Salmão cremoso com endro

Está endro cremoso de salmão A receita é rápida, simples e elegante! O salmão frito é coberto com o mais delicioso molho de creme de limão e endro.

Salmão e endro andam juntos. Lembro que quando eu era criança, minha mãe fazia um molho de endro cremoso para salmão (e acho que outros peixes também), então é algo que eu cresci comendo. Esta versão não é da minha mãe, mas ainda é super deliciosa. 🙂 Fiz uma massa de limão e endro com salmão em 2019, que é semelhante, mas definitivamente voltada para servir massas. Este prato aqui iria bem com qualquer coisa, desde arroz ou purê de batatas a legumes (gostei do broccolini cozido no vapor para as fotos!) … Ou sim, até macarrão. Você também pode fazer uma salada com um molho leve para equilibrar a riqueza do molho de creme.

Gostei do meu almoço depois de tirar essas fotos, posso dizer!

Costumo passar por fases em que como / faço muito salmão. Eu acho que estou prestes a passar por outra. Esta receita me deixa muito animado para mais receitas de salmão por vir!

Alguém me perguntou no Instagram outro dia por que eu faço tantas receitas cremosas. É muito simples. Eles são de longe os mais populares, e eu também adoro fazê-los. Se não estiver quebrado …

Dito isto, existem centenas de receitas aqui que não contêm creme, e é por isso que gosto de oferecer algo para todos.

Como fazer salmão com molho cremoso de endro

  1. Corte o salmão em cerca de quatro pedaços iguais. Polvilhe cada pedaço com alho em pó, sal e pimenta e cubra com farinha;
  2. Brown o peixe por 3-4 minutos / lado em uma panela e remova-o da panela;
  3. Faça o molho adicionando o caldo de galinha (ou use vinho branco), suco de limão e mostarda Dijon (é um dos meus ingredientes favoritos para adicionar um pouco mais aos molhos) na panela, seguido pelo creme e pelo endro fresco;
  4. Adicione o salmão de volta à frigideira e continue cozinhando até o peixe terminar e o molho ficar reduzido ao seu gosto.

Fácil de comer … e perfeita para um jantar durante a semana ou mesmo se você tiver companhia. Adoro receber novos jantares de 30 minutos no blog porque sei que eles são apreciados!

Notas e dicas de receita:

  • Você pode usar salmão com ou sem pele. Se você comprar salmão sem pele, mas não quiser comer a pele, poderá descascá-lo quando o peixe estiver cozido.
  • Acabei de comprar salmão que fica bem na loja. Eu tento comprar produtos silvestres sempre que possível, mas ocasionalmente como uma coisa de cultivo, se parecer melhor.
  • Não consegue encontrar endro fresco? Pode ser usado a seco. Eu começaria com 1 colher de chá e depois adicionaria mais, se necessário, pois é mais concentrado.
  • Você também pode jogar fora qualquer grama fresca que tenha em mãos.
  • A espessura do salmão varia, por isso, se o salmão estiver um pouco mais espesso e não cozinhar após o tempo de cozimento sugerido, basta adicionar mais alguns minutos (você pode reduzir o calor para que o molho não fique muito espesso).
  • Sempre me perguntam sobre receitas como essa, se você pode substituir o creme espesso por outra coisa. Nesta receita, você deve advertir que não deve, pois o ácido no limão provavelmente coagulará o molho se você usar algo como leite ou meio a meio. Como sempre digo, escolho meus ingredientes por um motivo, e você simplesmente não consegue superar o sabor / textura de um creme de verdade. Sim eles são mais Calorias: … mas tudo com moderação. 😉

Outras receitas de salmão para experimentar:

  • Receita cremosa de salmão da Toscana
  • Receita de mel, alho e salmão
  • 20 minutos de receita cremosa de piccata de salmão
  • Salmão cremoso com limão
  • Macarrão de salmão com molho cremoso de alho

Frito com perfeição.

Espero que você experimente este endro de limão e salmão!

Você fez esta receita fácil de salmão? Questões? Eu adoraria se você pudesse me deixar um comentário abaixo!

Salmão cremoso com endro

Está endro cremoso de salmão A receita é rápida, simples e elegante! O salmão frito é coberto com o mais delicioso molho de creme de limão e endro.

Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo total: 30 minutos Porções: 4

Ingredientes

  • 1 libra de salmão fresco, cortado em 4 pedaços
  • 1/4 de colher de chá de alho em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • Dragagem de farinha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de caldo de galinha ou vinho branco seco
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 xícara de creme pesado / batido
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado

Instruções

  1. Corte o salmão em 4 pedaços. Polvilhe cada pedaço com o alho em pó e tempere com sal e pimenta. Cubra cada pedaço com farinha de todos os lados.

  2. Adicione o azeite e a manteiga à frigideira em fogo médio-alto. Quando a panela estiver quente, adicione o peixe. Cozinhe o salmão por 3-4 minutos / lado ou até dourar. Não cozinhe demais: o salmão ainda não deve estar totalmente cozido. Retire o peixe para um prato e reserve.

  3. Adicione o caldo de galinha, o suco de limão e a mostarda Dijon na frigideira. Mexa até incorporar a mostarda e deixe borbulhar por 1-2 minutos.

  4. Adicione o creme à panela, juntamente com o endro.

  5. Adicione o salmão e deixe cozinhar por mais 5 minutos até o molho engrossar um pouco e o peixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Gosto de servir com salsa picada e um pouco de suco de limão sobre o peixe.

Notas da receita

  • Se você quiser usar endro seco, eu começaria com 1 colher de chá e continuaria até lá.
  • A espessura do salmão varia, por isso, se você tiver um pedaço mais grosso de peixe, talvez seja necessário cozinhá-lo um pouco mais do que eu sugiro.
  • Eu recomendo substituir o creme por metade ou metade ou leite, pois o limão pode coalhar o molho.

Salmão cremoso com endro