Salsichas de curry


Ingredientes

  • 8 salsichas
  • 1 aipo em fatias
  • 1 cenoura média cortada em cubos
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 400 g de tomate em cubos em conserva
  • 1 pitada de sal e pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de salsa
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola marrom picada
  • 2 dentes de alho esmagados opcionais
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 2 xícaras de Massel * Caldo líquido de frango
  • 1/4 de xícara de pedaços de abacaxi

Método

  1. Alveje salsichas em água fervente até ficar firme ao toque. Escorra bem e refogue em óleo quente em uma frigideira antiaderente até dourar.

  2. Escorra em papel de cozinha e reserve.

  3. Adicione o aipo, cebola, cenoura, alho e gengibre e refogue delicadamente até ficar homogêneo.

  4. Adicione o caril em pó e mexa até que a fragrância seja liberada.

  5. Despeje o tomate, o caldo e os temperos. Misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos para reduzir um pouco.

  6. Adicione os pedaços de abacaxi e salsa e coloque as linguiças na panela. Polvilhe e gire as linguiças várias vezes para aquecê-las.

  7. Sirva com arroz cozido no vapor.

Notas

Vario o tipo de salsichas que uso, geralmente carne bovina ou um estilo rústico. Eu também gosto de usar salsichas finas. Prefiro cortar minhas linguiças em pedaços de bom tamanho. (Isso também significa que você só precisa de um garfo e pode sentar na frente da TV enquanto come!) Ele pode ser preparado no dia anterior, um ótimo prato para aquecer.

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