Salada Mexicana de Arroz


Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz branco
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola roxa em cubos pequena
  • 2 sementes de tomate em cubos removidas
  • 1 espiga de milho
  • 1 molho de coentro picado
  • 2 sucos de limão
  • 1/4 de colher de chá de pimenta em pó opcional
  • 1/2 colher de chá de sal e pimenta * a gosto

Método

  1. Cozinhe arroz.

  2. Coloque o arroz cozido e quente em uma tigela grande, adicione o pimentão, cebola, milho, tomate e coentro e mexa.

  3. Adicione o suco de limão, pimenta e sal e pimenta e mexa bem.

  4. Sirva quente ou frio.

Equipamento

  • 1 tigela

Notas

O sabor é ainda melhor no dia seguinte, mas você pode precisar adicionar mais suco de limão para animá-lo. Use suco de limão de uma garrafa se limão fresco não estiver disponível. Para obter um arroz seco e macio, eu coloco no microondas o arroz em vez de ferver, ou você também pode cozinhá-lo na panela de arroz. Para microondas o arroz, use 1½ vezes a quantidade de água no arroz. Cozinhe descoberto em um recipiente para microondas por cerca de 10 minutos, mexendo uma vez, até que esteja cozido. Adicione mais água, se necessário. Retire o milho da espiga de milho.

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