Salada de grão de bico e manga

Salada de grão de bico com manga: uma salada FÁCIL, pronta em 5 minutos, SAUDÁVEL e cheia de sabores de inspiração mexicana! Excelente como almoço sem carne, prato de jantar ou para piqueniques e refeições compartilhadas.

Salada de grão de bico com manga: uma salada FÁCIL, pronta em 5 minutos, SAUDÁVEL e cheia de sabores de inspiração mexicana! Excelente como almoço sem carne, prato de jantar ou para piqueniques e refeições compartilhadas.

Se você está procurando uma salada fácil, sem complicações e saudável, pronta em cinco minutos, esta é uma das que você pode colocar na sua lista.

O que há na salada?

Há grão de bico, manga, pimentão serrano, tomate, milho, pepino, cebola roxa, coentro e suco de limão.

Eu também fiz isso com feijão preto e é tão delicioso.

É uma receita de salada tão flexível que, se você quiser incorporar outros ingredientes como jicama, abobrinha, couve roxa ou até morangos, todos terão um sabor delicioso. Ou se você não tiver um dos ingredientes à mão, não me preocuparia muito. Só não pule a manga.

Usei duas pimentas serrano com as sementes raspadas e elas acrescentam um grau notável de calor à salada. Não nas primeiras mordidas, mas depois de uma porção normal da salada, você notará o calor.

Para uma pessoa comum, suponho que eles gostariam de começar com meio pimentão com as sementes removidas e continuar a partir daí, conforme desejado.

Salada de grão de bico com manga: uma salada FÁCIL, pronta em 5 minutos, SAUDÁVEL e cheia de sabores de inspiração mexicana! Excelente como almoço sem carne, prato de jantar ou para piqueniques e refeições compartilhadas.

Fresh Mango vs. Congeladas

Eu recomendo manga fresca, mas sei que pode ser difícil de encontrar em algumas épocas do ano; portanto, se você tiver que comprometer e usar congelado, que assim seja.

Tive o prazer de fazer esta salada na minha cozinha em Puerto Vallarta, onde as mangas de altoufa são comuns nesse tipo de ano.

São menores e mais ou de cor amarelo alaranjado do que as mangas que normalmente vemos nos supermercados dos EUA. Eles são maiores e tendem a ser verdes e ficam avermelhados em alguns lugares à medida que amadurecem. As mangas Altoufa também são mais doces, mas use qualquer tipo de manga que conseguir.

Salada de grão de bico com manga: uma salada FÁCIL, pronta em 5 minutos, SAUDÁVEL e cheia de sabores de inspiração mexicana! Excelente como almoço sem carne, prato de jantar ou para piqueniques e refeições compartilhadas.

Servindo Ideias

Esta salada de grão de bico com manga é perfeita para um almoço sem carne que o mantém agradável e cheio, graças a todos os legumes e feijões.

Ou faça-o como acompanhamento de um prato principal. Como possui sabores de inspiração mexicana, seria ótimo com quase qualquer tipo de receita mexicana.

Também é ótimo para piqueniques e refeições compartilhadas, pois é naturalmente vegano e todos os ingredientes se mantêm bem à temperatura ambiente. Também é naturalmente sem glúten.

Com todos os produtos frescos durante o verão, talvez você não precise procurar além do seu jardim para obter muitos ingredientes.

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Salada de grão de bico com manga: uma salada FÁCIL, pronta em 5 minutos, SAUDÁVEL e cheia de sabores de inspiração mexicana! Excelente como almoço sem carne, prato de jantar ou para piqueniques e refeições compartilhadas.

Rendimento: Serve 4

Tempo de preparação 5 minutos

Tempo total 5 minutos

Ingredientes

  • uma lata de 15 onças de grão de bico, escorrida e lavada (eu uso sem adição de sal)
  • 1 ou 2 pimentões serrano, cortados em cubos muito pequenos, cortados em cubos muito pequenos (sem sementes; comece com 1/2 de um se você não quiser muito calor)
  • 1 manga média, descascada e cortada em cubos pequenos (usei uma manga alternativa)
  • 1 tomate roma médio, picado
  • 3/4 de xícara de milho (enlatado, escorrido e enxaguado, congelado ou fresco)
  • 3/4 xícara de pepino, descascado e picado
  • 1/2 xícara de cebola roxa em cubos bem pequenos; Opcional
  • 1/4 a 1/3 xícara de coentro fresco picado
  • 1/4 de xícara de suco de limão fresco ou a gosto
  • 1 a 3 colheres de chá de sal kosher ou a gosto

Instruções

  1. Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes, mexa para combinar, teste e verifique o equilíbrio de calor e sal e faça os ajustes necessários; isto é, mais montanhas, suco de limão, sal, etc. Sirva imediatamente. A salada permanecerá hermética na geladeira por até 3 dias, lembrando que, com o tempo, mais líquido será liberado da manga e dos legumes.

Informação nutricional:

Desempenho:

4 4

Tamanho da porção:

1 Valor por proporção: Calorias: 274 Gordura total: 4g Gordura saturada: 0g Gordura trans: 0g Gordura não saturada: 2g Colesterol: 0mg Sódio: 2183mg Carboidratos: 53g Fibra: 11g Açúcar: 20g Proteína: 12g

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