Sanduíches nórdicos abertos de salmão defumado


Os sanduíches de salmão fumado nórdicos de rosto aberto são requintadamente delicados e saudáveis ​​~ esta é uma dieta limpa que também é incrivelmente deliciosa.

Esta é uma mudança completa de ritmo para mim. Não apenas porque estou imerso em alimentos de conforto no inverno há tanto tempo, mas também porque raramente me aventuro no mundo da culinária nórdica. Ele tem sido visto aos olhos do público nos últimos anos, em parte pelo chef e restaurador dinamarquês. René Redzepi. Ele revitalizou a cozinha escandinava sozinho com pratos limpos, magros e inovadores, apresentados com simplicidade requintada. Seus menus criativos usam comida local fresca, alimentada a partir de florestas e águas próximas, e ele se tornou um dos chefs mais influentes do mundo.

Esses sanduíches nórdicos de salmão defumado aberto são uma homenagem a esse estilo discreto e nervoso, mas, curiosamente, eles também parecem estar em casa em uma festa do chá da virada do século. Eles são ideais para entretenimento na primavera … casamentos e chás de bebê, brunch de Páscoa, Páscoa ou apenas o seu primeiro piquenique da temporada. Eles são basicamente primavera em um prato, e não poderíamos usar um pouco disso no último dia de fevereiro?

As camadas desses sanduíches nórdicos de salmão defumado são construídas com um olho na cor e na textura. Para começar, o pão de centeio escuro cortado em fatias finas é rapidamente tostado no forno, depois a maionese de endro recém-feita é esmagada. Usei meu método rápido e fácil favorito, sobre o qual você pode ler no original 30 SEGUNDO MAIO mais tarde, e acrescentou um punhado de endro por cor e abundância de sabor herbáceo da primavera.

A maionese vale o preço da entrada, você pode usá-lo em sanduíches regulares, fazer ovos recheados ou usá-lo como base para atum e saladas de frango.

Esses sanduíches de rosto aberto têm tanto a ver com estética quanto com sabor. Cobri cada sanduíche em camadas com uma flor comestível apenas por diversão, mas também porque isso faz parte da sensibilidade nórdica da comida. Há muito por onde escolher, incluindo chagas, amores-perfeitos, rosas, violetas e malmequeres, apenas para citar alguns dos mais comuns. Os microgreens também são perfeitos para esse tipo de aplicação, porque são tão pequenos que se encaixam perfeitamente em pequenas fatias de pão sem sobrecarregá-los.

Você deve encontrar pão fino, geralmente importado, no corredor do pão, mas pergunte se está tendo problemas. Esse tipo de pão fatiado ultra-fino é essencial para esses sanduíches, não tente substituir o pão normal, apenas não será o mesmo.

Eu fiz esses deliciosos sanduíches nórdicos de salmão defumado, mas se você quiser torná-los mais recheados, use queijo de cabra ou creme em vez de maionese e talvez adicione cebola roxa em fatias finas ou uma fatia de ovo cozido junto com o salmão. Obviamente, esse conceito deve ser usado. Bife frio fatiado em fatias seria incrível – basta adicionar o rábano com creme, cebola ou chalotas fritas delicadas para uma experiência completamente diferente. Mmmmm, eu apenas me convenci a tentar.

Hoje estou super inspirado na comida nórdica. Se você também, consulte nosso resumo de 20 RECEITAS NODIC PARA TENTAR AGORA

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eu uso meu Liquidificador de imersão muito na minha cozinha eu sempre usei para misturar sopas etc. direto para a panela, mas devo dizer que, desde que descobri como é fácil fazer maionese, molhos e molhos, ela se tornou uma das minhas ferramentas mais queridas. É barato, é muito fácil de limpar, porque a parte superior é parafusada para enxaguar e parece sólida e pesada.

Sanduíches nórdicos abertos de salmão defumado

Os sanduíches de salmão fumado nórdicos de rosto aberto são requintadamente delicados e saudáveis ​​~ esta é uma dieta limpa que também é incrivelmente deliciosa.

Curso de Lanche, Lanche

Cozinha escandinava

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 5 minutos

  • pão de centeio ou centeio em fatias finas, às vezes chamado de pão de coquetel
  • manteiga à temperatura ambiente
  • receita de maionese caseira diluída abaixo
  • sal e pimenta do reino moída
  • fatias finas de salmão defumado
  • microgreens
  • flores comestíveis
  • limão para decorar

maionese diluída

  • 1 ovo pasteurizado à temperatura ambiente
  • 1 xícara de azeite com sabor suave também à temperatura ambiente
  • um punhado de endro fresco
  • Sal e pimenta a gosto
  • um pouco de limão
  • Defina o forno para 400F

  • Corte as fatias de pão em retângulos menores. Você pode torná-los pequenos, se quiser. Espalhe uma camada muito fina de manteiga macia em cada fatia e leve ao forno por alguns minutos, até que fiquem crocantes. Esta etapa é opcional, você também pode usar o pão sem torrar.

  • Espalhe um pouco de maionese diluída em cada fatia de pão e cubra com uma fatia de salmão defumado.

  • Adicione as folhas verdes e tempere com um pouco de sal e pimenta. Decore com uma flor comestível e sirva com pequenas fatias de limão.

  • Para fazer maionese caseira: Coloque o ovo, o óleo e o endro em temperatura ambiente em uma jarra grande o suficiente para caber no liquidificador de imersão. Coloque o liquidificador no fundo da jarra e ligue-o, levantando lentamente a lâmina enquanto emulsiona a mistura. Isso levará apenas cerca de 30 segundos. Uma vez que se transforma em maionese, pare de misturar. Depois, adicione sal e pimenta e um pouco de suco de limão, se quiser.

Faça o seu ~

  • Maio: veja o meu original 30 DE MAIO-SEGUNDO Publique para obter instruções passo a passo mais detalhadas sobre como fazer sua própria maionese. Você pode substituir o estragão, a cebolinha ou qualquer erva que desejar por um sabor completamente diferente. Apenas certifique-se de usar um ovo pasteurizado que seja seguro para comer cru. Claro, se você não quiser fazer maionese caseira, basta adicionar bastante endro fresco picado à maionese enlatada.
  • Flores – Existem muitas flores comestíveis, muitas das quais você pode encontrar em sua mercearia, centro de jardinagem ou até mesmo em seu quintal! Confira minha postagem no COMO COMER FLORES para mais informacao. Apenas tome cuidado para evitar flores que tenham sido pulverizadas ou tratadas com produtos químicos.
  • Microgreens: Estou usando micro couve aqui, mas existem todos os tipos de micro greens disponíveis atualmente, e cada um tem um sabor ligeiramente diferente. (Psst: mais sobre micro greens e como usá-los AQUI!)

Não se esqueça de colocar esses sanduíches nórdicos de salmão defumado

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