Salada Fioretto Cauli assada e salada Haloumi com vinagrete de cranberry


Ingredientes

  • 400 g de flor de fioretto cauli
  • 8 tomates pequenos fatiados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de chá de especiarias za'atar
  • 300 g de haloumi cortado em fatias de 1 cm de espessura
  • Foguete do bebê 80g
  • 1/2 xícaras de avelãs torradas picadas
  • Sal e pimenta a gosto

Vinagrete de mirtilo

  • 1/3 de xícara de azeite extra virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres de chá de mostarda inteira
  • 1/2 colher de chá de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de mirtilos picados
  • Sábado e pimenta a gosto

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C forçado pelo ventilador. Disponha o Fioretto em uma única camada em uma assadeira. Combine 2 colheres de sopa de óleo e za'atar, despeje sobre Fioretto e gire para cobrir. Asse por 15 minutos, até ficar macio. Deixe esfriar por 10 minutos.

  2. Para fazer o vinagrete de mirtilo, bata o óleo, o vinagre, a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela. Adicione mirtilos e reserve.

  3. Regue o óleo restante sobre os dois lados do haloumi. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto até ficar quente. Cozinhe o haloumi em lotes por 2-3 minutos de cada lado até dourar e ficar macio. Retire para uma tábua e corte em pedaços.

  4. Misture o Fioretto, o haloumi, a rúcula, o tomate e as avelãs em uma tigela e mexa delicadamente para combinar. Coloque o vinagrete e tempere com pimenta. Servir.

Notas

Servir esta salada foi uma iniciação para 4 ou um lado para 6.

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