Seriamente bom molho de tomate caseiro

Molho de tomate caseiro é uma obrigação. É tão simples, saboroso e fácil de dar sabor ou mudar dependendo do que você amor Ir para a receita de molho de tomate caseiro ou assista ao vídeo da receita para ver como fazemos.

Veja-nos fazer a receita

Como fazer um molho de tomate muito bom a partir do zero

Se você estiver pronto para cozinhar uma cebola até ficar doce, adicione tomates e algumas especiarias e cozinhe até engrossar e brilhar, então você está pronto para fazer sua própria versão do molho de tomate caseiro. Você está assistindo pouco mais de meia hora do início ao fim e o molho de tomate dura aproximadamente 1 mês, embora nunca tenhamos conseguido nos livrar dele por tanto tempo. Claro, pegar a garrafa comprada na loja é mais fácil, mas Não estaríamos dizendo para você fazer seu próprio molho de tomate se o sabor não valesse a pena.

O sabor é muito melhor do que qualquer coisa que você possa comprar na loja.. Além disso, você pode dizer a seus amigos que fez isso sozinho. Eles vão pensar que você é incrível (porque você é!).

Como fazer um molho de tomate muito bom a partir do zero

O molho de tomate começa com uma cebola cozida em um pouco de óleo em fogo médio, até ficar macia, doce e levemente dourada. Em seguida, adicionamos uma quantidade generosa de alho, gengibre fresco, flocos de pimenta vermelha e pimenta da Jamaica.

Como as especiarias são adicionadas antes de qualquer líquido, elas assam e ficam ainda mais saborosas do que eram originalmente. Pense na diferença entre amêndoas torradas e amêndoas descascadas. Ambas são amêndoas, mas têm um sabor diferente. Nozes tostadas são mais nozes, amanteigadas e saborosas. O mesmo vale para especiarias.

O próximo passo é a pasta de tomate, para que o ketchup tenha um sabor extra rico. Gostamos de cozinhar um pouco antes de adicionar qualquer outra coisa. Deve mudar de vermelho brilhante para laranja queimado.

Fazendo seriamente bom molho de tomate

Depois vem o resto: uma grande lata de tomate, açúcar mascavo, vinagre de maçã e um pouco de sal. Deixamos tudo ferver até engrossar e brilhar. Este é um bom momento para pegar uma colher! Eu sei que é ketchup, mas nós comemos alegremente essas coisas ao lado da colher de sopa. Uma vez feito, misture. Você pode misturar o quanto quiser; gostamos muito bem, então pegamos nosso liquidificador, mas um liquidificador de imersão funciona perfeitamente bem.

Misturar líquidos quentes pode ser um pouco complicado. Se você planeja usar um liquidificador, lembre-se das seguintes dicas:

  • Encha o liquidificador menos da metade quando o que estiver misturando estiver quente, então você provavelmente precisará fazê-lo em alguns lotes.
  • Antes de pressionar qualquer botão, remova a inserção central da tampa, pegue uma toalha de cozinha e cubra o buraco, depois misture. Isso ajuda a liberar parte do vapor gerado pelo líquido quente e evita qualquer chance do líquido quente sobrevoar você e sua cozinha.

Quando estiver satisfeito com a consistência, jogue-o em um recipiente ou jarra e guarde na geladeira por até um mês.

Muito boa receita de molho de tomate caseiro

O que servir com molho de tomate

Receita atualizada, publicada originalmente em junho de 2015. Desde que a publiquei em 2015, aprimoramos a receita para torná-la mais clara. – Adam e Joanne

Seriamente bom molho de tomate caseiro

  • PREP 10mins
  • COZINHAR 30 minutos
  • TOTAL de 40 minutos

Molho de tomate é muito simples de fazer e é muito mais saboroso do que qualquer coisa que você pode comprar na loja. Não gostamos que seja muito doce e gostamos de adicionar apenas 3 a 4 colheres de sopa de açúcar à panela, mas se preferir, adicione um pouco mais para tornar o ketchup mais doce. A doçura dos tomates também pode variar, por isso é melhor experimentar o ketchup e adicionar o açúcar a gosto.

Você também pode brincar com sabores, esta versão tem uma pitada de especiarias picadas em flocos de pimenta vermelha, mas você pode adicionar jalapeño, chipotle ou molho picante para transformá-lo em molho de tomate picante. Outras especiarias também são boas – tente curry em pó ou garam masala para obter uma versão com especiarias indianas.

Faz cerca de 3 xícaras

Vai precisar

1 colher de sopa de azeite extra-virgem

1 cebola média, cortada em meia-lua

2 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de sopa)

Um pedaço de 1 polegada de gengibre, descascado e picado

1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados

1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica moída

2 colheres de sopa de pasta de tomate

1 lata (28 onças) de tomates inteiros em suco

2 a 5 colheres de sopa de açúcar mascavo, dependendo de como você gosta do molho de tomate

1/4 xícara de vinagre de maçã

Sal e pimenta do reino moída na hora

Instruções

    Aqueça o óleo em fogo médio, adicione a cebola e cozinhe até ficar homogêneo, doce e levemente dourado, cerca de 8 minutos. Adicione o alho, o gengibre, os flocos de pimenta vermelha e a pimenta da Jamaica e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.

    Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo sempre, até que ela mude de vermelho para laranja queimado, cerca de 2 minutos.

    Adicione a lata de suco de tomate, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, vinagre de cidra, uma pitada generosa de sal e um pouco de pimenta preta. Mexa e teste para verificar se você precisa adicionar mais açúcar (geralmente adicionamos um total de 3 a 4 colheres de sopa).

    Cozinhe, reduza o fogo levemente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar grosso e brilhante, cerca de 20 minutos. Tente e ajuste com mais açúcar, sal ou pimenta.

    Misture até ficar homogêneo, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por até um mês.

Conselho de Adam e Joanne

  • Use tomates frescos: 1 lata grande de tomates tem cerca de 3 xícaras de tomates frescos. Use cerca de 3 xícaras de tomate fresco picado como substituto.
  • Nota sobre a mistura: Você pode usar um liquidificador de imersão ou liquidificador comum. Se você usar um liquidificador comum, é melhor misturar em lotes e não encher o liquidificador tanto quanto faria normalmente, pois o ketchup está muito quente. Gostamos de remover a inserção central da tampa e cobri-la com uma toalha de cozinha durante a mistura; Isso ajuda a liberar parte do vapor e evita que a tampa saia (o que pode ser um grande desastre).
  • Fatos nutricionais: Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receita do USDA Supertracker para calcular valores aproximados. Assumimos 1/4 de xícara de açúcar mascavo.

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Nutrição por porção: Tamanho da porção 2 colheres de sopa / Calorias 23 / Proteína 0 g / Carboidrato 4 g / Fibra alimentar 1 g / Açúcares totais 3 g / Gordura total 1 g / Gordura saturada 0 g / Colesterol 0 mg

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