Salada de repolho fácil de frango escalfado


Ingredientes

  • 1 litro Campbell Real Stock frango
  • 2 filés de peito de frango
  • 1 casca de espiga de milho removida seda removida
  • 1 colher de chá de azeite extra-virgem
  • 1/2 xícara de maionese de ovo inteiro
  • 1 colher de sopa de estragão fresco picado
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 2 xícaras de repolho roxo ralado
  • 2 xícaras de repolho verde ralado
  • 2 cenouras raladas
  • 3 cebolas macias, em fatias finas
  • 1 abacate fatiado
  • 1 cebola macia * para servir * extra
  • 1 pitada de sal e pimenta * a gosto

Método

  1. Coloque o caldo em uma panela média. Leve para ferver em fogo médio-alto. Adicione o frango (veja a nota). Cozinhe descoberto por 10 minutos. Desligue o fogo. Stand, descoberto, por 5 minutos. Retire o frango do líquido de caça furtiva e coloque no prato. Descarte o líquido de caça furtiva. Descanse o frango, coberto, por 5 minutos. Frango desfiado.

  2. Enquanto isso, pincele o milho com óleo. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o milho por 6 a 8 minutos, virando, até ficar carbonizado. Transfira para um prato grande. Corte os grãos de milho.

  3. Curativo: Combine maionese, estragão, vinagre, mostarda e 2 colheres de sopa de água em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta. Reserve 1/3 do molho.

  4. Adicione o repolho, milho, cenoura, cebola macia e frango ao molho. Misture para combinar. Transfira para uma travessa grande para servir. Cubra com abacate. Polvilhe com o molho reservado. Sirva polvilhado com cebolinha extra.

Notas

Verifique se o frango está completamente coberto com caldo.

Esta receita foi criada por Amira Georgy para as melhores receitas.

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