Salada Mediterrânea de Quinoa

Esta é uma conversa patrocinada, escrita por mim em nome da O Organics. As opiniões e o texto são todos meus.

Esta salada mediterrânea de quinoa é o almoço perfeito – é repleta de proteínas e muitos legumes frescos!

Esta salada mediterrânea de quinoa é o almoço perfeito - é repleta de proteínas e muitos legumes frescos! #announce

Sanduíches são tão chatos! Quantas vezes você ouviu essas palavras de seus filhos? Ugh !! Já os ouvi mais vezes do que gostaria de contar. Sejamos honestos, é tão fácil entrar em uma rotina de sanduíches, certo? Nos últimos dois anos, tentei ser mais proativo quando se trata de almoçar. Eu sei que um sanduíche de bife PB&J ou almoço é muito fácil e, embora não haja nada de errado com esse tipo de almoço, é bom ter uma variedade de idéias de refeições para escolher!

Eu tenho trabalhado diligentemente para minha família comer (e gostar!) Quinoa! Depois de fazer minha caçarola de quinoa e enchilada de feijão preto e milho, eles ficaram muito mais receptivos ao quão incrível a quinoa pode ser! Devo dizer que fiquei impressionado com o quanto suas atitudes mudaram. Esta salada mediterrânea de quinoa está no topo de sua lista de receitas favoritas de quinoa! A melhor coisa dessa salada é que ela pode ser um prato separado ou você pode servir como guarnição! Quando tenho a salada mediterrânea de quinoa como acompanhamento, gosto de servir frango grego grelhado cortado em tiras ou cubos e uma pequena porção de hummus com batatas fritas e legumes variados. Meus filhos adoram!

A quinoa é naturalmente sem glúten e contém ferro, vitaminas do complexo B, magnésio, fósforo, potássio, cálcio, vitamina E e fibras. É um dos poucos alimentos vegetais que é considerado uma proteína completa e que inclui todos os aminoácidos essenciais nas pernas. A quinoa também é rica em fibras e possui um baixo índice glicêmico. A adição de grão de bico, legumes frescos e um vinagrete de limão simples e delicioso torna essa uma idéia de almoço que você ficará feliz em ter em seu arsenal!

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Não só estou experimentando quinoa, mas adoro quando encontro uma versão orgânica. Safeway tem quinoa da marca O Organics e eu adoro! Eu tenho comprado mais alimentos orgânicos em geral quando posso. Fazer compras na Safeway facilita encontrar opções orgânicas! O Organics oferece uma ampla variedade de deliciosos produtos orgânicos, todos certificados pelo USDA para os mais altos padrões orgânicos. A marca O Organics é oferecida por um valor (disponível exclusivamente nas lojas Albertsons / Safeway) e possui Mais de 400 ofertas de produtos para todas as ocasiões!

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Salada Mediterrânea de Quinoa

Esta salada mediterrânea de quinoa é o almoço perfeito – é repleta de proteínas e muitos legumes frescos!

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa OU orgânicos, lavados
  • 2 xícaras de água
  • 1 lata (15 oz.) De grão de bico orgânico, lavado e escorrido
  • 1 xícara de tomate cereja, cortado pela metade ou em quatro
  • 1 xícara de pepino picado
  • 1/3 xícara de queijo feta, desintegrado
  • 1/4 de xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 de xícara de azeitonas kalamata, fatiadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa ou azeite orgânico
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Em uma panela média, leve a quinoa e a água para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja absorvido. Retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Em uma tigela grande, misture a quinoa com os ingredientes restantes. Misture até ficar bem combinado.

por

Informação nutricional
Tamanho da porção
Quantidade por porção Como servido
Calorias 306kcal Calorias da gordura 114
% Valor diário
Gordura total 13g 20%
Gordura saturada 3g 15%
Colesterol 7mg 2%
Sódio 612mg 26%
Carboidratos 39g 13%
Fibra dietética 8g 32%
Açúcares 5g
Proteína 11g

As porcentagens diárias de valor são baseadas em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas:

Calorias 2000
Gordura total Menos que 65g
Sat Fat Menos que 25g
Colesterol Menos que 300mg
Sódio Menos que 2.400mg
Carboidratos totais 300g
Fibra dietética 25g

Todas as imagens e textos © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, não use minhas imagens sem permissão prévia. Se você deseja republicar esta receita, reescreva-a com suas próprias palavras ou vincule-o a esta postagem para ver a receita.

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Meus filhos adoram couro de frutas, mas eu nunca tentei fazer isso sozinho … Vou tentar a minha mão neste couro de limonada de morango DIY muito em breve! Parece muito mais fácil do que eu pensava!

Aqui estão algumas outras receitas da O Organics que são ótimas para o almoço: DIY, limonada de morango, couro de frutas, envoltório de salada de frango, cataventos de pesto de peru e batatas fritas com molho de canela.

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