Salada de macarrão tortellini com tomate seco e alcachofra

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Esta receita de salada de macarrão tortellini é rápida e fácil de fazer em qualquer época do ano e é embalada com os melhores sabores salgados!

Salada de tortellini com tomate seco e alcachofra

Confira minha nova receita de salada de tortellini em qualquer época do ano. ♡

Inicialmente, isso surgiu quando eu estava tentando criar um prato vermelho e verde festivo para levar para uma festa de Natal. Mas acabou sendo tão delicioso que é sem dúvida passando nossa rotação regular de salada de macarrão daqui em diante.

Principalmente, eu amo essa receita de salada de macarrão tortellini porque é feita com uma despensa super simples e ingredientes refrigerados que são fáceis de obter durante todo o ano. (Como neste caso, você não precisa se contentar com tomates frescos aquosos ou legumes frescos sem graça este ano, quando não estiverem na estação!) Em vez disso, basta procurar na despensa um pote de corações de alcachofra e tomates secos ao sol, escolha alguns pacotes de tortellini fresco e rúcula para bebê da próxima vez que estiver na loja, brinde um punhado de pinhões e prepare um vinagrete rápido. Em menos de 15 minutos, a salada de macarrão mais saborosa e fácil será sua para aproveitar esta temporada de férias ou em qualquer momento do ano.

Sirva frio ou quente, use-o como aperitivo ou prato principal, sem glúten ou vegano, se quiser – as opções para personalizar esta receita versátil são infinitas. Vamos fazer um lote rápido!

Tortellini para salada de macarrão

Salada de Massa Tortellini Ingredientes:

Para fazer esta receita de salada de macarrão tortellini, você precisará de:

  • Tortellini fresco: Um pacote de tortellini fresco (qualquer sabor que você preferir) da seção refrigerada do supermercado, cozido de acordo com as instruções da embalagem.
  • Corações de alcachofra: Um jarro (marinado ou não, depende de você), escorrido e picado.
  • Tomates secos: Um jarro pequeno, escorrido e picado
  • Rúcula: Ou espinafre, couve ou qualquer outro vegetal que você preferir.
  • Pinhões: Brindado brevemente, para realçar seu sabor.
  • Queijo parmesão: Usei parmesão raspado, mas o parmesão ralado também seria ótimo.
  • Vinagrete: Simplesmente feito com azeite, vinagre de vinho tinto (ou balsâmico), Dijon, alho, tempero italiano, sal e pimenta.

Receita de salada de macarrão tortellini

Como fazer esta salada de tortellini:

Para fazer esta receita de salada de tortellini, basta …

  1. Cozinhe o tortellini. Cozinhe o tortellini de acordo com as instruções da embalagem em uma panela grande com água salgada fervendo. Escorra o tortellini em uma peneira e enxágue com água fria até que a massa esfrie.
  2. Faça o vinagrete. Bata todos os ingredientes juntos em uma tigela pequena (ou agite em um frasco de vidro) até misturar.
  3. Misture tudo. Em uma tigela grande, adicione os ingredientes da tortellini e o vinagrete. Misture até uniformemente combinado.
  4. Servir. Sirva imediatamente, guarnecido com queijo parmesão adicional. Ou transfira-o para um recipiente de armazenamento de alimentos e leve à geladeira por até 3 dias.

Salada de macarrão tortellini com tomate seco, alcachofra, rúcula e pinhões

Possíveis variações:

Esta receita de salada de macarrão é incrivelmente versátil, fique à vontade para personalizar a sua e usar os ingredientes que você mais gosta. Por exemplo, você poderia …

  • Sirva morno. Isso seria tão delicioso quanto um prato quente de macarrão, em vez de ser servido como uma salada fria de macarrão. Apenas cozinhe e escorra o tortellini, misture com os ingredientes restantes e sirva quente.
  • Adicione o pimentão vermelho assado. Eu também sou um grande fã de adicionar pimentos vermelhos assados ​​a saladas de macarrão.
  • Adicione azeitonas e / ou alcaparras. Se quiser, adicione azeitonas ou alcaparras, se quiser sabores salgados extras.
  • Use macarrão. Se você não gosta de tortellini ou tem um pouco à mão, esta salada de macarrão também seria deliciosa apenas nas formas tradicionais de macarrão (como penne ou gravata borboleta).
  • Use tomates frescos. Se você estiver fazendo esta salada no verão, quando os tomates estiverem na estação, fique à vontade para tomar tomates cereja fatiados para os tomates secos ao sol.
  • Use um tipo diferente de queijo. Bolinhos de mussarela (ou burrata) seriam deliciosos em vez de (ou além de) queijo parmesão.
  • Torná-lo sem glúten. Basta usar tortellini sem glúten. (E, como sempre, verifique se todos os seus outros ingredientes estão certificados sem glúten.)
  • Seja vegano. Use tortellini ou ravioli vegan (ou você pode simplesmente usar massas simples). E você pode usar queijo parmesão vegan ou apenas adicionar algumas pitadas generosas de fermento nutricional.

Salada de Macarrão Tortellini com Alcachofras, Tomate Seco, Pinhões, Rúcula e Parmesão

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Descrição

Esta receita de salada de macarrão tortellini é rápida e fácil de fazer em qualquer época do ano e é embalada com os melhores sabores salgados!


Escala 1x2x3x

Ingredientes

Salada Tortellini Ingredientes:

  • 1 pacote (20 onças) de tortellini fresco
  • 1 jarra de corações de alcachofra, escorrida e picada
  • 1 jarra (6 onças) de tomates secos ao sol, escorridos e picados
  • 5 onças de rúcula fresca para bebês
  • 1/2 xícara de pinhões torrados
  • lotes de queijo parmesão ralado na hora

Vinagrete Ingredientes:

  • 1/4 xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto (ou vinagre balsâmico)
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 dente de alho descascado e picado (ou pressionado)
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 1/2 colher de chá de sal marinho fino
  • 1/2 colher de chá de tempero italiano

Instruções

  1. Cozinhe o tortellini. Cozinhe o tortellini de acordo com as instruções da embalagem em uma panela grande com água salgada fervendo. Escorra o tortellini em uma peneira e enxágue com água fria até que a massa esfrie.
  2. Faça o vinagrete. Bata todos os ingredientes juntos em uma tigela pequena (ou agite em um frasco de vidro) até misturar.
  3. Misture tudo. Em uma tigela grande, adicione os ingredientes da tortellini e o vinagrete. Misture até uniformemente combinado.
  4. Servir. Sirva imediatamente, guarnecido com queijo parmesão adicional. Ou transfira-o para um recipiente de armazenamento de alimentos e leve à geladeira por até 3 dias.

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