Salada Nicoise

Esta é uma torção em uma salada Niçoise tradicional e é deliciosa! Adoro saladas, mas muitas vezes não as acho cheias o suficiente. Salada Niçoise resolve esse problema perfeitamente!

O que é uma salada Niçoise?

O dicionário define uma salada Niçoise como “um salada que geralmente consiste principalmente de azeitonas, tomates, anchovas, atum e feijão ou vegetais verdes “. Normalmente pulo as anchovas (como faço nesta receita, mas fique à vontade para adicionar algumas, se quiser).

Geralmente, os feijões verdes também são adicionados, mas geralmente eu uso espargos, já que prefiro. Mais uma vez, adicione o que você preferir, pois tudo é saudável e delicioso.

Ovos cozidos são uma obrigação, mas os ovos cozidos em uma salada não podem ser batidos. Se eu já tiver ovos cozidos, vou com eles, caso contrário, cozerei meus ovos apenas até a gema ficar grossa, mas não completamente cozida.

Certifique-se de usar um atum de alta qualidade (eu gosto de Genova), pois fará a diferença! Você pode até grelhar um bife de atum, se quiser, embora o que eu mais goste dessa salada saudável é que é fácil de preparar usando ingredientes pré-cozidos ou comprados.

A receita da salada Niçoise é para uma pessoa, mas pode facilmente dobrar, triplicar ou até quadruplicar se você a preparar para uma refeição em família ou um almoço para mulheres. Isso requer batatas cozidas e aspargos, então geralmente planejarei com antecedência uma proteína com um pouco de batata e aspargos nas laterais, apenas o suficiente para ter sobras.

Salada Nicoise

Desempenho: 1 salada

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo total: 10 minutos

Escale os ingredientes para quantas pessoas quiser. Esta é uma ótima salada para servir em uma pequena reunião com um copo de vinho branco! Costumo planejar com antecedência e cozinho uma proteína com algumas batatas e aspargos, produzindo batatas e aspargos suficientes para ter sobras para esta salada no dia seguinte.

Ingredientes

  • 1 lata de atum de alta qualidade
  • 1-2 ovos cozidos, cortados ao meio
  • 4 talos de aspargos, cozidos até ficarem macios e crocantes (você pode cozinhá-los no microondas para cozinhar rapidamente)
  • 1/2 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
  • 1 xícara de alface manteiga picada
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa em fatias finas
  • 1/4 de xícara de azeitonas Niçoise
  • um punhado de batatas vermelhas cozidas, cortadas em pedaços pequenos

Curativo

  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • um pouco de garoa de mel
  • um pouco de suco de limão fresco
  • uma pitada de sal grosso
  • um pouco de pimenta preta moída na hora

Instruções

Colete todos os ingredientes da salada em uma tigela grande. Bata os ingredientes do molho até ficar bem combinado e misture-os com a salada.

Informação nutricional:

Rendimento: 1 Tamanho da porção: 1 Calorias: 1031 Gordura total: 58 g Gordura saturada: 10 g Gordura trans: 0 g Gordura não saturada: 43 g Colesterol: 440 mg Sódio: 971 mg Carboidrato: 82 g Fibra: 7 g Açúcar: 31 g Proteína: 54 g

Salada Nicoise