Saladeira de Falafel


O meu Falafel Salad Bowl é uma fabulosa salada de pratos vegetarianos, que faz do Meatless Monday a noite favorita da semana para todos!

Esta saladeira de falafel é inspirada em um dos meus lugares favoritos para fazer uma refeição. Eu não sei sobre você, mas alguns dos meus restaurantes favoritos são os mais informais, você pode até chamá-los de buracos na parede. No entanto, eu tenho algumas regras … você precisa ter serviço de mesa (animais de estimação ficam aborrecidos com pedidos no balcão) … você precisa ter assentos confortáveis ​​… não pode ser muito barulhento … você precisa servir vinho …y Tendo comida incrível. Isso não é pedir muito, é? Eles servem uma salada como essa em um de nossos restaurantes de shopping locais, de todos os lugares, e fazem o melhor falafel. Difícil de acreditar, mas é verdade. É sempre escuro e fresco por fora ~ verde macio e brilhante por dentro.

Falafel são empanadas de grão-de-bico fritas do Oriente Médio, ou bolas, e são minhas favoritas de longa data ~ Vou comê-las em vez de carne a qualquer momento. Contanto que eles sejam corrigidos, é isso. Eu faço o meu da maneira mais autêntica, com grão de bico encharcado (não enlatado, não cozido!) E muitas ervas e especiarias frescas. Moa alho e ervas, adicione o grão de bico e processe até obter uma pasta grossa. Adoro esta receita porque é mais leve e úmida do que o falafel feito com farinha de grão de bico. Se o falafel seco ou sem sabor o desativou no passado, tente este.

DICA: Eu não gosto de fazer essa mistura verde de falafel com muita antecedência porque as ervas liberam a umidade e umedecem.

Misturo os temperos e estou pronto para tirar e fritar. Você pode fazer bolas ou empanadas, mas as empanadas permitem que você use menos óleo porque pode fritá-las como bolos de peixe.

As empanadas cozinham em cerca de 5-6 minutos, mas vire-as com cuidado, pois são delicadas!

Eles ficarão dourados e crocantes por fora, mas o interior permanecerá verde brilhante e suave. Não tenha medo da cor escura, o melhor falafel é bastante profundo.

Os dois molhos que fiz para esta saladeira de falafel garantem que você terá infinitas combinações de sabores para cada refeição. O molho de tahine é tradicional, mas eu também fiz um molho de queijo feta picante. O falafel quente com a salada fresca crocante é perfeito e economiza os carboidratos extras de um bolso de pão árabe. Eu adoraria comer isso todas as noites da semana 🙂

Saladeira de Falafel

O meu Falafel Salad Bowl é uma salada vegetariana tão fabulosa como prato principal, que faz do Meatless Monday a noite favorita da semana para todos!

Prato Principal

Cozinha do Oriente Médio

Rende 5 porções

  • 1 lote de mistura de falafel ~ veja a receita AQUI
  • 1 pequena cabeça de folha vermelha ou alface lavada, seca e picada
  • azeite e vinagre de sua escolha
  • 1 xícara de tabule preparado para fazer em casa, veja a receita AQUI
  • 1/2 xícara de azeitonas sem caroço
  • 1 pepino persa em fatias finas
  • 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
  • 1/2 xícara de pimentão
  • 1/4 de cebola roxa, em fatias finas
  • 1/2 xícara de queijo feta em cubos
  • 1 limão cortado em fatias

molho de tahine

  • 1/2 xícara de gergelim e pasta de tahine, procure perto de manteiga de amendoim ou no corredor internacional
  • suco de 1 limão
  • água para perder peso
  • Sal a gosto

molho de queijo feta

  • 1/2 xícara de queijo feta desintegrado
  • 1/4 xícara de pimenta vermelha assada ou tomate seco em azeite
  • 1 caule de pepperoncini removido
  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 1/4 de colher de chá de pimenta caiena ou a gosto
  • azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Eu gosto de fritar meu falafel em rissóis para esta salada, em vez de bolas redondas como a minha receita original. Eu uso uma colher de sopa de 1 1/2 polegada para espalhar a mistura e depois achatá-la em um disco. Desta forma, é cozido uniformemente em uma quantidade rasa de óleo.

  • Despeje cerca de 1/2 a 1 polegada de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça até o óleo atingir cerca de 325F. Deslize delicadamente as empanadas no óleo e frite por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Seja gentil quando virá-los, às vezes eu uso duas espátulas, uma para empurrar a empada sobre a outra, e depois dou. Escorra em papel toalha. Esta receita fará aproximadamente 20 falafel. Eu uso 4 por porção de salada.

  • Para cada salada, encha o fundo de uma tigela com alface picada. Regue a alface levemente com azeite e vinagre. Coloque uma colher grande de tabule no centro. Disponha azeitonas, pepinos, queijo feta, tomates, peppadews e cebolas ao redor da borda.

  • Coloque 4 rissóis de falafel em cada salada, juntamente com fatias de limão e uma tigela pequena de ambos os molhos.

  • Para fazer o molho de tahine, misture o tahine com o suco de limão e adicione água, pouco a pouco, enquanto mexe, até obter a consistência desejada. Vai engrossar um pouco, mas se você quiser mais fino, basta adicionar mais água. Tempere com sal a gosto.

  • Para fazer o feta de fuego, coloque os ingredientes EXCETO azeite e sal no pequeno processador de alimentos e pulse até que a mistura seja combinada em uma pasta áspera. Adicione o azeite para perder peso e sal a gosto.

Notas:

  • Um termômetro de cozinha barato É uma ótima ferramenta para ter em mãos na cozinha, mas se você não tiver um, faça um teste de falafel em seu óleo, ele deve chiar em contato com o óleo e ficar marrom escuro em cerca de 2 minutos de cada lado. Se queimar, abaixe o fogo e, se não dourar rápido o suficiente, ligue-o.
  • Você pode reaquecer seu falafel enrolando-o em papel alumínio e definindo-o para 350F por 10-15 minutos, ou até que esteja quente.

Não se esqueça de conferir esta saladeira de falafel!

Tigela para salada