Salada de mirtilo, milho e queijo feta

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Salada de mirtilo, milho e queijo feta é uma salada de verão saudável, leve e refrescante. Misturada com um molho leve de limão e mel, esta salada exclusiva é um excelente acompanhamento para um churrasco.

Salada de mirtilo, milho e queijo feta

Milho e mirtilos podem não ser uma combinação que você possa imaginar facilmente, mas a doçura de cada um realmente combina para fazer uma deliciosa salada. Adicione um pouco de queijo feta salgado e você terá uma fabulosa combinação de sabores.

Esta salada tem um ótimo sabor com bife ou frango grelhado. Você pode até adicionar camarão grelhado a esta salada de mirtilo, milho e queijo feta e torná-lo um prato principal. Perfeito para uma refeição leve de verão!

De qualquer maneira, é uma salada leve e refrescante, com lindas cores. Você definitivamente vai querer experimentar esta receita enquanto o milho e os mirtilos estiverem na estação.

Salada de mirtilo, milho e queijo feta

Eu gosto de grelhar milho para esta receita. Puxe os lençóis para trás com cuidado, remova a seda e volte a colocá-los na posição normal. Mergulhe o milho em água por uns bons 20 minutos. Em seguida, cubra a grelha por cerca de 20 minutos.

Em vez de assar o milho, você pode cozê-lo, se quiser. 8-10 minutos é muito tempo. Quando o milho esfriar, corte os grãos de milho e misture com os outros ingredientes.

milho grelhado

Eu gosto de adicionar um jalapeño para aquecer um pouco, mas você pode deixar de fora. Esta salada também seria excelente com queijo de cabra em vez de queijo feta. O queijo Cotija funcionaria maravilhosamente em conjunto com o coentro fresco picado.

Salada de mirtilo, milho e queijo feta

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Salada de mirtilo, milho e queijo feta

Curso: Salada, enfeite

Cozinha: Americana

Palavra chave: salada de milho

Tempo de preparação: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 8

Calorias: 242kcal

Salada de mirtilo, milho e queijo feta é uma salada de verão saudável, leve e refrescante. Misturada com um molho leve de limão e mel, esta salada exclusiva é um excelente acompanhamento para um churrasco.

  • 8 espigas de milho doce
  • 1 1/2 xícaras de mirtilos
  • 1/2 xícara de queijo feta desintegrado
  • 2 cebolas verdes, cortadas
  • 1 jalapeño, semeado e picado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de mel
  • sal e pimenta
  • Remova cuidadosamente as cascas de milho e remova as sedas. Puxe as cascas de milho para trás. Coloque em uma panela grande e cubra com água. Deixe de molho por 20 minutos e moa o milho coberto por cerca de 20 minutos em fogo médio, virando ocasionalmente.
  • Deixe o milho esfriar, depois corte os grãos das espigas e coloque-os em uma tigela grande.

  • Adicione mirtilos, queijo feta, cebola verde e jalapeño à tigela.

  • Em uma tigela pequena, misture o óleo, o suco de limão, o mel, uma pitada de sal e cerca de 1/4 de colher de chá de pimenta. Despeje sobre a mistura de milho e mexa para misturar.

Se você não quiser assar o milho, pode cozê-lo ou até usar milho congelado. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até estar pronto para servir.

Calorias: 242kcal

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