Salada de frango e quinoa defumada


Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa
  • 1/3 xícara de cranberries secas
  • 500 ml de frango Premium Stock da Campbell
  • 400 g de filetes de frango defumado em fatias finas
  • 1/3 de xícara de pistache picado sem casca
  • 2 cebolas macias, em fatias finas

Curativo

  • 1 suco de laranja
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 1/4 xícara de azeite
  • 2 colheres de chá de mel
  • 1 pitada de sal e pimenta * a gosto

Método

  1. Lave a quinoa em água fria. Em uma panela média, misture a quinoa e o Caldo de Galinha Premium da Campbell. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até que todo o líquido seja absorvido. Transfira para uma tigela grande. Adicione os mirtilos e deixe esfriar.

  2. Curativo: Misture os ingredientes em uma jarra. Tempere a gosto e bata bem.

  3. Adicione o frango à quinoa com pistache e cebolinha. Regue com o molho e misture delicadamente.

Notas

Se você gosta do som desta receita, também pode gostar desta salada de batata com salmão em flocos.

Quinoa de Frango Defumado