Sapateiro de Blackberry

Este sapateiro de Blackberry apresenta um recheio de amora doce e um coco de canela e açúcar. Você pode até usar frutas congeladas nesta sapateira para poder apreciá-las o ano todo!

Este sapateiro de Blackberry apresenta um recheio de amora doce e um coco de canela e açúcar. Você pode até usar frutas congeladas nesta sapateira para poder apreciá-las o ano todo!

Estamos em meados de agosto e, enquanto ainda está quente lá fora e as amoras estão por toda parte, achei que era o momento perfeito para compartilhar esta receita do Blackberry Cobbler com você.

Recebi alguns pedidos de receita do Cobbler nos últimos meses. Como as bagas estão na estação, eu sabia que elas seriam incríveis nessa sapateira. E, oh ​​cara, eu estava certa!

Esta sapateira é coberta com uma deliciosa cobertura de biscoito de açúcar e canela e é tão fácil de montar. Você pode até usar amoras congeladas para fazer esta sapateira, então esta é uma receita perfeita que você pode aproveitar o ano todo!

Este sapateiro de Blackberry apresenta um recheio de amora doce e um coco de canela e açúcar. Você pode até usar frutas congeladas nesta sapateira para poder apreciá-las o ano todo!

Para fazer este sapateiro de amora, você começará com o recheio de amora. Agora aqui está a coisa. A cobertura dos biscoitos leva apenas cerca de 20 minutos no forno, portanto, não há tempo suficiente para as frutas amolecerem e o recheio engrossar.

A solução? Primeiro cozinhe o recheio de amora no fogão em uma panela por alguns minutos. Embora essa seja uma etapa adicional, basta atirar amoras, açúcar, suco de limão e amido de milho em uma panela e deixar cozinhar por alguns minutos. É fácil, eu prometo, e vale a pena obter 100% de seu preenchimento com a consistência certa.

Depois que a mistura engrossar, coloque-a em uma assadeira e prepare a parte superior do biscoito.

Este sapateiro de Blackberry apresenta um recheio de amora doce e um coco de canela e açúcar. Você pode até usar frutas congeladas nesta sapateira para poder apreciá-las o ano todo!

Para a cobertura dos biscoitos, misture um pouco de farinha, açúcar, fermento em pó, canela e sal. A canela é opcional para a cobertura, mas parece-me que combina bem com amoras. Se você gosta de canela, sugiro que você a use!

Em seguida, corte-os em algumas colheres de sopa de manteiga até obter pequenas migalhas do tamanho de ervilhas e adicione um pouco de leite. Qualquer tipo de leite será bom para cobertura, mas para a melhor textura, sugiro que fique com leite integral.

Depois que as coberturas estiverem misturadas, coloque colheres de sopa da mistura sobre a mistura de amora e coloque-a no forno. Gosto de fazer cerca de 9 colheres de sopa em cima das bagas; se você aumentar ou diminuir as colheres, pode ser necessário ajustar um pouco o tempo de cozimento.

Este sapateiro de Blackberry apresenta um recheio de amora doce e um coco de canela e açúcar. Você pode até usar frutas congeladas nesta sapateira para poder apreciá-las o ano todo!

Pode não parecer muito molho de biscoito, mas deixe-me garantir que há um pouco escondido lá. O tipo de cobertura queima no recheio e é MUITO bom.

Essa sapateira é realmente deliciosa enquanto quente, mas eu gosto de deixá-la descansar por 20 a 30 minutos antes de servir. Dessa forma, não está muito quente e o recheio de amora tem um pouco mais de tempo para engrossar e esfriar.

Este sapateiro de Blackberry apresenta um recheio de amora doce e um coco de canela e açúcar. Você pode até usar frutas congeladas nesta sapateira para poder apreciá-las o ano todo!

Além disso, uma grande quantidade de sorvete por cima é altamente recomendada.

Dicas de cozimento para o Blackberry Sapateiro

  • Você pode usar amoras frescas ou congeladas nesta sapateira, ambas as opções funcionam muito bem. Se você usar frutas congeladas, lembre-se de que pode levar mais alguns minutos para cozinhar no fogão.
  • Se suas bagas forem mais doces ou você preferir consumir menos açúcar, reduza o açúcar no recheio de 3/4 de xícara (150 gramas) para 1/2 xícara (100 gramas).
  • Ao preparar a cobertura de biscoito, mexa o leite até ficar combinado e evite o excesso de trabalho na massa.
  • Adoro encher esses biscoitos com um pouco de açúcar grosso (esse é o meu favorito!), Mas você também pode polvilhar um pouco de açúcar granulado regular sobre eles.

Sapateiro de Blackberry

Este sapateiro de Blackberry apresenta um recheio de amora doce e um coco de canela e açúcar. Você pode até usar frutas congeladas nesta sapateira para poder apreciá-las o ano todo!

Para o recheio de amora:

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  • 5 xícaras (720 gramas) de amoras frescas ou congeladas
  • 3/4 de xícara (150 gramas) de açúcar granulado
  • 2 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho (22 gramas)
  • 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão fresco

Para cobertura:

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  • 1 xícara (125 gramas) de farinha de trigo ((colher de sopa e nivelada))
  • 1/3 xícara (65 gramas) de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa (45 gramas) de manteiga fria sem sal, em cubos
  • 1/3 xícara + 1 colher de sopa (95 ml) de leite integral
  • Açúcar grosso para polvilhar por cima (opcional)

Para fazer o recheio de amora:

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  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Pulverize bem a assadeira quadrada de 20 cm com spray antiaderente e reserve.

  2. Misture as amoras, açúcar, amido de milho e suco de limão em uma panela grande e misture até ficar bem combinado. Coloque a panela em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as frutas liberem seus sucos e a mistura comece a ferver. Ferva por 3-5 minutos ou até que as frutas estejam amolecidas e a mistura engrosse.

  3. Despeje o recheio de amora na assadeira preparada e reserve.

Para fazer a cobertura:

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  1. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal até ficar bem combinado. Corte a manteiga fria em cubos com um cortador de bolo ou um garfo até obter pequenas migalhas do tamanho de ervilhas. Em seguida, adicione o leite até misturar.

  2. Espalhe colheres de tamanho igual da cobertura sobre o recheio de amora (prefiro fazer cerca de 9 colheres de sopa). Polvilhe a cobertura com açúcar grosso ou açúcar granulado, se desejar.

  3. Asse em forno a 400 ° F por 20 a 25 minutos (verifique após 15 minutos se o forno esquentar um pouco) ou até que o recheio esteja borbulhante e os biscoitos estejam levemente dourados e cozidos. Retire do forno e deixe esfriar por 20 a 30 minutos antes de servir.

Se suas bagas forem mais doces ou você preferir usar menos açúcar, reduza o açúcar no recheio de 3/4 de xícara para 1/2 de xícara (100 gramas).

Guarde as sobras da sapateira em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Se desejar, aqueça no microondas antes de servir.

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A publicação Blackberry Cobbler apareceu pela primeira vez no Live Well Bake Frequentemente.

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