Salada de legumes do mercado do fazendeiro


A Salada de Vegetais do Farmers Market é uma salada grossa e picada de legumes com vinagrete picante de estragão / anchova / limão. Visite o mercado, faça uma tempestade no seu jardim ou limpe a geladeira, este é um must do verão.

Um dos pequenos momentos que espero todos os verões é o aparecimento dos primeiros grãos de cera amarelos. Você deve entender que levei décadas para ignorar a memória de chiar grãos de cera de uma lata que minha mãe serviu. TODOS o tempo. Com cada mordida estridente, você terá um esguicho do líquido de conservas. Eca

Quando percebi que havia uma versão realmente fresca e deliciosa dos grãos de cera, fiquei obcecado por eles. Eu sempre tento ter um plano, então, quando os vejo todo verão, posso levá-los para casa e imediatamente fazer algo incrível.

Eu faço muitos vegetais misturados e saladas de feijão Nos meses mais quentes, e para evitar que se tornem entediantes, desafio-me a encontrar um curativo distinto para todos. Este é um vinagrete de estragão / anchova / limão que eu acho que você vai gostar. Eu uso meu liquidificador de imersão para torná-lo uma emulsão cremosa. Deixe a anchova de fora se você não gosta de peixe ou vegetarianos.

Carreguei esta salada de cor, mas, honestamente, foi uma limpeza da geladeira para a salada, então fique à vontade para improvisar. Os grãos frescos são as estrelas, e acho que o milho acrescenta a doçura necessária. O queijo feta dá substância e as azeitonas e os pimentos marinados acrescentam sabor. Fora isso, adicione o que quiser.

Todos os meus legumes são crus, exceto os grãos – certifique-se de escaldá-los, faz a diferença, destaca sua cor e doçura. E eu tenho uma mão pesada com o molho, neste caso, os legumes são marinados e absorvem o sabor. Certifique-se de tocar um pouco antes de servir para redistribuir o curativo.


Tente também ~

Salada de aspargos picados ~

É divertido apresentar legumes da estação em saladas picadas … tente também brócolis ou abóbora.


Salada picada israelense ~

Esta salada clássica é frequentemente servida com legumes em cubos muito pequenos, ajudando-os a absorver melhor o molho.


Salada de acelga ~

Esta é uma maneira deliciosa de usar um excedente de jardim ou acelga csa!


Salada de legumes do mercado do fazendeiro

  • 1 libra de feijão verde e cera cortados em pedaços pequenos
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • 1/2 xícara de pimentão em cubos de cores diferentes
  • 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 pepino em conserva picado
  • uma espiga de milho cozido no vapor
  • 1/3 xícara de pimentão marinado Usei pequenos pimentões vermelhos
  • 1/3 de xícara de azeitonas cortadas ao meio
  • 1/2 xícara de queijo feta ralado ou picado

atadura

  • 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de mel
  • 2 colheres de sopa de folhas de estragão
  • 1-2 anchovas ou 1 colher de chá de pasta de anchova
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.

  • Coloque os ingredientes do curativo em um frasco de pedreiro de boca larga ou em uma tigela pequena e use um liquidificador de imersão para misturar até emulsionar. Tente ajustar qualquer um dos ingredientes de acordo com sua preferência.

  • Despeje o molho sobre a salada e mexa delicadamente. Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.

Faça o seu ~

  • Simplifique ~ Eu acho que isso seria adorável com apenas o feijão verde empapado e o molho.

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