Salmão Grelhado com Manteiga de Mel Cajun

Está Salmão Grelhado com Manteiga de Mel Cajun É uma opção de frutos do mar picante e doce, pronta em 15 minutos. O salmão é úmido e carnudo, cozido de forma agradável e escamosa e depois coberto com uma manteiga de mel levemente picante que derrete na boca e envia o paladar para a lua.

Para todos os amantes de salmão, convém marcar essas receitas para as próximas semanas: os melhores pacotes de salmão assados ​​saudáveis ​​e fáceis, Dijon Garlic Shrimp and Salmon Paper e meu New Orleans Salmon.

Receita de jantar saudável fácil de salmão grelhado com manteiga de mel Cajun | lecremedelacrumb.com

Oh garoto, meninos. Faz calor aqui em Utah. Quando estiver quente, quero acender a churrasqueira. (O que, agora que escrevo, soa um pouco oposto do que devo dizer.) Principalmente, quero sair, longe do forno e do fogão. Eu também quero tentar comer ao ar livre o máximo possível, em um esforço para tentar absorver todo aquele verão profundamente na minha pele, talvez toda a vitamina D me dure pelo menos durante as férias? Poderia ser apenas uma ilusão.

Quando estava pronto para grelhar desta vez, foi feito com filetes de salmão, um delicioso tempero Cajun, manteiga, mel e algumas outras possibilidades. A melhor coisa sobre o salmão é que assa tão rápido e é muito fácil de temperar, como frango, mas como um substituto para os dias em que você está super entediado em comer frango.

As especiarias cajun são fáceis de combinar e você provavelmente não se incomodaria se fizesse mais e a mantivesse à mão para futuras receitas (dica, dica). Misturadas com manteiga e mel, as especiarias assumem outra dimensão de sabor, um pouco picante e doce, e também cremosa e deliciosa quando derretida em salmão grelhado. Eu acho que você vai concordar que esta receita é um guardião!

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COMO É REALIZADA A ESTAÇÃO DE CAJUN?

Eu amo fazer minhas próprias misturas de especiarias. É uma boa maneira de consumir alguns dos temperos secos que você tem (quem precisa de colorau, afinal?) E, uma vez feito, reduz o tempo de tempero no futuro. Além disso, as misturas de especiarias permanecerão na sua despensa enquanto houver especiarias individuais, para que você possa usá-las repetidamente para temperar aves, carne, frutos do mar, batatas, legumes, o que for.

Primeiro, o que faço é reunir todos os temperos secos que vou precisar, bem como minhas colheres medidoras. Depois, pego uma tigela pequena e adiciono cada tempero em cima da próxima. A ordem não importa; de qualquer maneira todos eles se misturam. Vou misturar as especiarias com um batedor ou garfo e depois retirarei o que preciso para a manteiga de mel (neste caso, precisei de 1 colher de sopa) e colocarei o restante em um pequeno pote de especiarias ou em um recipiente hermético. Um pequeno funil ou pedaço de papel enrolado funciona bem ao tentar recuperar as especiarias na jarra.

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QUE TIPO DE ALIMENTO É CAJUN?

Então, uma vez, um grupo de pessoas de língua francesa foi expulso da região acadiana do Canadá e se mudou para Louisiana. Eles chamaram seu novo lar de "Acadiana", é claro. Quando esses novos transplantes trouxeram e introduziram seu estilo de culinária na região, ele ficou conhecido como Cajun. Em geral, seus ingredientes são de origem local, simples e geralmente consistem em alguma forma de proteína, arroz, marisco, lingüiça e feijão, e tendem a ser mais picantes e contêm mais pimentas do que a maioria dos alimentos da região.

SALADO VS. Manteiga sem sal: qual a diferença?

Nesta receita (como em muitas receitas, especialmente assados), prefiro usar manteiga sem sal. A razão? Bem, especialmente porque se você colocar algo sem sal, poderá adicionar sal como achar melhor. É impossível extrair o sal se estiver muito salgado e quando você começa com manteiga com sal, você adiciona mais sal. Bem, o que você acaba fazendo é muito grosseiro e salgado. (A menos que você goste de todo esse sal extra, acho que pode ignorar meu conselho.)

E como a quantidade de sal usada em cada marca de manteiga com sal pode variar, nunca sei o que vou receber de um pacote para outro. As listas de ingredientes realmente não revelam nenhum tipo de quantia oficial. Portanto, embora uma marca salgada possa ser ótima, se ela mudar, você pode adicionar, sem saber, mais sal do que o pretendido originalmente.

Outro motivo para usar sem sal é porque a manteiga sem sal será mais fresca. O sal é um conservante; portanto, se você colocar manteiga no sal, pode mantê-lo na prateleira por muito tempo, ao contrário da manteiga fresca sem sal, que tem uma vida útil mais curta.

Muito sal também pode mascarar os sabores dos alimentos que você está fazendo. Portanto, se você quiser experimentar especiarias, não quer dominar sua comida com sal.

No entanto, se tudo o que você tem é manteiga salgada, não há necessidade de correr para a loja, você ainda pode usá-la, mas eu cortaria ou diminuiria o sal que também é necessário na receita.

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Salmão Grelhado com Manteiga de Mel Cajun

  • 4 filetes de salmão
  • sal e pimenta a gosto
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, ver nota 1
  • 3 colheres de sopa de mel

Tempero Cajun

  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 2 colheres de chá de tempero italiano seco
  • 2 colheres de chá de páprica, páprica defumada, se houver
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída ou 1/2 colher de chá de pimenta preta moída finamente
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
  1. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do tempero Cajun.

  2. Use uma batedeira elétrica para bater a manteiga por 2 minutos até ficar macia e fofa. Adicione o mel e o creme até ficar homogêneo. Misture 1 colher de sopa de tempero Cajun. (o tempero restante pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 meses)

  3. Seque os filés de salmão dos dois lados com uma toalha de papel. Esfregue tudo com óleo e tempere com sal e pimenta a gosto.

  4. Cozinhe o salmão em uma grelha pré-aquecida ou em uma panela por 6-8 minutos de cada lado, até ficar opaco e escamoso.

  5. Desligue a grelha (ou fogão, se estiver usando uma frigideira) e coloque uma colher de sopa generosa de manteiga de mel Cajun em cada bife.

  6. Deixe derreter por cerca de 30 segundos e use as costas de uma colher para espalhar a manteiga por todo o salmão. Vire e repita do outro lado.

  7. Decore com coentro picado ou salsa, se desejar, e sirva imediatamente.

  1. se você usar manteiga com sal, não adicione sal ao salmão na etapa três

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