

Calorias: 792,35 Gordura total: 77,49g Gordura saturada: 18,17g Sódio: 633,17mg Carboidratos: 13,97g Fibra: 5,41g Açúcar: 3,88g Proteína: 14,19g

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Couve de Bruxelas com bacon de ovos de salada