Salmão grelhado com manteiga de limão (VIDEO)

Uma receita simples e elegante de salmão frito em molho de manteiga de limão. Domine esse método fácil (10 minutos) sobre como cozinhar salmão em uma panela. Você não vai acreditar nos ingredientes fáceis!

Receita de salmão grelhado com molho de manteiga dourada com limão

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Rasgando as formas de salmão e o irresistível exterior que sela os sucos de salmão, resultando em um filé de salmão macio e escamoso. O molho é muito saboroso, fresco e torna cada mordida memorável.

A inspiração para este salmão assado da Ina Gartens "Easy Sole Meuniere" veio de seu livro de receitas Back to Basics (um dos meus livros de culinária favoritos de todos os tempos da Ina). Nós o alteramos para Salmon Meuniere e o simplificamos ainda mais, eliminando a etapa de dragagem para que ela fique sem glúten e grãos.

Centro escamoso e suculento de salmão frito

Ingredientes para o salmão frito:

PS Assista ao vídeo tutorial sobre como fritar salmão e obtenha a receita fácil de imprimir abaixo.

Use salmão selvagem sempre que puder pôr as mãos nele. Leia mais sobre as diferenças entre salmão capturado selvagem e salmão cultivado aqui. Você pode usar 1 a 1 1/2 libras de salmão para esta receita; qualquer que seja o tamanho da sua panela. A nossa frigideira era de 10 ″ e usamos 1 1/4 libra, mas há molho suficiente para usar um filé um pouco maior. Literalmente, tudo o que você precisa é: salmão, limão, manteiga, sal, pimenta e salsa!

Ingredientes para o salmão frito: tudo que você precisa para cozinhar o salmão no fogão

Cozinha conselhos sobre como cozinhar salmão no fogão:

  • Esta receita se move rapidamente, então prepare seus ingredientes antes de ligar o fogão.
  • Ao descascar o limão, certifique-se de obter apenas a parte amarela da pele e evite a medula branca por baixo, que pode adicionar tons amargos à sua receita.

Como cozinhar salmão no fogão, mostrando bifes de salmão com recheio

Posso usar salmão sem pele?

Aqui usamos salmão sem pele, mas se você preferir usar a pele, doure primeiro a parte de baixo da pele, depois solte-a e termine de cozinhar a segunda parte.

Como fazer manteiga marrom e evitar salpicos:

  • Use uma frigideira de cor clara (como aço inoxidável ou esmalte branco) para poder ver a mudança de cor.
  • Adicione a manteiga enquanto a panela estiver aquecendo. NÃO adicione manteiga a uma frigideira vazia muito quente, pois ela provavelmente espirrará.
  • Mexa e agite com freqüência, caso contrário, os sólidos no leite e na água podem se acumular sob a manteiga e estourar / espirrar à medida que a pressão aumenta.
  • A manteiga dourada fica pronta quando fica marrom claro e os pedaços sólidos ficam marrom escuro.
  • A manteiga dourada leva de 3 a 7 minutos, dependendo do fogão e da panela.
  • Fique de olho nele, pois ele pode queimar rapidamente quando estiver pronto. Não fique longe da manteiga dourada.

Levante os filés de salmão suculentos na panela com fatias de limão e salsa fresca e regue com manteiga marrom sobre como fazer manteiga marrom

Veja como fazer salmão frito:

Assista Natasha fazer este salmão frito. Você ficará surpreso com o quão rápido e fácil é preparar o salmão "Meuniere". P.S. Assine o nosso canal de culinária e seja o primeiro a ver todas as nossas novas receitas em vídeo.

Imprima a receita de salmão frito aqui:

Salmão grelhado com manteiga de limão (VIDEO)

Tempo de preparação: 5 minutos.

Tempo de cozedura: 5 minutos.

Tempo total: 10 minutos

Uma receita simples e elegante de salmão frito em molho de manteiga de limão. Ele quebra as formas de salmão e o exterior irresistível que sela a umidade do salmão, resultando em um suculento filé de salmão escamoso.

Nível de habilidade: fácil

Custo de fabricação: varia de acordo com a estação e o preço do salmão

Calorias: 307 kcal

Porções: 4 pessoas

  • 1 1/4 lb de filetes de salmão sem pele e sem osso, cortados em 4 filetes
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de raspas de limão ralado
  • 4 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora a partir de 2 limões
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Como fazer salmão frito:

  1. Tempere o salmão de ambos os lados com 1/2 sal e 1/8 colher de chá de pimenta preta. Rale 1 colher de chá de raspas de limão e depois esprema 2 limões para 4 colheres de sopa de suco de limão.

  2. Aqueça uma frigideira grande de cor clara (10-12 ") em fogo médio e adicione imediatamente 4 colheres de sopa de manteiga, mexendo e mexendo sempre, para evitar respingos até que o dourado e os pedaços de manteiga estejam dourados (cerca de 3 -7 minutos, dependendo do seu calor) *

  3. Adicione o salmão temperado e cozinhe descoberto no primeiro lado por 3 a 4 minutos até dourar, depois vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até ficar completamente cozido.

  4. Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione 1 colher de chá de raspas de limão e 4 colheres de sopa de suco de limão na panela. Coloque o molho sobre o salmão enquanto cozinha. Transfira o salmão para a louça, regue com molho e polvilhe o salmão cozido com salsa picada e pimenta do reino a gosto. Sirva imediatamente.

* Veja dicas de receitas em NatashasKitchen.com sobre como evitar que a manteiga espirre.

Mais receitas fáceis de frigideira de salmão para descobrir:

Uma receita de salmão para salmão frito

Se você já experimentou e adorou, deixe-me saber em um comentário abaixo! 🙂

P: Qual é a sua receita favorita de salmão GO-TO? Assado? Pan-Seared? Grelhado? Escalfado?

Uma receita simples e elegante de salmão frito em molho de manteiga de limão. Ao cortar o salmão, você obtém um suculento filé de salmão escamoso. Domine esse método fácil (10 minutos) sobre como cozinhar salmão em uma panela e aprenda a fazer manteiga marrom.

Com manteiga de limão e salmão