Salada quente de espinafre com bacon, cogumelos e ovos cozidos

Quando criança, éramos muito do tipo “casa para sentar com a família e sem TV”. Minha mãe fazia o jantar quase todas as noites e esperávamos que meu pai chegasse em casa do trabalho, depois nos sentávamos à mesa e comíamos juntos. O jantar geralmente consistia em uma proteína (frango ou carne), um amido (arroz ou batata assada), algum tipo de vegetal (sempre brigando) e uma salada. Surpreendentemente, eu nunca realmente lutei com a salada, desde que não tivesse nenhuma das folhas perto do interior da cabeça da alface. Lá fora, apenas alface, por favor!

Por muitos anos, fiquei exposto apenas à alface, até um dia fatídico em que almoçamos com meus avós. Minha avó serviu essa salada como parte do jantar. Foi a primeira vez que comi espinafre cru e, surpreendentemente, adorei. Verdade seja dita, pode ter tido tanto ou mais a ver com bacon do que espinafre. Depois, minha mãe fazia isso ocasionalmente e estava sempre ansiosa para comê-lo. Hoje, se eu faço uma salada em casa ou em um bar, sempre prefiro espinafre para alface de qualquer tipo.

Essa receita foi passada por minha bisavó e, até onde eu sei, os ingredientes originais eram espinafre, bacon, cebola e cogumelos. Eu sempre me lembrava dessa salada com ovos cozidos e, quando perguntei à minha mãe, ela disse que costumava adicioná-las quando fazia. Adoro a inclusão dos ovos, pois acrescenta um pouco de força extra à salada. O molho quente tem um maravilhoso sabor doce e picante que combina bem com todos os outros ingredientes.

Isso faz uma fabulosa salada do prato principal para brunch, almoço ou jantar leve, além de uma salada extra especial para o jantar. Não mudei muito desde criança … ainda não sou louco por vegetais, mas se você os vestir com queijo ou bacon, eu os comerei imediatamente! 😉

Faz um ano: Bolo de creme grego (Galaktoboureko)Há dois anos: Barras de copo de manteiga de amendoimHá três anos: Pão de aveia e bordo

Salada quente de espinafre com bacon, cogumelos e ovos cozidos

Porções: 6 porções Preparação: 15 minutos Cozinhe 1 hora Total: 1 hora 15 minutos Uma maravilhosa receita de salada de espinafre com excelentes ingredientes e um molho quente, doce e picante.

  • 10 onças de espinafre pequeno
  • 8 fatias de bacon (cozidas e picadas)
  • 8 onças de cogumelos brancos (fatiados)
  • ½ cebola roxa (em fatias finas)
  • 6 ovos cozidos (fatiados)

Para o curativo:

  • ½ açúcar cupronizado
  • ½ xícara de tomate
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de vinagre branco

US Usual – Métrico

  1. Prepare o molho: Misture os ingredientes do molho em uma panela média e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar um pouco e bata novamente antes de servir.
  2. Coloque o espinafre nos pratos e cubra com a mesma quantidade de bacon, cogumelos, cebola e ovos fatiados. Polvilhe com sal e pimenta, regue o molho quente por cima e sirva. Qualquer curativo restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira.

Os valores nutricionais são baseados em uma porção Calorias: 313 kcal Gordura: 17 g Gordura saturada: 5 g Colesterol: 205 mg Sódio: 478 mg Potássio: 581 mg Carboidratos: 26 g Fibra: 1 g Açúcar: 22 g Proteína: 12 g Vitamina A: 4805% Vitamina C: 15,6% Cálcio: 77% Ferro: 2,3%

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