Salada de curry de batata

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Salada de curry de batata é uma salada de batata cremosa com muitas especiarias indianas. Se você é um amante de curry, será um grande admirador desta salada de batata. É cheio de sabor a especiarias.

Salada de curry de batata

Para fazer salada de curry de batata, você pode começar com batatas amarelas (Yukon Gold) ou batatas vermelhas. Ferva em água e sal até ficar macio. É muito importante não esquecer de salgar a água. Você deseja adicionar pelo menos 2 colheres de chá de sal à água, para que suas batatas tenham um sabor temperado, em vez de simples e chatas.

Corte as batatas em quartos e polvilhe com 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco enquanto ainda estiver quente. Isto irá adicionar um pouco de sabor e realmente animar o sabor. Você pode usar vinagre de maçã ou mesmo vinagre de arroz se não tiver vinagre de vinho branco.

Salada de curry de batata

Ferva 5 ovos, corte-os e adicione-os a uma tigela grande com as batatas.

Prepare o molho cremoso, que é uma mistura simples de maionese, creme de leite, caril em pó e açúcar. Misture as batatas. Adicione a cebola roxa fatiada e o coentro fresco picado. Você deseja refrigerar esta salada de curry de batata por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se misturem.

Esta salada de batata vai muito bem com espetos de frango grelhado.

Salada de curry de batata

Mais receitas de salada de batata:

  • 3 libras de batatas amarelas ou vermelhas pequenas
  • 3 colheres de chá de sal, divididas
  • 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 5 ovos
  • 1 xícara de maionese
  • 1/3 de xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1/2 cebola roxa, em fatias finas
  • 1/4 de xícara de coentro fresco picado
  • Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com pelo menos uma polegada de água. Deixe ferver e adicione 2 colheres de chá de sal. Ferva até ficar macio, cerca de 15 a 20 minutos.

  • Escorra as batatas. Deixe esfriar por alguns minutos e depois pique-os enquanto ainda estão quentes. Coloque em uma tigela grande e regue com vinagre sobre eles. Deixe esfriar.

  • Coloque os ovos em uma frigideira pequena e cubra com uma polegada de água. Deixe a água ferver e depois ferva por 8 minutos. Escorra. Bata cada ovo ao lado da panela várias vezes para quebrar a casca e coloque os ovos em uma tigela com água gelada. Quando estiver frio, descasque os ovos e corte-os em fatias.

  • Em uma tigela média, misture maionese, creme de leite, colher de chá restante de sal, açúcar e caril em pó.

  • Adicione à tigela as batatas, o ovo, a cebola e o coentro. Mexa para misturar. Cubra e leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.

Calorias: 369kcal

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