Salada de macarrão com aspargos

Quando o verão finalmente chega a Michigan, não é muito convincente sair ao ar livre. Ar fresco e um pouco de vitamina D do sol é exatamente o que o médico solicitou nessa época do ano. Como um bônus adicional, também descobri que mudar as refeições fora é uma bênção disfarçada com meu filho bagunçado e apaixonado por comida.

Minha salada de macarrão de espargos de inspiração asiática com molho cremoso de amendoim é ótima para refeições ao ar livre, piqueniques, churrascos e muito mais, pois pode ser preparada com antecedência e permanece bem no calor. Na verdade, acho que o sabor é um pouco melhor. Estamos no final da temporada de aspargos aqui em Michigan, mas esta receita funciona bem com brócolis, feijão verde, couve-flor e muito mais. Você poderia derramar o molho cremoso de amendoim em um sapato e eu poderia comê-lo.

No espírito de jantar ao ar livre, meus amigos da Black Box Wines recentemente me desafiaram a perder a garrafa. Admito que não demorou muito para eu estar a bordo do desafio. Vamos ser sinceros, mamãe poderia usar um copo de vinho hoje em dia.

Se a frase “veio na caixa” faz com que você queira correr na direção oposta, peço que reconsidere. Assim como as tampas de garrafa giratórias são tão populares quanto a cortiça tradicional, você pode se surpreender ao saber que um vinho de boa qualidade pode ser encontrado em uma caixa.

Ainda não está convencido? Considere isto:

  • Se você gosta de cozinhar com vinho, mas odeia abrir uma garrafa para a meia xícara necessária em uma receita, o vinho em caixa resolve esse problema. De fato, uma vez aberto, durará até um mês! Não é necessário desperdiçar o resto da garrafa apenas para obter uma receita.
  • Uma caixa de 3 litros contém a mesma quantidade que quatro garrafas de vinho, mas custa apenas US $ 25. São apenas US $ 6,25 por garrafa.
  • Ambientalmente amigável, é necessária menos energia para produzir e transportar vinho em caixa do que a garrafa. Estrondo.

E, se eu for honesto, geralmente só quero um, talvez dois copos de vinho à noite, mas muitas vezes hesito em abrir uma garrafa só para mim. Black Box Wines resolve esse problema. Você está pronto para perder a garrafa? Não deixe de visitar a Black Box Wines para participar do movimento.

Para onde você iria se perdesse a garrafa? Você faria um piquenique ou assistiria a um concerto ao ar livre no parque? Convide amigos para jantar sob as estrelas? Talvez um encontro noturno para duas pessoas no terraço dos fundos? Onde quer que você vá, vá lá e não se esqueça de levar esta salada de macarrão de aspargos vibrante com molho cremoso de amendoim. Ele combina perfeitamente com as notas cítricas da Black Box Wines 2013 Chardonnay, a propósito.

Seu garfo está esperando.

Salada de macarrão com aspargos

Liz Della Croce

Esta salada de macarrão de inspiração asiática é feita com aspargos frescos e servida em um molho de amendoim cremoso e saboroso, feito com limão, alho e suco de gengibre.

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Tempo de preparação: 15 minutos Tempo total de 15 minutos

Curso de cozinha

Porções 6 calorias 223 kcal

Ingredientes 1x2x3x

  • 8 onças de rotini de trigo integral – macarrão al dente cozido ou curto de escolha
  • 1 em molho de aspargos cortados em pedaços de 5 cm
  • 2 cenouras raladas
  • 1/4 de xícara de cebolinha picada
  • 1/4 de xícara de amêndoas fatiadas

Molho de amendoim cremoso

  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim natural cremosa
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 colher de chá de pasta de pimentão
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Escalde os aspargos fervendo uma panela com água e sal. Adicione o aspargo e cozinhe por 2 minutos. Usando uma escumadeira, retire os aspargos da panela e mergulhe-os em uma tigela com água gelada. (A água fria mantém a cor verde brilhante e interrompe o processo de cozimento.)
  • No fundo de uma tigela grande, prepare o molho cremoso de amendoim misturando todos os ingredientes (suco de limão através do oelek sambal).
  • Adicione a massa cozida, aspargos, cenouras, cebolinha e amêndoas torradas à tigela com o molho de amendoim. Misture bem até que a massa esteja uniformemente revestida.
  • Verifique o tempero e ajuste de acordo.

Nutrição

Calorias: 223 kcal Carboidratos: 35,2 g Proteínas: 9,6 g Gorduras: 8,3 g Gorduras saturadas: 0,9 g Gorduras poliinsaturadas: 7,4 g Sódio: 347 mg Fibra: 6,5 g Açúcar: 2,8 g

Palavra chave

Com salada de macarrão de aspargos