Sapateiro de ruibarbo e morango: equilíbrio perfeito entre agridoce!

Sapateiro de Ruibarbo com Morango Você pode se tornar o favorito de todos os tempos de sua família. É uma combinação quase mágica de morangos doces e frutados e ruibarbo azedo, combinada com uma camada de bolo de manteiga, tornando cada mordida indescritivelmente deliciosa.

Como o Sapateiro Peb, esta sobremesa é melhor servida quente e coberta com bolas de sorvete de baunilha ou com chantilly. Quem sabia que essa sobremesa poderia ser tão boa!

Uma fatia de torta de ruibarbo com morango com uma bola de sorvete por cima.

O que é o sapateiro?

Sapateiro é uma sobremesa com frutas açucaradas assadas com massa de bolo na mesma panela. A massa chega ao topo (parece uma rua de paralelepípedos) enquanto assa, entregando pedaços de bolo com manteiga e úmidos e derretidos na boca a cada mordida. O sapateiro também pode ser feito com uma cobertura no estilo de cookie (como eu uso na minha receita de sapateiro de mirtilo).

O sapateiro não deve ser confundido com uma fruta crocante; uma batata frita tem uma cobertura em forma de streusel com aveia e às vezes nozes, o sapateiro de frutas é feito com um revestimento semelhante a um biscoito ou bolo. Tornando uma sobremesa doce, doce e pegajosa.

Duas imagens mostrando as etapas para preparar a mistura de ruibarbo e morango com açúcar.

Fazendo bolo de morango com ruibarbo

As opções de sabor são infinitas para os sapateiros. Qualquer fruta ou baga que assa um bolo também pode ser usada em sapateiros. No entanto, a combinação de ruibarbo e morango produz um equilíbrio agridoce perfeitamente.

  1. Cozinhe os morangos e o ruibarbo em uma panela com açúcar até ficarem macios.
  2. Combine os ingredientes do bolo em uma tigela separada (de acordo com a receita abaixo).
  3. Derreta a manteiga no fundo de uma panela. Enrole a massa do bolo sobre a manteiga e despeje cuidadosamente a fruta sobre a massa. Não misture
  4. Asse até ficar borbulhante. Deixe repousar e sirva ainda quente.

Duas imagens mostrando as etapas para preparar o sapateiro de ruibarbo com morango.

Como guardar

Como qualquer sobremesa assada, o sapateiro de morango tem um sabor melhor servido fresco no mesmo dia em que você o prepara.

  • Para refrigerar: As sobras podem ser armazenadas firmemente cobertas em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por até quatro dias. Embora você encontre o bolo encharcado, o sapateiro manterá seu sabor incrível.
  • Congelar: Você também pode congelá-lo por até quatro meses.
  • Para reaquecer: Coloque no microondas por alguns segundos ou no forno a 100 ° C até aquecer completamente.

Sapateiro de ruibarbo morango cozido em uma panela.

Sapateira lenta

O sapateiro também cozinha muito bem no fogão lento. Basta seguir o mesmo procedimento para preparar e montar a versão preparada. Cozinhe em fogo alto por 6 horas ou em fogo baixo por 7-9 horas.

Que grande presente para voltar para casa depois de um longo dia de trabalho!

Mais deliciosos sapateiros de frutas

Sapateiro de morango e ruibarbo

Tempo de cozimento 45 minutos

Tempo total 1 hora

Morangos frescos e torta de ruibarbo com uma base de sapateiro macio.

  • 1 libra de morangos frescos ou congelados, cortados em 1/2 "de espessura
  • 1/2 lb de ruibarbo fresco ou congelado, fino ou fatiado
  • 1 1/4 de xícara de açúcar dividido
  • 1 xícara de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de leite
  • 1/4 xícara de manteiga
  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

  2. Coloque os morangos, ruibarbo e 1/2 xícara de açúcar em uma panela média. Cozinhe em fogo médio até que a fruta esteja macia.

  3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar restante, o fermento, a canela e o sal. Adicione o leite.

  4. Derreta a manteiga no microondas e espalhe no fundo de uma assadeira de vidro 9 × 11.

  5. Coloque a massa na manteiga. Coloque a fruta quente em cima da massa, tentando mantê-la relativamente uniforme. Não mexa!

  6. Asse 45 a 55 minutos ou até que o bolo esteja pronto.

  7. Deixe a sapateira esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir.

Informação nutricional

Calorias 176, Gordura: 4g, Gordura saturada: 3gColesterol 11mgSódio 139mgPotássio: 213mgCarboidratos: 34g, Fibra: 1gAçúcar: 24gProteína: 2 gVitamina A: 171%, Vitamina C: 24%Cálcio 74%, Passar a ferro: 1%

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variarão com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes usadas.)

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