Salada de massa asiática

A salada de macarrão asiática começa com 10 diferentes legumes frescos. Esses legumes crocantes são misturados com macarrão (ou macarrão de celofane) em um vinagrete asiático picante que é tão saboroso que você pode ficar tentado a beber. Estou avisando agora, é tão bom.

Esta salada, dificilmente há palavras para descrever seu espanto. Eu provavelmente poderia comer uma tigela enorme dessa salada todos os dias durante um mês e não me cansar dela! Na primeira vez que comi, comi duas vezes por dia até desaparecer. Isso é o que eu amo.

Minha amiga Rebecca me mandou uma mensagem logo depois de criar essa salada, há algumas semanas, porque sua família adorava. Fiz isso no mesmo dia em que ele compartilhou em seu blog e faço isso desde então. Esta salada é a combinação perfeita de cores lindas e texturas fantásticas, tornando-o um sonho para qualquer fã de comida chinesa que também leve a sério seus vegetais.

Salada de massa asiática

Porções: 12 porções

Ingredientes

  • Ingredientes para temperos:
  • 1/4 de xícara de suco de limão fresco, cerca de 2 limões grandes
  • 1/3 xícara de molho de soja com pouco sódio
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1/4 de xícara de gengibre picado na seção de 10 cm
  • 3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 1 jalapeño grande, picado, cerca de 2 colheres de sopa
  • 3 dentes de alho grandes picados
  • Salada Ingredientes:
  • 10-16 onças de macarrão fino estilo espaguete cozido de acordo com as instruções da embalagem (consulte a Nota da Cook)
  • 1 pequena cabeça de repolho Napa, em fatias finas
  • 6 onças de espinafre macio cerca de 4 xícaras
  • 1/2 cabeça pequena de repolho roxo, em fatias finas
  • 1 pepino inglês cortado longitudinalmente, depois fatiado
  • 1 pimentão vermelho em fatias finas
  • 1 pimentão amarelo em fatias finas
  • 1 molho de cebola verde, em fatias finas
  • 1 talo de coentro removido, picado
  • 2 xícaras de vagens de ervilha da neve picadas (opcional)
  • 2 xícaras de brotos de feijão ou ervilha (opcional)

Instruções

  • Misture todos os ingredientes do molho em uma jarra. Feche bem com uma tampa e agite para dissolver o açúcar e misture bem.

  • Em uma tigela muito grande, misture todos os ingredientes da salada com pinças ou com as mãos. Despeje o molho sobre a salada e mexa para revestir. Sirva imediatamente. Guarde as sobras na geladeira por até 2 dias. Desfrutar!

Anotações

Eu gosto de fazer esta salada com macarrão de vidro ou celofane, eles podem ser encontrados na seção asiática da maioria dos supermercados. Estes macarrão são normalmente feitos de amido de batata doce ou feijão. O macarrão é quase completamente insípido por si só e absorve maravilhosamente os sabores das saladas. Esta salada também é ótima com espaguete, cabelo de anjo ou macarrão linguine. Quando uso macarrão de celofane, coloco o macarrão cozido em uma tábua e os corto várias vezes. Eles são macarrão extremamente longo e isso torna a salada muito mais fácil de servir e comer. Tenha em mente que isso faz uma ótima salada. A menos que você esteja alimentando uma multidão, recomendo fazer uma receita de 1/2. Quando faço essa salada, faço a receita inteira e coloco cerca de 1/4 dos ingredientes da salada em uma tigela, juntamente com 1/4 do molho preparado. Misture tudo e divirta-se. Repita conforme desejado com os ingredientes restantes, simplesmente vestindo as quantidades de salada que podemos comer em um dia ou dois. O molho para salada só fica guardado por um dia ou dois na geladeira. Sem o molho, a salada deve ficar bem por pelo menos 4 dias.

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