Salmão grelhado com molho de morango

Salada de rúcula de salmão grelhada com molho de morango, abacate e vinagrete de morango balsâmico: uma refeição saudável e vibrante.

Frididilydodahdaaaaaay! O que você vai fazer neste fim de semana? Estou indo para Sonora, Califórnia, no sopé da Serra Nevada, onde vou visitar amigos, me divertir no sopé e reabastecer meu estoque de vinho no fim de semana. Siga minhas idas e vindas no Snapchat (você pode me encontrar no TheRoastedRoot) e no Instagram. Para a sua festa de fim de semana, tenho uma comida fresca e original para agradar o seu paladar.

Tanta coisa está acontecendo nesta tigela que mal consigo conter minha euforia. Temos salmão grelhado com molho fresco em cima de uma salada de rúcula picante, todos vestidos com um vinagrete de morango balsâmico. Começo a pensar que o molho vinagrete caseiro PLUS é a chave para todos os alimentos. Vamos falar sobre os componentes da receita!

Salmão grelhado, pessoal … isso é suculento. Super crocante por fora, super macio por dentro … é uma paisagem de sonho. Além disso, cozinhar salmão na grelha é tão fácil de preparar que você ficará louco. Tudo o que faço é um pouco de ação seca, mas você também pode simplificar com uma pitada de sal e pimenta. Você pode até usar uma marinada, escolha o seu sabor. Eu gosto de assar minha pele de salmão para baixo, para começar com uma pele super crocante de salmão (sim, eu como a pele), mas você também pode assar com a pele para baixo. Do início ao fim, grelhar um bife de salmão leva apenas cerca de 8 minutos. É um bom momento para preparar bangarang para todas as tardes em que você se diverte e precisa de comida em um instante! E enquanto a carne grelhada é incrível, fica ainda melhor com um molho incrível ,? O que me leva ao meu próximo ponto …

Molho de morango, pessoal … isso é MEGA. É um absurdo simples: basta misturar os morangos picados, o jalapeño, a cebola roxa e o alho em um pouco de suco de limão com uma pitada de sal, e um doce e picante o aguarda. E por que parar na salsa, quando você pode dar um passo adiante com um vinagrete de luxo?

Vinagrete de morango balsâmico, meninos … isso é SALVAGEM! Tudo o que é é um vinagrete balsâmico caseiro de ol com alguns morangos maduros. Você nunca vai acreditar no sabor dessa garoa. Coloque os ingredientes no liquidificador, gire e o BOOM é mais saudável e saboroso do que o molho comprado na loja!

Saladas de rúcula têm sido o meu doce recentemente. Irei à rúcula com outros vegetais, frutas, queijo e nozes, ou combinarei a rúcula com espinafre e / ou couve. Sempre com um simples molho caseiro. Independentemente de como cortá-lo, o sabor da rúcula é tão fresco e fresco.

Esta salada de rúcula picante em particular é super simples. Verdes, abacate, canudos, cebola roxa e abacate misturados com vinagrete balsâmico de morango e apreciados com mordidas de salmão grelhado crocante + molho de morango, esta refeição bem arredondada derreterá em seu buraco na cabeça. Eu preparei esta refeição várias vezes nas últimas duas semanas, às vezes adicionando pistache e / ou queijo feta. Adicione / substitua / faça as alterações desejadas!

Resumindo: salmão grelhado = vida. Molho + vinagrete funciona totalmente. Rúcula = bangarang. O velo não é apenas um tecido, mas um estado de ser, e Joan Jett é uma grosseria (

Tenha um ótimo fim de semana!

Salmão grelhado com molho de morango

Tempo de preparação: 20 minutos.

Tempo de cozedura: 10 minutos.

Tempo total: 40 minutos

Ingredientes

Para o salmão grelhado

  • 1 libra de filé de salmão .75-

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • ½ colher de chá de cominho em pó

  • ¼ colher de chá de coentro em pó

  • ¼ colher de chá de colorau

  • 1 colher de chá de pimenta em pó

  • ¼ colher de chá de sal marinho

Molho de morango:

  • 6 6 morangos maduros grandes picados

  • 1 jalapeño, sem sementes e picado

  • ¼ xícara de cebola roxa picada

  • 1 dente de alho pequeno picado

  • 1 suco de limão

  • Pitada de sal marinho

Salada de rúcula:

  • 5 5 onças bebê rúcula

  • ½ abacate maduro picado

  • 3 rabanetes, em fatias finas

  • 4 4 morangos maduros fatiados

Vinagrete Balsâmico de Morango

  • 1/3 de xícara de azeite

  • ¼ xícara de vinagre balsâmico

  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

  • 1/2 colher de chá de limão ralado

  • 3 morangos maduros fatiados

  • 1-½ colheres de sopa de mel

  • 1-½ colheres de sopa de mostarda Dijon

Instruções

Prepare o vinagrete de morango:

  1. Adicione todos os ingredientes para o vinagrete ao liquidificador e misture até ficar homogêneo. Transfira para um frasco ou recipiente selável e leve à geladeira até estar pronto para uso.

Prepare o molho de morango:

  1. Misture os ingredientes para o molho em uma tigela. Leve à geladeira até estar pronto para uso.

Prepare a salada de rúcula:

  1. Adicione os ingredientes da salada à tigela grande e misture a quantidade desejada de vinagrete de morango. Leve à geladeira até que o salmão esteja pronto.

Prepare o salmão grelhado:

  1. Coloque o salmão em um prato ou em uma panela e regue com azeite. Use as mãos para espalhar o óleo sobre a carne, para cobrir toda a superfície. Misture todas as especiarias (ou use sua mistura favorita de especiarias) e polvilhe sobre o peixe.

  2. Retire as partículas de comida da grelha e pulverize (ou escove) com óleo, para garantir que o peixe não grude na grelha. Pré-aqueça a grelha a médio-alto (cerca de 400 a 450 graus F), mantendo a grade coberta.

  3. Coloque o filé de salmão na grelha com a pele voltada para baixo e cubra a grelha, deixando o peixe intocado por 5 a 6 minutos. Vire e cozinhe delicadamente do outro lado por cerca de 2 minutos, ou até aparecerem marcas de grelha. Nota: Os filetes de salmão com uma polegada de espessura ou menos levarão aproximadamente 8 minutos no total na grelha. Filetes mais grossos levam de 10 a 12 minutos. Você pode cozinhar o salmão por menos tempo se quiser que o centro do peixe seja raro.)

  4. Transfira para uma tábua e corte filetes menores para servir.

  5. Sirva a salada de rúcula com salmão e cubra com molho de morango.

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