Salada de salmão com superalimento


Esta salada de salmão é carregada com croutons de batata-doce assada, abacate, cebola em conserva e coberta com vinagrete de limão! É uma refeição fácil de preparar que você adorará ter como parte de sua rotação semanal.

Você já reparou que eu amo fazer receitas receitas? É algo meu e eu tenho outra receita imitadora para você hoje! Esta salada é inspirada na salada de superalimentos grelhados de salmão no Bonefish Grill. É meio engraçado porque, embora eu já tenha ido ao Bonefish Grill antes (muitos anos atrás), eu nunca comi a salada de salmão superalimentos. Um dos meus seguidores do Instagram mencionou que é o favorito deles e parecia delicioso, então eu pensei que seria divertido recriá-lo!

VEJA COMO FAZER ESTA SALADA SUPER ALIMENTAR:

Estou muito empolgado em compartilhar esta receita com você, porque finalmente aperfeiçoei como cozinhar salmão pescado selvagem (que é menos gordo que o criado na fazenda).

Então, se você não quiser fazer a salada inteira, faça pelo menos o salmão grelhado. A chave é cozinhar em fogo alto por um curto período de tempo, para não secar e endurecer. Uma boa regra é cozinhá-lo por 8 a 10 minutos por polegada de espessura, independentemente do método de cozimento.

Pessoalmente, gosto de cortá-lo em um pouco de óleo de abacate, porque o salmão fica dourado e um pouco crocante.

O salmão é uma fonte incrível de ácidos graxos ômega-3 que é difícil de obter na dieta americana padrão. Existe uma grande diferença na qualidade do salmão, dependendo de onde você o obtém: capturado na natureza ou cultivado. O salmão selvagem é capturado … você adivinhou: o selvagem. Está preso em seu habitat natural.

O salmão criado na fazenda é criado em uma fazenda de peixes. Os dados nutricionais de salmão selvagem versus salmão de criação são loucos! Se eu não investigasse, teria pensado que as estatísticas teriam sido bastante semelhantes. Este não é o caso! O salmão cultivado tem muito mais gordura, quase três vezes a quantidade de ácidos graxos ômega-6 e três vezes a quantidade de gordura saturada. Ele também tem quase 50% mais calorias. O salmão cultivado também geralmente apresenta maiores quantidades de contaminantes.

Disclaimer depois de dizer tudo isso: todo salmão ainda é bom salmão! O salmão selvagem pode ser mais caro e não estar disponível em todas as mercearias; portanto, obtenha o que está disponível e o que você pode pagar. Não é algo para se preocupar, eu só queria compartilhar alguns fatos interessantes para ter em mente ao comprar salmão.

Esta receita de superalimento de salmão possui não apenas todos os nutrientes do salmão, mas também uma série de outros superalimentos: vegetais de folhas verdes, batata doce, cebola em conserva e pepitas. O combo é super saboroso, principalmente com o molho leve de limão. Espero que você goste tanto quanto nós!

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Descrição do produto



Instruções

  1. Prepare cebolas vermelhas em conserva, molho vinagrete de limão e asse os croutons de batata doce.
  2. Sear salmão. Tempere os filetes de salmão com sal marinho e pimenta moída. Aqueça o óleo em uma frigideira grande (uma chapa de ferro funciona muito bem) em fogo médio-alto. Coloque o salmão na frigideira, com a pele voltada para cima por cerca de 4 minutos ou até a carne dourar. Vire e cozinhe até o salmão ficar raro, cerca de mais 4 minutos.
  3. Em uma saladeira, misture os legumes com croutons de batata doce, cebola roxa em conserva, queijo feta e pips. Divida entre 2 pratos. Cubra a salada com salmão e abacate. Em seguida, regue com o vinagrete de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Nutrição

  • Tamanho da porção: 1 salada sem molho
  • Calorias 476
  • Açúcar: 9g
  • Sódio: 650mg
  • Gordura: 22g
  • Gordura saturada: 5g
  • Gordura não saturada: 11g
  • Gordura trans: 0g
  • Carboidratos: 38g
  • Fibra: 9g
  • Proteína: 32g
  • Colesterol: 82mg

Palavras-chave: salada de salmão grelhado, salmão selvagem

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