Salada Grega de Lentilha

Esta salada grega de lentilha é essencial para um jantar leve e saudável ou acompanhamento fácil! Com lentilhas, tomates, queijo feta, pepino e hortelã repletos de proteínas, esta salada fácil de fazer se repetirá neste verão!

Salada grega de lentilha com tomate e queijo feta

Estamos cavando nossa despensa e usando um de nossos grampos testados e verdadeiros que sempre temos à mão: lentilhas! Esta salada grega de lentilha é muito saborosa e carregada de legumes e ervas! Tem um sabor tão fresco quanto parece e é o prato perfeito para servir como jantar leve ou cobertura. Também pode funcionar como preparação de refeições por alguns dias. Com uma base nutritiva de lentilha repleta de proteínas, vale a pena exagerar esta salada saudável.

Ingredientes necessários para esta salada de lentilha

  • Lentilhas cozidas (idealmente cozidas no dia anterior, embora tenhamos incluído instruções para usá-las se elas forem feitas na hora)
  • Tomates
  • Pepino
  • Pimentão
  • cebola vermelha
  • Feta (embora você possa pular para vegans ou sem laticínios!)
  • Ervas frescas (adoramos hortelã, salsa, manjericão)
  • Vinagre de vinho tinto (ou outro vinagre disponível)
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta

Como personalizá-lo

O que amamos nas saladas é que elas são fáceis de personalizar! Não tem pimentos frescos, mas pimentos vermelhos assados? Troque-os! Você não tem tomates? Deixe-os de fora!

Você também pode adicionar um pouco de proteína extra aqui, se quiser. Sobras de frango assado seria ótimo aqui, bem como atum em lata ou salmão!

Quanto tempo dura essa salada?

Esta salada preparada é melhor servida no dia em que é feita. Mas se você deseja mantê-lo por mais tempo ou usá-lo para preparar refeições, você pode preparar a salada com até 3 dias de antecedência.

Se você gosta desta receita de salada saudável, confira estas outras:

  • Salada de antepasto picada com frango
  • Salada israelense
  • Salada de atum mediterrânea sem maionese!
  • Salada de macarrão BLT sem glúten

Salada Grega de Lentilha

Esta salada grega de lentilha é essencial para um jantar leve e saudável ou acompanhamento fácil! Com lentilhas, tomates, queijo feta, pepino e hortelã repletos de proteínas, esta salada fácil de fazer se repetirá neste verão!


Rendimento 4-6 Tempo de preparação 10 minutos Tempo de cozimento 25 minutos Tempo total 35 minutos Tipo de receita: Salada

Dificuldade: fácil


Ingredientes

  • 1 xícara de lentilhas verdes ou marrons, picadas e lavadas
  • 2 xícaras de água ou caldo, mais conforme necessário
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 litro de tomate cereja, cortado ao meio
  • 1 xícara de pepino em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • ½ cebola roxa picada
  • 1 xícara de queijo feta desintegrado
  • 1 xícara de ervas frescas (hortelã, salsa, manjericão são as nossas escolhas favoritas aqui)
  • ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
  • ¼ xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Endereços

  1. Para cozinhar lentilhas: adicione lentilhas e água a uma panela média. Acenda o fogo e leve as lentilhas para ferver. Quando ferver, tampe e reduza o fogo para ferver por 20 a 30 minutos, até as lentilhas ficarem macias, mas não macias. Ocasionalmente, verifique as lentilhas para ver se a água evaporou, adicionando mais água conforme necessário. Retire do fogo e coe as lentilhas. Depois de coar, adicione 1 colher de chá de sal às lentilhas para temperar. Deixe as lentilhas esfriarem durante a noite na geladeira ou coloque-as em uma panela e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos e na geladeira por mais 10 minutos, até que as lentilhas estejam bem refrigeradas.
  2. Adicione todos os ingredientes a uma tigela grande e misture. Tempere a gosto.
  3. A salada é melhor servida no dia em que é feita, mas permanece por até 3 dias.

Notas da receita

  1. Para obter mais informações sobre cozinhar lentilhas, incluindo como cozinhá-las na panela instantânea, consulte este Guia para cozinhar lentilhas.

Nutrição

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Lentilhas gregas para salada