Sapateiro de morango e ruibarbo

Sapateiro de morango e ruibarbo

Eu estava do lado de fora olhando meu adesivo de ruibarbo e vi que um primeiro lote estava pronto e esperando. Eu tenho uma variedade de vermelho rubi, que não plantei, mas que estava aqui quando nos mudamos. As hastes, na maior parte, são grandes e vermelhas até o topo. Com essa cor de ruibarbo, recebo ótimas sobremesas como esta Sapateiro de morango e ruibarbo.

Também fiz minhas populares barras de sonho de ruibarbo, pão de ruibarbo à moda antiga, tortas de ruibarbo super fáceis, batata frita de morango com ruibarbo, torta de creme de leite com ruibarbo e simplesmente uma boa e velha compota de ruibarbo com morango. Adoro fazer uma compota simples que faço todos os anos com ou sem morangos.

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Pratos De Sobremesa

Com o Canada Day quase chegando, esta linda sapateira de ruibarbo vermelho e branco é absolutamente perfeita para uma pequena multidão. É melhor servir fresco e quente do forno, mas você pode fazê-lo antes do tempo (ou em um dia mais frio) e aquecê-lo também.

Um prato muito fácil para o cozinheiro doméstico dominar e sair sempre ótimo.

Honestamente, eu não fiz muitos sapateiros no passado. Quando comecei, tinha medo de que a cobertura de biscoitos não fosse tão desejável quanto uma cobertura crocante, mas eu estava errado! Eu acho que esse sapateiro é ainda melhor do que uma receita semelhante com cobertura crocante.

Com a tampa da sapateira, cada colher ou porção recebe um dos biscoitos maravilhosamente crocantes, mas macios.

Como fazer torta de morango e ruibarbo

O processo de fabricação de sapateiro de morango com ruibarbo é realmente bastante simples. Você fará o recheio de biscoito de sapateiro e o recheio de ruibarbo e morango separadamente e depois os juntará antes de assar.

Antes de começar, pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e unte uma placa de 2 quartos (9 "x 2" redonda ou 8 "x 8" quadrada ou oval) e reserve.

Para a sapateira, você precisa de uma xícara de farinha, 3 colheres de sopa de açúcar, uma colher de chá e meia de fermento em pó, uma pitada grande de sal, um quarto de xícara de manteiga gelada (cortada em cubos), um ovo batido e uma colher de chá. quarto de xícara de meio creme (10%).

Adicione a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela média e misture até ficar bem combinado.

Adicione os cubos de manteiga e trabalhe a mistura de farinha com as mãos. Cuidado para não derreter a manteiga. Em seguida, adicione o ovo batido e o creme até ficarem combinados, tomando cuidado para não misturar muito. Por fim, forme cookies e reserve.

Para o recheio de ruibarbo e morango, você precisa de quatro xícaras e meia de talos de ruibarbo, uma xícara e meia de morangos, três quartos de uma xícara de açúcar (ajuste a gosto) e um terço escasso de uma xícara de farinha.

Você pode usar ruibarbo e morangos congelados se os tiver à mão, sem precisar descongelá-los primeiro. Adicione todos os ingredientes em uma tigela grande e mexa para revestir.

Como cozinhar sua sapateira

Coloque a mistura de ruibarbo e morango na assadeira untada e cubra com os biscoitos. Coloque o prato no forno e asse por 35-45 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados e as frutas borbulhem.

Sirva com chantilly e um enfeite de hortelã ou com sorvete de baunilha.

Você pode preparar isso para o número de porções necessárias e alterá-las conforme necessário. Desta vez, fiz 10 biscoitos em cima para fazer 10 porções.

O molho foi cozido perfeitamente adicionando a farinha, tornando-a uma consistência excelente. Eu gosto de ver um sapateiro com um biscoito em cima e não uma crosta sólida.

Para mim, parece ser mais visualmente atraente dessa maneira. Esta sobremesa parece um caminho de paralelepípedos, mas acho que não é daí que o nome vem.

O resultado final é uma sobremesa de verão perfeitamente bonita. É absolutamente decadente coberto com um pouco de sorvete de baunilha. Servir com um pouco de chantilly também é ótimo!

O sabor é melhor quando servido quente, para que o chantilly ou o sorvete derreta um pouco. A hortelã fresca do nosso jardim deu um toque extra e a combinação de sabores foi incrível.

Desfrutar!!

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Receita de sapateiro de morango e ruibarbo

Continuar o desempenho do conteúdo: 8 porções

Sapateiro de morango e ruibarbo

Aproveite esta linda sapateira de morango e ruibarbo neste verão. Você vai querer fazê-lo repetidamente, pois não é apenas fácil, mas cheio de sabor de frutas frescas!

Tempo de preparação 20 minutosHora de cozinhar 45 minutosTempo total 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 4 1/2 xícaras de talos de ruibarbo apenas (as folhas são venenosas) cortadas em pedaços de 1 ", frescos ou congelados

  • 1 1/2 xícaras de morangos fatiados, frescos ou congelados

  • 3/4 xícara de açúcar, se quiser, aumente para 1 xícara

  • 1/3 xícara de farinha, esparsa

Cobbler Topping

  • 1 xícara de farinha

  • 3 colheres de sopa de açúcar

  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó

  • Grande pitada de sal

  • 1/4 xícara de manteiga, fria e picada

  • 1/4 xícara de creme e meio (10%)

  • 1 ovo batido

  • Creme batido

  • Hortelã, opcional

Instruções

  1. Em uma tigela grande, adicione o ruibarbo, os morangos, o açúcar e a farinha, mexa para revestir.
  2. Pré-aqueça o forno a 350F. Prepare uma placa de 2 litros untando e reserve.
  3. Em uma tigela média, adicione a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Bata juntos. Adicione a manteiga e trabalhe na mistura de farinha com as mãos. Continue trabalhando até a manteiga ficar do tamanho de uma ervilha ou um pouco menor.
  4. Adicione o creme e o ovo e misture delicadamente, não misture muito.
  5. Coloque a fruta no prato preparado. Cubra com a tampa da sapateira fazendo 8-10 biscoitos.
  6. Asse por 35-45 min. até a fruta borbulhar no meio e os biscoitos dourarem. Sirva quente com chantilly e um enfeite de hortelã, se desejar.

Notas

Nota: Se você usar frutas congeladas, aumente o tempo de cozimento em 20 a 30 minutos. Verifique se a fruta amoleceu antes de removê-la do forno.

Informação nutricional:

Desempenho:

8

Tamanho da porção:

1Valor por proporção:Calorias: 342 Gordura total: 9 g Gordura saturada: 6 g Gordura trans: 0 g Gordura não saturada: 3 g Colesterol: 49 mg Sódio: 203 mg Carboidrato: 62 g Fibra: 3 g Açúcar: 40 g Proteína: 5 g

O cálculo da receita foi fornecido pela Nutritionix e é apenas uma estimativa. Se você precisar de cálculos nutricionais por razões médicas, use uma fonte confiável.

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