Salada de macarrão cremosa e leve

Acho que compartilhei antes o quanto tradicionalmente desprezei todos os tipos de saladas de verão. O ódio vem principalmente da minha aversão ao molho de maionese espesso e grosso que muitas dessas saladas ostentam. De salada de macarrão a batatas e macarrão, eu sempre virava o nariz. Até eu começar a fazer o meu. E prove que menos é mais quando se trata de maionese e saladas. Dei um toque italiano à salada de macarrão, fiz a melhor salada de batata da avó do meu amigo e agora conquistei a salada de macarrão. Foi um verão emocionante! 😉

Esta receita começa como uma salada típica de macarrão com macarrão, aipo, rabanete, picles e ovos cozidos, mas a diferença está no molho. Em vez de empilhar maionese, a maior parte do molho é feita de iogurte natural, com uma quantidade muito menor de maionese usada como acento, ao invés do ingrediente principal. Isso resulta em uma salada perfeitamente vestida: úmida e um pouco cremosa, mas nada espessa ou avassaladora. Juntamente com a crise de legumes, é uma salada de verão maravilhosamente refrescante.

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Salada cremosa de macarrão

Porções: 6 porções Preparação: 25 minutos Total: 25 minutos

Uma salada fria perfeita de macarrão para um piquenique.

  • Macarrão ½podeldelbow
  • 2 ovos cozidos (claras, gemas inteiras)
  • 1 iogurte natural sem gordura ou sem gordura
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 4 rabanetes (esquartejados e em fatias finas)
  • 2 hastes lentas (cortadas em fatias finas)
  • 2 colheres de sopa de pepino em conserva, picado
  • Sal e pimenta a gosto)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

US Usual EUA – Métrico

  1. 1. Em uma panela grande com água e sal fervente, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e volte para a panela.
  2. 2. Em uma tigela pequena, esmague finamente 1 gema de ovo com um garfo (reserve a gema restante para outro uso). Adicione iogurte, maionese e suco de limão; mexa até ficar homogêneo. Adicione ao macarrão e adicione claras de ovo, rabanetes, aipo e picles. Tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Polvilhe com cebolinha antes de servir.

Calorias: 192 kcal Gordura: 2 g Colesterol: 63 mg Sódio: 122 mg Potássio: 215 mg Carboidratos: 32 g Fibra: 1 g Açúcar: 4 g Proteína: 9 g Vitamina A: 140% Vitamina C: 2.3% Cálcio: 100% Ferro: 0,7%

Salada Cremosa