Salada de hummus desconstruída


A salada de hummus desconstruída é uma salada simples de grão de bico com todos os componentes de um ótimo hummus, e acho que você encontrará muitos outros usos também para o molho cremoso de tahine e limão …

Às vezes, você precisa brincar com algo para realmente conhecê-lo, desmontá-lo e montá-lo novamente, apenas para descobrir o que o faz funcionar. Hoje, estou canalizando meu filho interior de 6 anos e construindo uma salada com os principais ingredientes de um dos nossos molhos favoritos, sem o liquidificador para que você possa ver e apreciar cada componente.

Sei que mencionei antes que meu marido tem uma afeição bastante intensa pelo hummus. Faço isso o tempo todo e ele entra em pânico se ficarmos sem grão de bico. Esta é uma maneira inteligente de mudar um pouco o menu sem assustá-lo muito. E mesmo se você não é viciado em hummus, há outra razão para fazer esta salada: o feijão é saudável! Eles têm toneladas de fibras, proteínas, vitaminas e minerais. Eles também combatem o diabetes, são super saudáveis ​​para o coração e podem ajudar a manter o peso certo. Um dos estudos mais recentes sobre longevidade descobriu que o feijão figura com destaque nas dietas de pessoas que atingiram 100 anos ou mais. Todos nós devemos comer pelo menos 3 xícaras de feijão por semana, e essa salada é uma ótima maneira de começar.

Tahine e limão são os principais sabores do molho. O tahine é como uma fina manteiga de amendoim, só que é feita a partir de sementes de gergelim. Você geralmente o encontra na seção Internacional do seu supermercado. Tem um sabor agradável e suave, e eu mesmo fiz no processador de alimentos, a receita é aqui se você quiser tentar

Misture tudo isso para o jantar e veja o que a família pensa, é uma boa mudança de ritmo. À medida que as saladas de feijão avançam, essa é leve e convidativa; portanto, se você tiver algum tipo de aversão ao feijão em sua mesa, experimente.

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Salada de hummus desconstruída

  • 1/3 xícara de pinhões
  • azeite de oliva
  • 2 latas de 15 onças de grão de bico
  • 1 xícara de folhas de salsa secas e bem enxaguadas
  • 1 dente de alho picado

curativo

  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 colher de sopa de suco de limão talvez mais
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • Coloque duas colheres de chá de azeite em uma panela e aqueça em fogo médio. Adicione os pinhões e mexa até tostar e dourar, isso levará apenas alguns minutos. Mexa constantemente ou eles vão queimar. Reserve para esfriar.

  • Escorra o feijão e enxágue-o bem. Sacuda todo o excesso de água e coloque-os em uma tigela grande.

  • Pique finamente a salsa e adicione à tigela junto com o alho e os pinhões.

  • Misture os ingredientes do molho e adicione água suficiente (talvez até 4 colheres de sopa) para afinar um pouco. Experimente e adicione mais sal ou limão, se necessário.

  • Misture a salada com molho suficiente para cobrir bem e leve à geladeira por uma hora ou duas para esfriar.

  • Adicione mais curativos, se necessário, antes de servir.

notas:

  • O grão de bico enlatado é ótimo, e eu uso sempre. Apenas certifique-se de enxaguá-los bem para remover o sabor "enlatado". Você certamente pode usar o grão de bico seco que você embebeu e cozinhou.
  • Como você pode ver, tomei algumas liberdades com a receita e adicionei salsa, que normalmente não é homus, mas achei que a salada precisava de um pouco de verde fresco por lá. Se você quiser se afastar ainda mais do tópico do hummus, outras boas adições podem ser tomates, uvas, azeitonas, cebola roxa e pepino cortados ao meio.
  • Você pode fazer isso com antecedência e depois esfriar novamente com um pouco mais de molho antes de servir.

Obrigado por corrigir esta salada de hummus desconstruída!

salada desconstruída