Ingredientes
- 440 g de macarrão Hokkien
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 6 salsichas finas
- 1 cebola roxa em fatias finas
- 1 cenoura em fatias finas
- 1 pimentão vermelho em fatias finas
- 2 cm de gengibre ralado na hora
- 200 g de feijão verde
- 1/2 xícara de molho de ameixa
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1 punhado de castanha de caju torrada
Método
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Coloque o macarrão em uma tigela grande resistente ao calor e cubra com água fervente, deixe descansar por 5 minutos e depois escorra bem.
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande. Adicione salsichas, cozinhe virando até ficar bem cozido. Retire da panela e corte em fatias finas.
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Aqueça o óleo restante na mesma panela, adicione a cebola, a cenoura e o pimentão, o gengibre e o feijão. Frite por cerca de 3 minutos ou até os legumes ficarem macios. Adicione macarrão, salsichas e molhos. Frite até ficar quente.
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Sirva decorado com cajus torrados.
Anotações
Como a comida é um pouco picante, pode não ser boa para crianças pequenas.
Eu cozinho minhas linguiças primeiro para reduzir um pouco da gordura.
ameixa com molho de linguiça
