Salada tailandesa de carne picante


Ingredientes

  • 200 g de filé mignon
  • 2 hastes de capim-limão em fatias finas
  • 2 chalotas, em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 2 folhas de limão kaffir em fatias finas
  • 1/2 cesta de tomate cereja cortada em quartos
  • 1/2 pepino libanês em cubos
  • 1 punhado de feijão verde fatiado
  • 1 xícara de brotos de feijão
  • 3/4 de xícara de hortelã fresca picada

Molho

  • 2 pequenos pimentões vermelhos de olho de pássaro
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1 1/2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó

Método

  1. Cozinhe a carne em uma wok ou panela por cerca de 2 minutos de cada lado (deve ser um pouco raro no meio).

  2. Deixe esfriar e corte em fatias muito finas.

  3. Misture o tomate, pepino, cebolinha, broto de feijão, feijão, capim-limão, folhas de limão kaffir, coentro e folhas de hortelã em uma tigela grande e reserve.

  4. Molho: Misture pimentões finamente picados, suco de limão, molho de peixe, coentro, alho, gengibre e açúcar. Mexa até o açúcar se dissolver e tudo ficar bem misturado.

  5. Misture a carne com os outros ingredientes da salada, despeje o molho e misture bem.

Anotações

Você pode variar o calor desta salada, alterando a quantidade de pimenta. No entanto, ele precisa de alguns chutes! Você pode usar restos de carne assada em vez de cozinhar um novo filé para esta salada (uma idéia que sobrou muito rica!). Folhas de limão Kaffir e erva-cidreira podem ser encontradas em lojas asiáticas e boas quitandas (você pode obter garrafas na seção asiática de supermercados, mas elas não são tão boas).

salada de carne picante tailandês