Salada final de Sam Wood

Ingredientes

  • 1/2 batata-doce cortada em pedaços de 2 cm
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras sem sementes
  • 1/4 xícara de trigo mourisco cru
  • 2 xícaras de folhas de rúcula
  • 100 g de repolho ralado
  • 1/2 abacate em cubos
  • 60g fetta desintegrado
  • 1/2 xícara de hortelã fresca picada

Cobertura de sementes

  • 1 colher de sopa de pepitas
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol
  • 2 colheres de chá de sementes de gergelim

Curativo

  • 1 suco de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado

Método

  1. Cozinhe trigo sarraceno de acordo com as instruções da embalagem.

  2. Pré-aqueça um forno forçado a 200 ° C.

  3. Coloque a batata-doce e o pimentão em uma assadeira forrada e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio.

  4. Cobertura de sementes: Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione as sementes e cozinhe, mexendo, por 1-2 minutos ou até tostar. Retire da panela para esfriar.

  5. Curativo: Bata todos os ingredientes até misturar.

  6. Em uma tigela, misture o foguete, o repolho e a hortelã. Adicione trigo sarraceno, legumes assados ​​e abacate.

  7. Regue com molho e sirva com fetta e casaco de sementes.

Notas

Tabela nutricional: 2000.3kj, 478,5 calorias, 17,9 g de proteína, 14,4 g de fibra, 24,3 g de gordura, 7,7 g de gordura saturada, 38,6 g de carboidratos, 14,6 g de açúcar.

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