Segunda-feira mínima: salada de tomate com queijo burrata

Não sei se existe um paraíso, mas, se houver, tenho certeza de que eles servem isso para o almoço … uma salada de tomate bonita, leve e saudável, com uma grande gota de queijo burrata com creme bem no meio do prato . O queijo luxuoso é a sua recompensa para o almoço em fatias de tomate frescas, levemente cobertas com azeite e vinagre de frutas.

Eu sei que é um pouco cedo para os tomates, mas isso pode inspirar nos próximos dias. Adoro escolher entre uma grande pilha de tomates da herança para o esquema de cores certo. Pode estar lá por horas! Mesmo assim, você nunca sabe exatamente o que tem até cortá-los. Os tomates da herança são incrivelmente bonitos, mas seu sabor é suave. A chave para esta salada é combiná-las com a mordida mais nítida e apimentada de tomates menores. A boa notícia é que tomates pequenos do tamanho de cereja estão disponíveis o ano todo e sua acidez funciona muito bem com o queijo rico. Lembre-se de que, por menores que sejam os tomates, corte-os ao meio para permitir que o suco e o sabor penetrem na salada.

Para esta salada, arranquei as únicas folhas menores de manjericão e as enfiei aqui e ali. Dessa forma, o manjericão não se machuca e permanece fresco e verde. Prepare esta salada no último minuto antes de comer, porque você quer que tudo fique mais fresco. Os sucos dos tomates serão misturados com o azeite e o vinagre para formar o melhor molho da natureza. Você só precisa adicionar sal e pimenta antes de separar o queijo burrata. Estou ficando louco só de pensar nisso!

Salada de tomate e burrata

  • tomates da herança de cores diferentes
  • tomates cereja ou morangos menores
  • um punhado de pequenas folhas de manjericão
  • uma bola de queijo burrata
  • azeite de oliva
  • vinagre de frutas ou qualquer vinagre que você gosta
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • Corte os tomates da herança em pedaços e corte os tomates menores ao meio.

  • Coloque-os em um prato raso ou tigela com a bola de queijo burrata no centro.

  • Pouco antes de servir, mergulhe as folhas de manjericão e regue com azeite e vinagre. Tempere com sal e pimenta preta fresca e rachada.

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